• Articles
• admin

om du letar efter sätt att undvika surt återflöde som inte innebär att du ger upp kaffe? Hur gör du kaffe mindre surt? Även om surheten i kaffe inte kan elimineras finns det sätt att minska det.

Hur får du fördelarna? Svaret är enkelt. Allt du behöver göra är att prova någon av dessa metoder, ta farväl av den obehagliga känslan i magen som orsakas på grund av kaffesyra.

hur man minskar surheten i Kaffe?

flera faktorer påverkar surheten hos kaffe. Vi kan minska kaffens surhetsnivåer genom att välja rätt typ av bönor eller tillsätta bakpulver, Syrareducerare, kanel eller mjölkkräm. Inte bara bakpulver eller mjölkkräm, men det finns också 9 andra sätt att minska surheten i kaffe. Här är listan över alla möjliga sätt att minska surheten i kaffe,

• källa till kaffebönorna
• vilken stek ska du välja?
• Grind Finare
• Vikten Av Extraktion
• Vad Ska Du Lägga Till I Ditt Kaffe? & varför?
• vatten-huvudfaktor
• använd pappersfilter / undvik metallnät
• drick nybryggt kaffe
• begränsa kaffekonsumtionen

1.Källa till kaffebönorna

gå till Arabica bönor; jämförelsevis är Robusta bönor surare än Arabica kaffebönor, vilket gör dem till ett utmärkt val för att hålla ditt kaffe mindre surt. Dessutom gör extra koffein i robusta bönor din mage mer mottaglig för surt återflöde och halsbränna.

därför byter du till 100% arabica-kaffe automatiskt gör att du dricker en mycket överlägsen kopp kaffe.

några kaffemärken behandlar kaffebönor annorlunda så att slutprodukten innehåller mindre syra, men dessa lågsyra kaffebönor behåller fortfarande full smak. Varje bönas mängd surhet reduceras avsevärt genom att rosta bönorna mycket långsamt eller helt enkelt avbryta rostningsprocessen.

kaffe smakar surare när det odlas på höga höjder. Kaffebönor som odlas på låga höjder innehåller mindre syra än de som odlas högre upp i bergsområden. Att veta var kaffebönan odlades kan ge dig ett naturligt lågt surt kaffe. Om du vill ha mindre sura bönor, prova Arabicabönor med låg höjd.

Prova olika Kaffeodlingsregioner, eftersom kaffe som odlas i Kenya tenderar att vara surare, medan länder som Brasilien, Mexiko, Sumatra och Nicaragua har kaffebönor med låg surhet.

2.Vad ska man lägga till i kaffe för att minska surheten?

att tillsätta bakpulver hjälper till att minska surheten i kaffe. Bakpulver är alkalisk, så det hjälper till att sänka surheten i kaffe. Bakpulver tenderar att neutralisera några av de naturligt förekommande syrorna i kaffe. Lägg till en tesked bakpulver i en kruka med kaffe för att göra smaken smidig och lätt att smälta.

Syrareducerare är en utmärkt källa för att minska surheten i kaffe, särskilt om du har en extremt känslig mage för kaffesyra. Bakpulver är en snabb lösning att prova eftersom det orsakar en kemisk reaktion för att neutralisera kaffesyror. För att säkerställa att din kopp kaffe alltid passar dig, prova detta eftersom dessa syrareducerare kan ta bort 90% av surheten från ditt kaffe. En sak att tänka på, det här är inte antacida. Det är en proaktiv metod att inte låta kaffets syra störa magen.

att lägga till mjölk eller grädde är ett annat bästa sätt att sänka kaffets syranivåer om du gillar ditt kaffe med tillsatser. Mjölk eller grädde hjälper till att neutralisera en del av surheten. Kalcium i dessa komponenter hjälper till att balansera kaffets pH, vilket gör det mindre surt.

det spelar ingen roll vilken bryggningsprocess du använder. Att lägga till en nypa salt i din kopp hjälper till att minska surheten och neutralisera bitterheten i kaffe. Det påverkar inte dryckens pH, men det fungerar. Om du inte har några andra metoder tillgängliga, använd en nypa i din kopp — om du mäter, börja med 1/16th av en tesked och gå upp till högst 1/8th av en tesked för att undvika en salt smak.

för att öka effektiviteten av att tillsätta salt till ditt kaffe, använd en mörkrostad blandning.

