• Articles
• admin

inte längre sjuka söta drycker laddade med juice och socker, dagens No och low alcohol serves är tillverkade med samma omsorg och uppmärksamhet som deras boozy motsvarigheter. Mängden konsumenter avstå och moderera sin alkoholkonsumtion är på uppgång med Millennials dricka mindre än Baby Boomers och Generation X. Bartenders är, därför, upping sitt spel med ett brett utbud av ingen och låg alkohol tjänar som erbjuder något för alla och varje tillfälle.

det finns många typer av låg och ingen alkohol tjänar, varje alltmer kunna fylla gapet kvar när alkohol tas bort från ekvationen. Dessa tjänar fyller två viktiga roller i din plats. För det första minskar de ’rädslan för att missa’ och tillåter kunder att hoppa över sprit utan det sociala trycket. För det andra, de förbättrar ’glädjen av miste’ och ge abstainers och moderatorer en stor provsmakning och hög marginal dryck som lämnar dem med ett klart huvud på morgonen.

hur mycket alkohol är i en cocktail?

alkoholhalten i en cocktail mäts i volym, ganska bokstavligen mängden ren alkohol i drycken uttryckt i procent. Det skrivs oftast i förkortad form av ABV. Du kan ibland se eller höra termen ’bevis’ i förhållande till alkoholhalten i drycker. Bevis används främst i USA och motsvarar två gånger ABV. Till exempel motsvarar en 40% ABV-anda 80 bevis.

att beräkna ABV för en cocktail, med bara ett enda vin eller sprit närvarande är ganska enkelt. Beräkna mängden ren alkohol närvarande och dela med den totala storleken på drycken, kom ihåg att ta hänsyn till det tillsatta vattnet när det skakas eller rörs om. Ta till exempel en skruvmejselcocktail, som har 50 ml 40% ABV-vodka och 150 ml apelsinjuice; om du rör om i cirka 30 sekunder i glas kan du anta att cirka 20 ml vatten tillsätts. 50 ml multiplicerat med 0,4 (40%) motsvarar 20 ml ren alkohol. Denna 20 ml dividerad med 220 ml (den totala volymen av drycken) är lika med 0,09. Alkoholhalten i en Skruvmejselcocktail är därför cirka 9% ABV.

för att beräkna ABV för en drink med olika alkoholhaltiga ingredienser behöver du helt enkelt beräkna varje värde individuellt och lägga till de rena alkoholsiffrorna innan du dyker med den totala dryckvolymen. Låt oss använda en klassisk gin martini till exempel, som har 62,5 ml 40% ABV gin och 12,5 ml 18% ABV Vermouth. Beräkning av gin först, 62,5 ml multiplicerat med 0,4 (40%) motsvarar 25 ml ren alkohol. För vermouth är 30 multiplicerat med 0,18 (18%) lika med 2,25. Den rena alkoholhalten i en klassisk Martini-cocktail är därför 27, 25 ml, vilket motsvarar en ABV på cirka 28.7% När cirka 20 ml vatten tillsätts genom omrörning.

Online Cocktail ABV Calculator

medan du snabbt och enkelt kan uppskatta ABV för en cocktail med den metod som beskrivs ovan, för mer komplexa beräkningar, kanske du vill använda vår cocktail ABV calculator. Detta onlineverktyg ger dig en bra uppskattning av hur stark en cocktail är. Utspädning är oförutsägbar dock, så denna cocktail kalkylator bör endast användas för en approximation.

beräkna ABV för en cocktail online

de tio bästa cocktailsna i Storbritannien med alkoholhalt

baserat på typiska recept är den klassiska Martini den starkaste cocktailen av de 10 bästa säljarna i Storbritannien på handel;

Rank	Cocktail namn	ABV
1	klassisk Martini (5: 1-förhållande)	28.4%
2	Long Island Iced Tea	17.2%
3	Espresso Martini	15.6%
4	Pornstar Martini	13.6%
5	Strawberry Daiquiri	12.3%
6	Woo Woo	12.3%
7	Sex på stranden	12.2%
8	Tom Collins	11.1%
9	Mojito	11.0%
10	Pina Colada	9.8%

Vad är en ingen eller låg alkohol cocktail?

med så mycket varians i ABV över cocktails, var ska skiljelinjen vara när man diskuterar cocktails med låg alkohol? Cocktails har naturligtvis en hög ABV, särskilt jämfört med öl. Till exempel skulle en pint på 5% ABV lager motsvara en 200 ml cocktailservering på 14,2% ABV! Det finns inga styva definitioner att arbeta med, men du kan använda följande kommentarer som en allmän guide;

lägre alkohol cocktail (8-12% ABV)

en cocktail som använder mindre alkohol än typiska klassiska cocktails, eller en cocktail som använder lägre alkoholprodukter som sherry och vermouth snarare än 35-40% ABV sprit. Exempel inkluderar skomakare, spritz och kylare som Aperol Spritz (9,7%) och Sherry skomakare (11%).

