att laga ägg i rostfritt stål utan att fastna är så enkelt
vi lagar inte mat eller livsmedelssäkerhetsexperter på något sätt, så se alltid till att lyssna på proffsens anvisningar ovanför oss! Det här är bara hur vi lagar ägg i rostfritt stål utan att klibba, och det fungerar vackert för oss. Detta inlägg innehåller affiliate länkar som kan leda till en provision om de köps. Detta kommer utan extra kostnad för dig. Tackar!
Jag önskar att det inte tog mig så lång tid att inse att det är enkelt att laga ägg i rostfritt stål utan att klibba. Jag var på” nonstick pan ” – tåget i flera år, under en viss missuppfattning att det är lättare att laga ägg i nonstick-kokkärl. (Jag menar, vem kan motstå dessa infomercials med solsidan uppåt som flyter magiskt över pannan?) Jag visste att nonstick-kokkärl inte är bra för vår hälsa, och jag var mycket medveten om att nonstick-kokkärl inte håller så länge alls. Men tanken på illaluktande, bruna, brända ägg fastnade i pannan efter att ha lagat ägg i rostfritt stål höll mig i zombie ”nonstick pan” – linjen. Det är, det gjorde tills nu.
varför vi försökte laga ägg i rostfritt stål
Ian och jag har alltid varit medvetna om att äta hälsosamt, men vi bestämde oss nyligen för att bli mer seriösa om att använda hälsosamma produkter i vårt kök också. Visst, nonstick-kokkärl svär upp och ner att de är helt säkra så länge nonstick-finishen inte flakar av. Det kan vara bra och sant, men varje uppsättning nonstick — pannor vi har ägt har börjat peeling så småningom-vare sig det är ett år för de billiga, eller 3 år för de ”snygga” uppsättningarna. (Denna köksredskapsuppsättning är den senaste nonstick som vi ägde.) Därför är de inte säkra länge. Typer av köksredskap som vi har övervägt inkluderar följande.
typer av köksredskap
- Nonstick-beläggning
- rostfritt stål
- keramik
- gjutjärn
på tal om toxiciteten i nonstick-kokkärl har många fågelägare bevittnat deras husdjurs död på grund av nonstick-kokkärl. Hur? Genom att lämna en nonstick-panna på spisen för att värma upp utan något i den, släpps kemikalierna i nonstick-beläggningen in i luften. Det kanske inte räcker för oss att läsa effekterna på våra egna system, men giftet i luften kan döda en fågel på några minuter. Om det inte talar om toxiciteten hos nonstick-kokkärl, Teflon eller inte, vet jag inte vad som gör det.
det är allt i kokkärlens temperatur
nu, låt oss byta till en mer positiv anteckning! Matlagning ägg i rostfritt stål är så mycket lättare än jag någonsin trott möjligt. Och nej, det har inte att göra med att lägga till stora mängder olja eller smör i pannan. Någonsin märkt hur rostfritt stål krukor recensioner online kan ha drastiskt olika vittnesmål om stickning, beroende på granskaren? Detta beror på att matlagning av ägg i rostfritt stål utan att klibba allt beror på tillagningsmetoden, inte mängden fett som används.
visst, lite fett krävs när du lagar ägg i rostfritt stål. Men jag använder inte mer smör för 8 ägg än jag skulle använda på en enda bit rostat bröd. Så det är verkligen ganska försumbart, och du borde inte vara rädd för smör, ändå! Som någon som äter 3500 + kalorier om dagen kan jag försäkra dig om att brist på motion är mycket farligare för din hälsa än en liten skiva smör i dina ägg. Men det är ett ämne för ett annat inlägg.
Låt oss bryta ner stegen jag använder för att laga ägg i rostfritt stål utan att klibba alls.
steg Jag använder för att laga ägg i rostfritt stål utan att klibba
- Förvärm rostfritt stålpanna på medelhög värme.
- använd vattentestet för att avgöra om pannan har rätt temperatur. Vattnet ska inte sitta, men bilda en pärla som glider över ytan av rostfritt stålpanna. Se till att dumpa vattnet innan du tillsätter fett.
- Lägg till fett. Jag använder ca 1/2 msk smör för 6-8 ägg.
- låt fettet värmas upp i 5-10 sekunder.
- häll i äggröra.
- Sänk värmen till medium
- låt äggen koka i 5-10 sekunder utan omrörning
- rör försiktigt äggröra tills de är kokta, förhindra att ägg sitter på botten för länge.
- häll på tallrik, säsong och njut!
det är det! Nyckeln till att laga ägg i rostfritt stål utan att klibba ligger i förvärmning av pannan till rätt temperatur. Kom ihåg hur vattendroppen skulle glida över pannans yta utan att avdunsta? Det beror på att om pannan är varm (men inte för varm) bildas ett litet luftlager mellan vattnet och pannan. (Läs upp Leidenfrost-effekten för mer information om detta fenomen.) Samma sak händer med din mat och förhindrar därför att du klibbar.
jag trodde inte att laga ägg i rostfritt stål utan att klibba var så lätt tills jag gav det ett försök. Efter år och år av stinkande, brända äggröra i rostfria kokkärl spikade jag på något sätt denna teknik vid första försöket! Faktum är att denna teknik fungerar ännu bättre än nonstick-kokkärl gör. Nonstick-kokkärl är ökända för att börja hålla fast efter några månaders användning, och vi hade skrapan ur oss i slutet. (Naturligtvis är detta hemskt för nonstick-beläggningen också!)
Måste Du Krydda Köksredskap I Rostfritt Stål För Att Förhindra Att Du Fastnar?
jag har hört talas om människor krydda sina rostfria kokkärl för att förhindra stickning, som man skulle krydda en gjutjärnspanna. Jag kan inte tänka mig någon anledning att detta skulle vara ett dåligt steg att ta. Men det är mer arbete, och jag gjorde det aldrig. Jag försökte först denna teknik för att laga ägg i rostfritt stål utan att hålla fast på en helt ny, en gång tvättad, aldrig kryddad panna, och det fungerade som en charm. Det har fungerat sedan dess. Om du vill krydda din rostfria pan, gå för det! Jag tog aldrig det steget, personligen.
den faktor som gör matlagning ägg i rostfritt stål Lätt
när push kommer att skjuta, matlagning ägg i rostfria kokkärl handlar om lämplig temperatur. Så länge köksredskapet i rostfritt stål inte är för kallt eller för varmt innan mat tillsätts (och det finns en lämplig mängd fett), finns det ingen anledning att äggröra ska hålla fast. Jag vet inte varför detta är en sådan hemlighet i husmanskost samhället, men jag hoppas att det inte kommer att bli en mycket längre!
nedan är den exakta uppsättningen köksredskap som vi använde i det här inlägget. Har du någonsin provat att laga ägg i rostfritt stål? Hur gick det för dig?