använd äggskal för att minska surheten i kaffe. Jag vet att det låter konstigt. Ändå är äggskal alkaliska, så att lägga till dem i din bryggningsprocess fungerar för att neutralisera syror och balansera bitterheten och överextraherade smaker i kaffe. Att använda äggskal när du brygger ditt kaffe minskar också bitter smak på grund av den bryggmetod du väljer eller bönorna.

innan du använder dessa skal, se till att rengöra och torka dem ordentligt.

mandelmjölk är ett extremt hälsosamt alternativ för att göra ditt kaffe mindre surt. Förutsatt att du inte är allergisk mot nötter är mandelmjölk ett bra val för en mjölkprodukt utan mjölk. Den har en alkalisk komposition som kan hjälpa till att neutralisera magsyra och lindra sura återflödessymptom, men undvik att hälla kall mandelmjölk i mycket varmt kaffe.

även om kanel är obevisad för att minska surheten, kan tillsats av kanel till ditt kaffe också minska magsyraproduktionen och kan vara något att prova för dem som lider av surt återflöde. (tekniskt kan kanel inte minska surheten i kaffe)

3.Vatten-huvudfaktor

kaffet du dricker har cirka 94-98% vatten. Kaffets smakförändring kommer främst från en temperaturförändring medan den bryggs.

det betyder att vatten som används för att brygga kaffe påverkar smaken mycket. Liksom temperaturen släpper hetheten av vatten som utsätter kaffegrut för varmt vatten oljor som inte löser upp vid en lägre temperatur. Dessa oljor är fulla av sura föreningar som ger kaffe sin bittera Bit. Ju varmare vattnet, desto snabbare extraktion kommer att hända men för kallt en vattentemperatur och syrorna kommer inte att extrahera.

hårt vatten och mineralinnehåll i vatten kan dramatiskt påverka kaffets smak. Speciellt magnesium och kalcium.

använd alkaliskt vatten för att brygga ditt kaffe. Mineralerna som finns i alkaliskt vatten hjälper naturligtvis till att balansera surheten och neutralisera bitterheten i kaffe, vilket ger den en djärvare och rikare smak.

4.Vilken stek att välja?

hur kaffet rostas bestämmer surhetsgraden, eftersom denna process bryter ner syrorna.

mörkrostade kaffebönor stannar längre eller vid hög temperatur på rostmaskinen. Det betyder att bönorna kommer att förlora mer fukt, vilket gör dem täta, mindre koffeinhaltiga. En enda anteckning i smak och sänka deras klorogensyra nivåer.

tiden och värmen tar bort olika föreningar från kaffet, inklusive organiska syror, vilket gör mörkrosten till ett mindre surt kaffe.

5.Mala finare för att minska surheten i Kaffe

ju mindre marken desto större yta exponeras, vilket leder till att fler smaker och aromer extraheras. En grov slipstorlek kommer att sakta ner extraktionshastigheten på grund av dess lägre yta. Användning av grovslipning kan resultera i en surare kopp kaffe på grund av extraktion. I det ögonblick som vattnet kommer i kontakt med kaffe börjar smaken och aromen diffundera i vattnet.

surhet är ett särskilt symptom på extraherat kaffe och kommer att leda till en sur smak, vilket händer när din slipstorlek är för grov eller bryggtiden är för kort.

mindre surt kaffe? Mala finare, surare kaffe? Slipa grovare.

6.Vikten av extraktion

extraktion är den hastighet med vilken smaker och aromer extraheras. Bryggning av kaffe är förfarandet för att extrahera det lösliga materialet i rostat & malet kaffe. Löslighet och extraktion kan påverkas av ett brett utbud av saker som Slipstorlek, vattenmineralinnehåll, Rostgrad och bryggmetoder.

bryggtid är den tid det malda kaffet spenderar i vattnet. Ju längre du brygger kaffe, desto högre nivå av koffein i din dryck. Tillsammans med bryggtid hjälper bryggningsmetoder som Kallbryggning också till att minska surheten i kaffe.

ett hälsosammare alternativ till ett vanligt varmt bryggkaffe är kallbryggning, eftersom det sänker surheten och kan hjälpa halsbränna och surt återflöde. Att koka kaffet i kallt vatten i 12-24 timmar vid hård eller rumstemperatur resulterar i en perfekt kopp kaffe med en jämn, rik och lång hållbarhetstid. Det producerar kaffe med en mer rundad, mindre bitter smak, och det är också gynnat av många människor som har problem med surt återflöde eller andra matsmältningsproblem.

