övergång till en vegansk livsstil
så du har bestämt dig för att du vill bli vegan, men var börjar du? Övergång till en vegansk livsstil kan verka riktigt skrämmande men ofta är tanken på en stor livsstilsförändring mycket skrämmande än att faktiskt göra det. Om du fokuserar på att göra en förändring i taget kommer progressionen till veganism att känna sig ganska naturlig. Det är viktigt att gå i din egen takt och att besluta om en metod som fungerar bäst för dig. Här är några ideer och riktlinjer för att strukturera din övergång till veganism, var noga med att skräddarsy dem efter dina specifika behov.
lär dig så mycket du kan
innan du ens börjar övergången är det första steget att börja bekanta dig med veganism. Detta kommer verkligen att hjälpa dig att känna dig förberedd och kunnig när du börjar ändra din livsstil.
- lär dig fördelarna med en vegansk livsstil och utbilda dig själv om praxis och kostnader bakom produktionen av animaliska produkter. Hitta dina egna personliga skäl för att vara vegan, det finns massor av dem.
- lär dig hur du optimerar din kropp på en växtbaserad diet.
- börja läsa ingredienslistor-lär dig hur du berättar om en produkt är vegan och bekanta dig med de mindre uppenbara animaliska härledda ingredienserna som dyker upp i intet ont anande produkter.
- var på utkik efter veganska produkter i din lokala livsmedelsbutik, undersök veganvänliga restauranger och livsmedelsbutiker i ditt område.
- läs, titta, lära. Sök veganska Dokumentärer, böcker, tidskrifter, webbplatser, bloggar, forum, och människor. De kan erbjuda värdefulla insikter, stöd och hjälper dig att känna dig mer säker på din övergång.
Lägg till din diet innan du subtraherar från den
- börja integrera mer fullkorn, bönor, baljväxter, nötter, frön och tofu i din kost. Bekanta dig med deras förberedelse, lagring och användning.
- börja samla och experimentera med veganska recept som tilltalar dig.
- hitta några olika snabba och enkla veganska måltider som du tycker om och bli bekväm att förbereda dem.
- Byt ut mjölk för ett icke-mejerialternativ som mandel eller soja. Det här är en enkel omkopplare för de flesta, men det finns många alternativ, så experimentera för att hitta vilken du gillar bäst.
hitta och kom ihåg din motivation att ändra
det finns en enorm skillnad mellan att anta en vegansk livsstil och ”gå på diet”. Det är lätt att frestas att avvika från dietplan eller ”fusk”, men det är inte detsamma med veganism. När du vet exakt varför du vill vara vegan avviker du helt enkelt inte från livsstilen. Det är därför det är så viktigt att lära sig fördelarna med en vegansk livsstil och vilken effekt animaliska produkter har på vår hälsa, miljö och mänsklighet. När du har tagit dig tid att öppna ögonen för de verkliga effekterna animaliska produkter har på våra liv det bara fastnar med dig och det finns ingen återvändo på det.
Håll en positiv attityd
Tänk på alla nya och läckra livsmedel som finns att prova snarare än att tänka på de livsmedel du ger upp. Du kan bli förvånad över hur många alternativ det verkligen finns. Några av dina favoriträtter är förmodligen vegan till att börja med, det finns massor av internationella rätter som är lämpliga för veganer, det kan vara så lätt att det är att veganisera dina gamla favoritmåltider och recept. Oroa dig inte för de förändringar du gör, bli upphetsad över dem!
börja planera din övergång
det är här du måste seriöst tänka på vad som kommer att fungera bäst för dig. Det finns många sätt att gå vegan du måste bara hitta vad som är bäst för dig. Här är några vanliga alternativ och några olika ideer för öroninriktning. Hitta något som tilltalar dig och skräddarsy det efter dina behov!
1) Vegetarian följt av Veganism:
- gå vegetarian och sedan gå vidare till veganism antingen i ett steg eller genom att skära ut mejeri och ägg en i taget.
göra övergången:
- ta bort allt kött från din kost, inklusive fisk och fjäderfä. Var försiktig så att du inte ökar din konsumtion av ägg och mejeri för att ta plats för kött, fokusera på att inkludera fler växtbaserade proteinkällor istället.
