• Articles
• admin

dessa blistered shishito peppers är perfekta små mellanmål! De tar mindre än 10 minuter att förbereda. Allt du behöver är shishito paprika, olivolja och salt, och kanske lite balsamico för drizzling om du vill bli lite snygg.

Vad Är Shishito Paprika?

de är en tunnhudad, sötpeppar från Japan. Jag säger söt, men ungefär en av tio paprika är kryddig. Inte så varmt som en jalape Ubico, men tillräckligt för att få tungan att tippa. De är ungefär lika stora som en padronpeppar, de jag har sett på marknaden som sträcker sig från 1 till 5 tum långa.

de kommer in i säsong på sommaren till början av hösten, så ta en låda på din lokala bondens marknad medan du kan. Våra lokala Whole Foods bär dem också.

den perfekta aptitretare biter

Shishito paprika är typ av tråkig rå, ärligt. Men seared så att huden blåsar upp i mörka bubbliga fläckar? Så bra!

Blistered shishitos är perfekta små aptitretare biter. De kommer även med sitt eget handtag. Håll dem bara vid stammen och pop dem i munnen. Ät dem frön och allt.

du kan äta den blåsiga shishitos-slätten, eller du kan kasta dem i en balsamisk glasyr, eller sautera dem enligt beskrivningen i detta recept, lägg sedan till lite sojasås och mirin i pannan (2:1-förhållandet) för att belägga.

kan Padron paprika ersättas med Shishitos?

Padron paprika och shishitos ser väldigt lika ut. Den viktigaste skillnaden från ett kulinariskt perspektiv är värmenivån. Båda paprikorna varierar i sin värmenivå, så du vet aldrig riktigt hur varm en kommer att vara tills du biter i den.

medan shishito paprika är nästan alla mycket milda, med en medium nivå kryddig som kommer var och en av tio paprika, padron paprika är nästan alla något kryddig, med var och en av tio är flammande het.

du skulle förbereda padroner exakt på samma sätt och blåsa dem i en het panna med lite olja. Medan shishitos ofta äts vanligt, padrons kanske du vill servera med en gräddbaserad doppsås för att mildra värmen.

Vad Mer Kan Du Göra Med Shishito Paprika?

du kan använda shishito paprika för tempura, som du skulle göra med en grön böna eller sparrisspjut. Du kan blåsa dem och lägga dem i tacos, quesadillas eller en grillad ostsmörgås.

du kan steka dem med andra grönsaker. Du kan inkludera dem med tomaterna i en gazpacho. Du kan steka dem och sedan purera dem med yoghurt, olivolja, limejuice och vitlök för att göra en lätt kryddig krämig sås.

doppa såser för Shishito paprika

medan shishitos är delikat smaksatt och utmärkt på egen hand, kommer de med sitt eget handtag. Så om du vill kan du enkelt servera dem med en doppsås. Här är några förslag:

• grekisk yoghurt eller gräddfil blandad med citronsaft och örter eller vitlök
• gräddfil eller majonnäs blandad risvinäger och lite varm sås
• krämig jordnötssås gjord med jordnötssmör, sesamolja, sojasås och lime
• Aioli — en hemlagad majonnäs med vitlök
• Ranch Dressing