cocktail med låg alkoholhalt (3-8%)

verkligen låg alkohol cocktails kommer att ha en betydande twist som drastiskt minskar ABV. De flesta cocktails som klockar in på mellan 3 och 8% ABV kommer antingen att minska en 50 ml mått av anda till 25 ml eller byta en 40% anda för en 18% sherry eller vermouth. Exempel är’ shim ’ – drycker och cocktails som ’Leaner-Colada’ (7,8%) som halverar mängden Rom och kalorier i en typisk Pi-kaka.

cocktails med låg alkoholhalt (0.05-3%)

denna kategori av cocktail med låg alkohol kommer antingen att innehålla alternativa alkoholprodukter som Ceders (0,5%) eller bara inkludera en liten mängd alkohol genom användning av bitter eller en liten mängd sprit. Ultralåga cocktails kan också innehålla Kombucha (0,5%) eller någon kombination av ovanstående. Exempel är champagne och mousserande vincocktails där fizz tillhandahålls av Kombucha eller spritzers med avalkoholiserat vin.

alkoholfria cocktails (0-0.05%)

alkoholfria cocktails kommer att använda helt alkoholfria alternativ som Cale Exceptiono eller inkludera endast naturligt alkoholfria ingredienser. Mocktails faller inom denna kategori, men användningen av denna term som en fångst allt för alkoholfria cocktails har minskat. Bartenders vill nu gå bort från de söta konnotationerna av mocktails och du är mycket mer benägna att se denna gruppering av servar listade på menyer som alkoholfri, jungfru eller nollsäker.

vilka är de typer av ingen och låg alkohol cocktail?

oavsett ABV, de flesta ingen och låg alkohol cocktails är en av dessa åtta populära cocktail stilar:

1. Spritz

Typ: lägre alkohol cocktail
Uber-populära spritz serverar har varit historien om successiva somrar. Även om det domineras av Aperol Spritz, finns det mycket mer som kan göras med detta enkla format. En stor aperitif, formatet för spritz recept följer en enkel struktur av tre delar mousserande vin, två delar likör och en del läsk.

2. Skomakare

Typ: lägre alkohol cocktail
en stil av cocktail med en lång historia i handeln. Cobblers definieras bäst som starka vinbaserade långa drycker som använder färsk frukt. De vanligaste exemplen använder sherry eller vermouth, i kombination med färsk apelsin, ananas eller bär och massor av krossad is. Uppfriskande och fruktig, dessa drycker är lätta och perfekta för sommartid.

3. Shim

Typ: låg eller lägre alkoholcocktail (beroende på recept)
termen ’shim’ är en mycket modern uppfinning, först myntad av den amerikanska författaren Dinah Sanders. Termen används i stort sett för att beskriva cocktails med mycket lite, eller ingen full styrka sprit närvarande. Sherry och starka viner används ofta som ersättare och ersätter vodka, gin och whisky för att skapa en mer matvänlig servering.

4. Spritzers

Typ: Ultra-Low, Low eller Lower alcohol cocktail (beroende på vin ABV)
en populär lättare serveringsstil som ser vin förlängt med sodavatten eller limonad. Alkoholhalten i en spritzer beror helt på ABV för basvinet och förhållandet mellan vin och läsk. Att använda ett dealcoholised vin kommer att resultera i en servering med mindre än 0,5% ABV, medan användning av 125 ml 13% ABV vitt vin med en 50 ml stänk av läsk kommer att resultera i en ABV på 9,3%.

5. Kylare

Typ: Ultra-låg, låg eller lägre alkoholcocktail (beroende på recept)
kylare är andeekvivalenten för en spritzer, short spirit serverar förlängd med läsk eller limonad. Dessa servar är i allmänhet gjorda för att vara berusade under sommaren och, som sådan, kommer ofta serveras i en kanna fylld med frukt. ABV av en kylare beror återigen på basingrediensen som lätt kan bytas mot ett alkoholfritt alternativ.

6. Mocktails

Typ: alkoholfri cocktail
Mocktails är gjorda för att imitera stilen med fullstyrkacocktails och skapas utan alkoholhaltiga ingredienser. Vanligtvis en blandning av läskedrycker, med enstaka tillsats av grenadin eller andra siraper, har mocktails utvecklat ett rykte för att vara socker och artificiellt. Det är inte att säga att de inte är populära, mocktails finns regelbundet på menyer och vissa har blivit välkända i sig, tror Shirley Temple.

7. Virgin Cocktails

Typ: alkoholfri cocktail
Virgin cocktails skiljer sig från mocktails eftersom de försöker imitera specifika cocktails snarare än den allmänna stilen. Oftast är virgin cocktails klassiska cocktails med alkoholen borttagen eller ersatt. Som med Jungfru Maria eller Virgin Colada cocktails, termen används ofta är en pre-fix för att beteckna att drycken serveras utan den förväntade alkoholen.

8. Nollsäkra Cocktails

Typ: alkoholfri cocktail
denna slutliga stil av alkoholfri cocktail syftar till att höja kategorin med en ny generation alkoholfria cocktails som försöker replikera hantverket och experimentet med fullstyrkacocktails. Nollsäkra cocktails kommer att använda alkoholfria Sprit och likörer, buskar eller kryddor för att skapa en drink med komplexa och delikata smaker. Nollsäkra cocktails ser till att återställa balansen i alkoholfria cocktails bort från socker och mot mer nyanserade och ’vuxna’ smaker.