• Articles
• admin

Cattails: Swamp Supermarket

USA vann nästan andra världskriget med cattails.

ingen grön växt producerar mer ätbar stärkelse per tunnland än Cat O’ Nine Tails; inte potatis, ris, taros eller yams. Planer pågick för att mata amerikanska soldater med den stärkelsen när andra världskriget slutade. Lichen, inte en grön växt, kan producera mer kolhydrater per tunnland. En tunnland cattails kan producera 6,475 pounds mjöl per år i genomsnitt (Harrington 1972).

två arter av cattails är vanliga i Nordamerika idag. Den ena är Typha latifolia (TYE-fuh lat-ih-FOH-lee-uh) den andra Typha angustifolia (an-gus-tee-FOH-lee-uh.) Typha är från grekiska och betyder” marsh ”— nu hur” tyfus ” fick sitt namn och tyfus Mary. Latifolia betyder brett blad, angustifolia betyder mager blad. Förutom den skillnaden, T. latifolia gillar grundare vatten, T. angustifolia djupare vatten, men det är inte ovanligt att hitta dem som bor sida vid sida och även korsning — l ’ angustifolia kanske. Cattails får sitt namn från sina mogna bruna cylindriska blomspikar. När jag var liten brukade vi använda de torkade spikarna som facklor medan vi åkte skridskor på vintern. I slutet av säsongen fluffiga ”svansar” gör utmärkt tinder och indianerna använde dem isolering, madrasser och absorption.

det finns så mycket att veta om cattails att en bok kan skrivas bara om dem. För det första ser inga andra växter i sitt mogna Stadium ut som cattail, så det är svårt att felidentifiera. Yngre växter kan felidentifieras med tre giftiga så leta alltid efter förra årets klassiska tillväxt för att bekräfta att du har hittat cattails. Cattail är ovala vid basen, inte flatish. De är också mycket milda provsmakning och utan mycket arombetydelse om det du tror att du har är en cattail och den är starkt smaksatt och eller aromatisk — inte räknar lukten av lera — du har fel växt.

det sägs att om en förlorad person har hittat cattails, har de fyra av de fem saker de behöver för att överleva: vatten, mat, skydd och en källa till bränsle för värme—de torra gamla stjälkarna. Det enda som saknas är kamratskap. Naturligtvis är det andra att påpeka att oavsett var vattnet rinner, nedströms är civilisationen i Nord -, Central-och Sydamerika. Kom ihåg att när du är vilse i Amerika. Detta gäller inte i Afrika eller Sibirien. Många floder i Afrika är störst nära källan och torkar sedan upp när vattnet används eller avdunstar. I Sibirien strömmar floder norrut mot det obebodda Arktis.

en Scout motto är ” You name it och vi kommer att göra det från cattails!”Cattails är vildmarkens stormarknad. De unga cob-liknande tips av anläggningen är ätbara som är den vita botten av stjälken, sporrar av de viktigaste rötter och spagetti som rotor utanför de viktigaste rötterna. De har vitaminerna A, B,

och C, kalium och fosfor. Pollen kan användas som mjöl. Jag gillar deras bekvämlighet som ett spår knapra, eller kanot knapra som det var. Dra bara på en och där den drar från stjälken finns det vanligtvis en god bit eller två. Jag tror dock att den bästa delen är de nya skotten från huvudroten. De börjar se ut som en alligator tand sedan en spetsig krok tre eller fyra inches lång. Rötterna själva behöver lite bearbetning och jag kommer till dem om ett ögonblick.

Cattails har en överraskande funktion och historia. Spridningen av cattails i en vattenkropp är en viktig del av processen med öppet vatten som omvandlas till kärr och sedan torrt land. De är infödda i både Nordamerika och Europa. I Europa kallas cattails bulrushes eller greater reed mace. De nämns först-vilket betyder skriftligt-i USA på 1830-talet och vid den tiden hittades bara längs Atlantkusten och Mexikanska golfen exklusive Texas. De rapporterades inte ens på platser som Wisconsin förrän efter första världskriget. Den inhemska cattailen, Typha gracilis, verkar ha försvunnit, hybridiserat med den europeiska versionen för att bilda de två arter som nämns här. Östra infödingar använde cattails i stor utsträckning, inte bara för mat, men för hampa och fyllning. Faktiskt, ett indiskt ord för cattails betyder ” frukt för papooses säng.”Fluffen användes i blöjor och för menstruation.

liksom de flesta vattenväxter i området är cattail också hem för en skalbagge som fiskar som. På en grön cattail leta efter ett yttre blad som blir brunt längst ner på bladet och huvudstjälken. Du hittar en grub, faktiskt larvformen av en Pilhuvudbagge, av släktet Listronotus. Storleken kommer att variera men de växer tillräckligt stor för en liten krok och fisk älskar dem. Som en weevil är grub också förmodligen ätbar av människor men jag har inte kommit runt för att försöka en. Du kan hitta samma grub i toppen av bulrushes och wapato.

