• Articles
• admin

Canning seafood är ett utmärkt sätt att hålla läckra ingredienser nära till hands för framtida måltider. I det här användbara utdraget från United States Department of Agriculture ’ s Complete Guide to Home Canning lär du dig processen för konservering av rökt fisk på ett säkert sätt. Använd detta och våra andra konserveringsresurser för att hålla ditt skafferi fyllt med färska livsmedel året runt.

följande är ett utdrag från USDA Complete Guide to Home Canning som täcker konservering rökt fisk.

lax, stenfisk och plattfisk (tunga, torsk, flundra) och annan fisk

Varning: säkra behandlingstider för andra rökta skaldjur har inte fastställts. Dessa produkter bör frysas. Rökning av fisk bör ske med testade metoder. Lättrökt fisk rekommenderas för konservering eftersom den rökta smaken blir starkare och köttet torrare efter bearbetning. Men eftersom det ännu inte har kokats, smaka inte lätt rökt fisk före konservering.

följ dessa rekommenderade konserveringsinstruktioner noggrant. Använd en 16 till 22 quart tryck canner för detta förfarande; använd inte mindre tryck kastruller. Säkra behandlingstider har inte fastställts. Använd inte burkar som är större än en pint. Halva pints kan behandlas säkert under samma tid som pints, men produktens kvalitet kan vara mindre acceptabel.

förfarande: om rökt fisk har frysts, tina i kylen tills inga iskristaller finns kvar innan konservering. Om det inte görs före rökning, skär fisk i bitar som passar vertikalt i pintburkburkar och lämnar 1-tums huvudutrymme. Packa rökt fisk vertikalt i heta burkar och lämna 1-tums huvudutrymme mellan bitarna och burkens övre kant. Fisken kan packas antingen löst eller tätt. Tillsätt inte vätska i burkarna. Rengör burkfälgar med en ren, fuktig pappershandduk. Justera lock och process.

Bearbetningsändring för rökt fisk: anvisningarna för fyllning av tryckburken för bearbetning av rökt fisk skiljer sig från de för annan tryckburk, så läs följande noggrant. Det är avgörande för produktsäkerheten att bearbetningsanvisningarna följs exakt. När du är redo att bearbeta dina burkar rökt fisk, mät 4 liter (16 koppar) kallt kranvatten och häll i tryckburken. (Obs: vattennivån kommer förmodligen att nå skruvbanden på pintburkar.) Minska inte mängden vatten eller värm vattnet innan bearbetningen börjar. Placera förberedda, stängda burkar på racket i botten av burken och fortsätt som med vanliga tryckburkinstruktioner.

• publicerad Jul 7, 2014

  effekterna av klimatförändringar på monarkfjärilar och skogar, föroreningar i stadsdelar i amerikanska städer och stendamm för kolodling.

  

  Hemlagad Homestead julklapp Ideas

  ge julklappar som kommer direkt från ditt hjärta och homestead kommer att ge mening till gåva att ge.

  

  senap älskare recept

  om du är en senap älskare, är detta recept för dig. Snabb, enkel och mycket mångsidig, du kan inte gå fel med din egen hemlagad senap.