- Var uppmärksam på ingredienslistor, undvik produkter som innehåller gelatin, löpe och andra animaliska produkter (exklusive mejeri och ägg).
- om du inte redan har börjat, börja införliva mer fullkorn, bönor, baljväxter, tofu, nötter och frön i din kost.
- när du känner dig bekväm att gå framåt kan du börja fasa ut mejeri, ägg och honung. Känn dig fri att göra allt på en gång, en matgrupp i taget, eller så långsamt som du behöver.
2) långsam övergång från Omnivore till Vegan:
- skär långsamt ut animaliska produkter, börja med det enklaste och lämna barriärmat till slutet.
- minska långsamt din konsumtion av animaliska produkter samtidigt som du ökar antalet växtbaserade livsmedel i din kost. Fortsätt tills du har eliminerat alla animaliska produkter från din kost.
göra övergången:
- ta bort alla animaliska produkter som du inte kommer att sakna i din kost.
- om du inte redan har införlivat mer fullkorn, bönor, baljväxter, tofu, nötter och frön i din kost samtidigt som du skär ner på de animaliska produkterna som du kommer att sakna minst.
- du kan gradvis skära ner på alla animaliska produkter eller ta bort en mat/matgrupp åt gången.
- ta bort barriärmat när du känner dig bekväm med alla andra förändringar i din kost.
- Var uppmärksam på ingredienslistor, det kan vara lättare att börja undvika de mindre uppenbara animaliska ingredienserna en i taget. Du kan också välja att förbise dem tills du har tagit bort alla uppenbara animaliska produkter (kött, skaldjur, mejeriprodukter, ägg etc.) från din kost och du känner dig bekväm att äta mestadels växtbaserade livsmedel.
3) Gå full-on Vegan:
- Klipp ut alla animaliska ingredienser och införliva massor av fullkorn, bönor, baljväxter, tofu, nötter och frön för en hälsosam vegansk kost.
- Byt ut alla dina favorit icke-veganska föremål för veganalternativ. Många människor tycker att förlita sig på vegan hamburgare, korv, deli skivor, ostar, etc. kan verkligen hjälpa till att underlätta övergången när man skär ut animaliska produkter på en gång.
att göra övergången:
om du vill dyka rätt i, gärna hoppa in veganism direkt! Du vill fortsätta utbilda dig själv så att du är så förberedd som möjligt. För en ytterligare kraschkurs i veganism, se till att lära dig om:
- hur man säkerställer optimal näring på en vegansk diet
- hur man berättar om en produkt är vegan
- hur man bygger en hälsosam vegansk livsmedelslista
- Budget äter för veganer
- FAQ för nya veganer
vissa människor tycker att de är beroende av veganalternativ och bekvämlighetsmat som är till stor hjälp för att underlätta övergången till veganism. De är ofta höga i protein, berikade med massor av vitaminer och mineraler, snabba och enkla att förbereda, läckra och bekanta. Men vissa veggie hamburgare,veggie hundar, vegan deli skivor, etc. är mycket bearbetade. När du börjar känna dig bekväm med din veganska livsstil kan användningen av dessa produkter minskas. Det är inget fel med att äta produkterna med måtta, men de bör inte användas som din huvudsakliga källa till vitaminer, mineraler och protein på lång sikt.
Veganism är mycket mer än en diet, Det är en medkännande livsstil. Dessa riktlinjer är mestadels för övergång till en vegansk diet eftersom det tenderar att vara den svåraste delen av att bli vegan. Det är också viktigt att lära sig om veganalternativ för andra produkter i ditt liv, till exempel personliga hygienartiklar, kläder, skor och andra hushållsartiklar.
allt-eller-ingenting tänkande & mat hinder för veganism
om du har en önskan att bli vegan men befinner dig kämpar med tanken på cravings eller ge upp en viss mat, oroa dig inte, det är helt normalt! Det här är utmaningar, men de behöver verkligen inte vara hinder. De flesta veganer slutar äta animaliska produkter av etiska skäl, inte för att de inte njuter av smaken av dem. Det kanske låter dumt men det finns massor av ostälskande veganer där ute! (Om ost är din barriärmat, läs vidare och kolla sedan in vår resurs: så du vill gå Vegan men du älskar ost.)