som tidigare nämnts är cattails mästare för stärkelseproduktion. Hur du får stärkelsen är att rengöra utsidan av rötterna och sedan krossa dem i rent vatten och låt dem sitta. Stärkelsen sätter sig i botten och man häller av vattnet. Det kan ta flera avlopp och lösa sessioner bli av med fibern. Jag provade stärkelsen rå en gång och fick lite magont. När du har bara stärkelsen är det utmärkt för matlagning som du skulle något mjöl. Att få stärkelse på det sättet är ganska arbetskrävande. Här är tre andra sätt att komma till rotstärkelsen:

torka de skalade rötterna (skala rötterna medan de är våta–de är svåra att skala när de är torra). Hacka rötter i små bitar och Pund dem sedan med lite vatten. När de långa fibrerna avlägsnas kan det resulterande gouppulveret torkas och användas som mjöl. Rötterna kan också kokas som potatis då stärkelsen tuggas ut (spottar bort fibrerna) eller så kan du också steka roten i en eld tills den yttre svampiga kärnan är helt svart. Tugga sedan stärkelsen av fibern. Ät inte fibern. Det kommer att ge dig ont i magen. Jag vet av personlig erfarenhet. Fördelen med den senare metoden är att inga krukor eller kokkärl behövs. Om du har eld och en damm har du en näringsrik måltid. Du kan också lägga rötterna på grillen.

slutligen misstänks cattails, Typha latifolia, i den dödliga förgiftningen av flera hästar i Indiana, ett fall för över 80 år sedan. Symtom inkluderade styvhet, disinclination att röra sig, riklig svettning och muskulär skakning.

Green Deanes” specificerade ”Växtprofil

identifiering: Cattails växer till 9 fot; bladen är bandliknande, styva, svampiga inuti, rundade på baksidan, mantlade ihop vid basen för att visas ”platta” men ovala; den cigarrliknande ”blomman” är mycket tätt packad med små blommor, manliga blommor i toppkluster, kvinnliga blommor i bottenkluster. Rötter växer horisontellt. Om det finns ett gap mellan de manliga och kvinnliga delarna av växten är det T. angustifolia, eller det smala bladet cattail. Om de manliga och kvinnliga delarna av växten möts är det T. latifolia, den vanliga cattailen.

tid på året: spikar, pollen och blommor på våren, bottnar av stjälkar och rotår bäst på hösten och våren.

miljö: växer där det är vått, floder, dammar, diken, sjöar, nära stranden eller längre ut.

beredningsmetod: många, kokta omogna och mogna blommor, pollen i bröd, stjälkar som ett spår nibble, rotstärkelse för näring, rotstammar skjuter som grönsaker. Rötterna kan kokas och stärkelsen avlägsnas eller sugas av fibrerna. De kan torkas, stärkelsen rivs av fibrerna och stärkelsen som används som mjöl. Du kan krossa rötterna i vatten, låt stärkelsen lösa sig, häll av vattnet och använd sedan stärkelsen. Eller så kan du bara rötterna på glöd och steka tills de är svarta, skala sedan av det svarta lagret och tugga eller så stärkelsen av fibrerna. Även kärnan i rötterna kan rostas tills den är torr och används som kaffesubstitut.

Scalloped Cattails

ta två koppar chooped cattail toppar och lägg dem i en skål med två slagna ägg, en halv kopp smält smör, en halv tesked varje socker och muskotnöt och svartpeppar. Blanda väl och tillsätt långsamt en kopp skålld mjölk till cattailblandningen och blanda. Häll blandningen i en smord gryta och toppa med riven schweizisk ost —valfritt — och tillsätt en smörsmör. Baka 275 grader i 30 minuter.

Cattail Pollen kex

de gröna blom spikar vända en ljus gul som de blir täckt med pollen. Lägg en stor plastpåse över huvudet (eller svansen) och skaka. Pollen är mycket fin, som liknar ett curryfärgat talkpulver. Pannkakor, muffins och kakor är utmärkta genom att ersätta pollen för vetemjölet i något recept. Cattail Pollen kex: blanda en fjärdedel kopp cattail pollen, en och tre fjärdedelar kopp mjöl, tre teskedar bakpulver, en tesked salt, fyra matskedar förkortning och tre fjärdedelar en kopp mjölk. Baka, efter att ha klippt ut kex, i 425 graders ugn i 20 minuter. För en ännu mer gyllene ton kan du lägga till ytterligare en kvart kopp pollen.

Cattail Pollen pannkakor

blanda en halv kopp pollen, en halv kopp mjöl, två matskedar bakpulver, en tesked salt, ett ägg, en kopp mjölk, tre matsked bacon droppings. Häll i en varm stekpanna eller grill i dollar, fyra-tums pannkaka mängder.

Cattail gryta

två koppar skrotade spikar, en kopp brödsmulor, ett ägg, slagen, en halv kopp mjölk, salt och peppar, en lök tärnad, en halv kopp strimlad cheddarost. Kombinera alla ingredienser i en grytor och lägg i en ugn inställd på 350 grader i 25 minuter. Servera när det är varmt.