• Articles
• admin

sötmen, mångsidigheten och lättberedda egenskaper hos räkor gör det till en önskvärd maträtt. Men denna feta, proteinrika mat kan bli bortskämd, om den är beredd felaktigt. Eftersom dessa är mycket förgängliga är det klokt att köpa frysta råa räkor. Det bästa sättet att förbereda det är att pochera det i en stekpanna eller rosta det i en ugn. Tastessence ger dig några detaljerade tekniker för att laga frysta råa räkor.

Räkguiden!

Curled C-formad räka-perfekt kokta
rak räka – underkokt
O-formad räka – överkokt

räkor spelar rollen som ett mittpunkt när man skapar en gourmetmatmåltid. Det kan kopplas ihop med ris, bröd, pasta etc., verkligen en utmärkt sidrätter. Det som är bra med räkor är att de är snabba att laga mat. Men det inte så bra med det är, inte många vet hur man förbereder det rätt. Frysta räkor kräver förplanering vilket är tidskrävande. Vi ger dig enkla sätt att laga dessa små, läckra paket med räkor-på rätt sätt!

frysta räkor behöver inte vara råa; vi får det förkokt också. Kontrollera etiketten på förpackningen innan du köper den. Det är tillrådligt att köpa frysta råa räkor eftersom det har mer utrymme för smaker att lägga till när du förbereder den. Förkokta räkor tenderar också ibland att bli överkokta. Rå räkor har en grå ton och måste deveined.

rengör räkorna innan du lagar mat genom att skölja dem i kallt vatten. Du kan skala skalen innan du lagar mat, om du vill, men skalen hjälper till att behålla smaken av räkor. Alla metoder nedan kräver deveining av räkor med skalen kvar på den. Deveining tar bort sin ven (mörk linje) som är dess matsmältningskanal, fodrad från huvudet till svansen.

hur man tinar frysta räkor

kakor lägg den över natten i en täckt skål eller en bricka i kylskåpets kallaste del.
vaniljsås om du vill ha en omedelbar upptining, lägg inslagna frysta räkor i ett durkslag. Kör kallt vatten genom det. Fortsätt göra detta tills de blir mjuka nog att böja.
den upptinade räkan i Brasilien är lätt genomskinlig och smidig.
bisexuell använd aldrig varmt vatten eller mikrovågsugn eftersom det kommer att börja laga mat.

sätt att laga fryst rå räka

saut ~ ~ POS = TRUNC

krav:

• rå räkor, 2 lbs (tinade, deveined)
• vitlöksklyftor, 4 (finhackad)
• smör eller olivolja, 6 msk.
• Salt, tsk.
• färsk persilja eller selleri, vaniljsås kopp (hackad)
• stekpanna, 1 (stor)

förfarande:

• värm smör (eller olivolja) i en stekpanna i cirka 30 sekunder på medelhög låg värme.
• tillsätt tinade räkor och vitlök i pannan. Saut 20 tills det blir rosa.
• tillsätt nu citronsaft och salt. Rör om för att täcka räkorna snyggt.
• slutligen tillsätt färsk persilja eller selleri och överför skålen från stekpannan till en tallrik.
• din saut oc-d räkor är redo att ätas omedelbart.

Gå För Det!
tips: räkor tenderar att kasta vatten, så överbelasta inte det i pannan eftersom det kommer att resultera i ångkokning och inte sautkokning.

Tjuvjakt

Krav:

• rå räkor, 2 lbs (tinade)
• vatten eller sås (efter behov)
• stekpanna, 1
• durkslag, 1

förfarande:

• Förbered sjudande vätska i en kastrull med vatten eller sås.
• placera tinade räkor i denna vätska och låt den värma tills den kommer till en full, rullande koka. Det kan ta cirka 2 – 3 minuter.
• om du märker att den blir rosa med böjda svansar, överför den till en tallrik genom att tömma den genom ett durkslag. Du behöver inte göra detta om du simmar det i sås.
• om du vill servera det kallt, skölj det antingen i kallt vatten eller lägg det på is.

servera det varmt eller kallt!
tips: pocherade räkor är en bra ingrediens för grön sallad.

rostning

krav:

• rå räkor, 2 kg. (tinade, deveined)
• olivolja, 1 msk.
• Salt, tsk.
• peppar, tsk.
• citronsaft, tsk.
• bakplåt
• ugn

förfarande:

• Förvärm ugnen till 400 kcal F med ett rack placerat mitt i det.
• Lägg ett stort bakplåt i ugnen.
• kasta räkorna med lite olivolja och krydda med salt, citronsaft och peppar.
• sprid räkorna i ett enda lager på arket.
• baka tills räkorna blir rosa och ogenomskinliga. Det tar ungefär 8-10 minuter.

allt klart och klart!
tips: servera varmt med pasta, ris eller färskt bröd.

stekning

krav:

• rå räkor, 2 kg. (tinade, deveined)
• mjöl smet
• olivolja, 1 msk.
• stekpanna, 1

förfarande:

• Förbered en smet med allmjöl (eller kokosmjöl). Doppa räkorna i denna smet.
• värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
• lägg den misshandlade räkan i en stekpanna och koka tills den blir gyllenbrun.
• ta bort räkorna från pannan och töm på en pappershandduk. Servera varmt.

Läppsmackning, är det inte?
tips: kasta i några grönsaker för en snabb räkmåltid.

Grillning

Krav:

• rå räkor, 2 kg. (tinade, deveined)
• olivolja, 1 msk.
• Salt, tsk.
• peppar, tsk.
• Grill

förfarande:

• för det första, om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 15 minuter innan du tränger räkorna. Detta skulle inte låta dem brinna medan de grillas.
• Förvärm grillen. Grillristen bör oljas väl för att undvika att räkorna fastnar på den.
• borsta räkorna lätt med olivolja. Krydda det med salt och svartpeppar.
• trä den oljemarinerade räkan på spett genom båda ändarna av varje räka.
• placera spettarna på grillen. Koka räkorna på medelhög värme i cirka 5 minuter tills den börjar bli rosa på varje sida.
• ta bort från värmen när räkorna blir ljusrosa och köttet verkar ogenomskinligt.
• ta av spettarna. Servera varmt.

Vad Väntar Du På?
tips: pressa färsk citron över toppen av grillade räkor.