alltför ofta rycker människor av tanken på veganism av rädsla för att sakna en viss mat, eller de försöker veganism men slutar ge upp det i sin helhet av liknande skäl. Detta är ofta resultatet av att hoppa in i veganism för snabbt med för lite förberedelse. Det är därför det är så viktigt att ta övergången i en takt som fungerar för dig så att den är hållbar.
det finns ett par metoder som är extremt effektiva för att hantera dessa ”barriärmat”.
lär dig produktionspraxis för din barriärmat
lär dig ins och outs av hur den specifika maten produceras – det här är ofta tillräckligt för att stänga av maten för gott.
Klipp ut alla barriärmatar helt och vänta på att begäret avtar
Klipp ut alla barriärmatar på en gång. De flesta tycker att begär för dessa livsmedel bara varar några korta veckor och sedan avtar de.
försök långsamt introducera veganalternativ till några av dina favoritmat. För vissa saker i synnerhet som ost och yoghurt kanske du vill ge det några veckor innan du experimenterar med substitutioner – många tycker att ju längre det har varit sedan de har haft den ”riktiga saken”, desto lättare är det för en vegansk substitution att tillfredsställa deras begär. Jag tyckte att detta var mycket sant för vegansk ost. Som en ny vegan gjorde icke-mejeriostar inte mycket för mig men efter några månader med små bitar här och där började smaken av Daiya verkligen växa på mig. Nu tycker jag att det gör ett bra jobb för att tillfredsställa ett ostbehov!
du måste också hitta vilka produkter du gillar mest och lära dig att förbereda dem efter eget tycke genom lite försök och fel.
lämna barriärmat till slutet av din övergång
om tanken på att bli vegan tilltalar dig men du känner att du kommer att sakna en viss mat för mycket för att begå 100% till den veganska livsstilen, starta sedan övergången och lämna den maten till slutet. Fasa dina barriärmat ut på ett mycket långsamt, kontrollerat sätt under några veckor eller till och med månader. Vid denna tidpunkt kanske du upptäcker att det är mycket lättare att ta bort maten från din kost än du trodde det skulle vara!
om du av någon anledning känner att du bara inte kan förbinda dig till en 100% vegansk diet på grund av en barriärmat, är det okej! Låt inte det hindra dig från att minimera ditt intag av animaliska produkter i vilken utsträckning du kan. Ge upp alla animaliska ingredienser och livsmedel som du inte kommer att sakna, och tillåta dig enstaka undantag om det är en mat, semestermåltid eller favoritrestaurang. Jag förespråkar att följa en helt vegansk diet och jag uppmuntrar dig att sträva mot det som ett mål, men det är bara dumt att överge veganism i sin helhet eftersom du älskar bacon eller ost för mycket. Låt dig inte fastna i att försöka märka dig själv baserat på din kost, det här är ett slags allt-eller-ingenting-tänkande som helt enkelt inte är konstruktivt. Om du tillåter lite flexibilitet är det som hjälper dig att upprätthålla en mestadels vegansk livsstil så är det precis vad du ska göra! Detta tjänar också till att göra den veganska livsstilen mycket mindre skrämmande och mer tillgänglig för andra.
redigerad (9/16/2017): eftersom ost är en så populär barriärmat har jag gjort en separat resurspost som adresserar ost specifikt: så du vill gå Vegan men du älskar ost
användbara tips och påminnelser
varje liten bit räknas. Oavsett om du går vegetarian, vegan, eller helt enkelt skära ner din konsumtion av animaliska produkter, du tar ett steg i rätt riktning. Låt dig inte fastna i att försöka märka dig själv baserat på din kost.
låt dig inte bli överväldigad. Att anta en vegansk livsstil är inte nödvändigtvis svårt, men det finns en inlärningskurva. Ta dig tid, förvänta dig några misstag, lära av dem och gå vidare!