Kallbryggning kan effektivt neutralisera syran i kaffe eftersom den använder kallt snarare än varmt vatten för att extrahera smak från bönor. Som ett resultat dras mycket mindre syra in i den färdiga bryggan. Kallbryggkaffe har upp till 70% mindre syra än en vanlig kopp kaffe.

7.Använd pappersfilter / undvik metallnät för att minska surheten

du vet att oljor i kaffe är den främsta skyldige till surt kaffe, och att fånga dem med ett pappersfilter minskar syran i kaffe. Ett pappersfilter kommer att spänna och förfina de flesta oljor och andra föreningar som bidrar till surhet i kaffe.

8.Drick nybryggt kaffe

den kemiska reaktionen i kaffe inträffar när det har bryggts och fortsätter att hända. Det är därför att dricka nybryggt kaffe är ett sätt att minska surheten i kaffe.

9.Begränsa kaffekonsumtionen

om du gillar att dricka mycket kaffe och inte stöter på några hälsoproblem finns det ingen anledning att begränsa att dricka det. Men om inte så är en koffeinkontroll ett måste för att säkerställa hälsosamma livsstilsförändringar.

sammanfattning

kort sagt, välj dark roast över light roast, drick cold brew istället för hot, öka bryggtiden – kanske använd en fransk press, gå till en finare slipning och brygg vid en lägre temperatur. Det underbara med att brygga vårt kaffe är att vi får dricka det precis som vi vill ha det. Om du är som jag och älskar att utforska alla typer av drycker i kaffevärlden, fortsätt, prova dessa.

Vanliga frågor

Vad är alkaliskt vatten?

som namnet antyder är alkaliskt vatten” alkaliskt ” i naturen med ett pH på 8+, kan naturligt hittas eller artificiellt framställas genom en kemisk process som kallas elektrolys. Alkaliskt vatten hjälper till att öka immuniteten, neutralisera syran i blodomloppet, neutralisera surheten som orsakas av dålig kost, stress och miljögifter. Att dricka alkaliskt vatten dagligen hjälper till med surt återflöde. Att dricka överskott av alkaliskt vatten resulterar emellertid i metabolisk alkalos.

Vad Är Den Bästa Temperaturen För Att Göra Kaffe?

den bästa temperaturen för att göra en kaffe är att värma vatten mellan 195-205 grader Fahrenheit för optimal extraktion. För varmt vatten kommer att förlora kvaliteten i smaken, medan kallt vatten kommer att resultera i platt eller underutvinat kaffe. Kaffets smakförändring kommer främst från en temperaturförändring medan den bryggs. Att exponera kaffegrut för varmt vatten släpper ut oljor som inte löses upp vid låga temperaturer. Dessa oljor är fulla av sura föreningar som ger kaffe sin bittera bit men kommer med en syrachock.

ju varmare vattnet desto snabbare kommer extraktionen att ske – men för kallt vattentemperatur och syrorna kommer inte att extrahera.

Hur Testar Du Surheten I Kaffe?

surhet i kaffe kan testas på två sätt, med hjälp av en pH-skala och munkänslan efter att du har druckit den. Om avläsningen på pH-skalan faller under 7 anses den vara sur. Och efter en sipp kaffe, om du känner tartness på sidorna av tungan. Halsbränna eller en obehaglig känsla i magen betyder att kaffet du dricker är mycket surt.

Minskar Salt Surheten I Kaffe?

att tillsätta salt till kaffe hjälper till att minska kaffets surhet genom att neutralisera bitterheten och göra det lättare att dricka utan en smakfull smak på tungans sidor. Även om det inte ändrar pH-nivån på kaffe, hjälper det att njuta av kaffe då att sätta i en nypa salt.

Minskar Mjölk Surheten I Kaffe?

mjölk minskar surheten i kaffe på grund av dess komponenter. En kemisk reaktion mellan kalcium i mjölk hjälper till att neutralisera syrorna i kaffe.

å andra sidan minskar nötmjölk som mandelmjölk surheten på grund av dess alkaliska natur. Att göra mandelmjölk till ett bra alternativ för människor som undviker mejeriprodukter och minskar surt återflöde.