• Articles
• admin

fabuloasa mea călătorie de 20 de ani s-a încheiat. Soțul meu și cu mine ne-am întors ieri de la 6 zile întregi în Tulum, Mexic cu prietenii noștri dragi pe care i-am întâlnit în luna de miere în Tahiti acum 20 de ani. Am fost prieteni apropiați de atunci și a fost o bucurie să sărbătorim căsătoriile și prietenia noastră săptămâna trecută. A fost tot de prima dată în Tulum și am foarte recomanda o excursie acolo dacă eco-chic, mare alimente și un vibe rece este de până alee dumneavoastră.

unul dintre multele motive pentru care noi patru ne înțelegem este că toți iubim mâncarea. Unii oameni cred că le place mâncarea, dar le place. Suntem membri ai clubului Clean-plate, căutători de mâncăruri autentice, în afara drumului bătut și ne planificăm următoarea masă înainte de a termina cea pe care o mâncăm. „Poate ar trebui să sărim peste cină,” a fost spus niciodată de către oricare dintre noi! Dacă mă urmăriți pe Instagram, sunt sigur că ați observat despre ce vorbesc.

unul dintre micul dejun nostru preferat al călătoriei a fost Chilaquiles, care nu este tocmai mâncare dietetică. Dar, din nou, mănânc destul de mult din planul meu normal când călătoresc. Chilaquiles sunt fie bucăți prăjite de tortilla de porumb sau chipsuri de tortilla de porumb, acoperite cu pui mărunțit sau carne de vită și/sau ou prăjit sau ouă amestecate, plus avocado, ceapă și fie un sos roșu sau verde. E ridicol. Vezi imaginea de mai jos:

mi-a trecut prin minte când mă gândeam la următoarea mea postare pe blog că nu mi-am împărtășit secretul de a face ouă amestecate într-o tigaie din oțel inoxidabil. Există câteva întrebări care vin în clasele mele în mod regulat și ouă de gătit nu într-un non-stick este un biggie. Nu sunt un fan al teflonului sau al celor mai multe acoperiri antiaderente care conțin de obicei PFTE și/sau PFOA, substanțele chimice toxice din Teflon care se scurg atunci când sunt încălzite. Așa că folosesc fie oțel inoxidabil, fontă sau fontă emailată.

întrebarea nu este neapărat despre cum să faci ouă amestecate, ci cum să le faci într-o tigaie din oțel inoxidabil sau din fontă fără a se lipi. Nici o problemă! Am făcut un videoclip (de mai sus), astfel încât să puteți vedea pentru tine că se poate face. Dar există câteva lucruri importante de reținut și nu veți avea probleme:

• trebuie să vă încălziți tigaia la foc mediu înainte de a adăuga orice grăsime. Nu vrei să fie prea cald pentru că atunci vei deteriora sau arde grăsimea, dar trebuie să mă încălzesc suficient pentru a face lucrurile să meargă. Încercați un minut la foc mediu.
• trebuie să utilizați grăsime. Non-stick a fost dezvoltat pentru că a existat o teorie prostească la un moment dat că grăsimea este rea pentru noi. Prostii. Grăsimile de calitate scăzută sunt rele, dar grăsimile bune sunt bune. Aveți nevoie de o cantitate decentă de unt, ghee (preferința mea personală) sau ulei de măsline. Unora le place să-și gătească ouăle în ulei de nucă de cocos, dar nu este favoritul meu. Figura 2 lingurițe pentru o tigaie mică și mai mult pentru o tigaie mare.
• atunci trebuie să vă încălziți grăsimea și să acoperiți întreaga suprafață cu ea.
• apoi adăugați ouăle bătute și începeți să le gătiți, amestecându-le constant. Ar trebui să alunece și să alunece peste tigaie.

din moment ce Ziua Tatălui este weekendul viitor, m-am gândit că ar fi un moment minunat pentru a testa această metodă înainte de a face micul dejun în pat. Unul dintre micul dejun preferat al soțului meu este ouăle amestecate învelite într-o tortilla cu un vârf de brânză și niște ardei și ceapă, sau ouă amestecate pe pâine prăjită cu niște avocado feliat, o picătură de ulei de măsline și sare de mare fulgi. Doar un alt indicator, dacă doriți să amestecați legumele și ouăle împreună, trebuie să gătiți ouăle mai întâi, desigur. Dar daca sotati legumele in tigaie si apoi adaugati ouale in aceeasi tigaie, probabil ca se vor lipi. Este mai bine sa sotati legumele intr-o tigaie separata sau sa o faceti cu o noapte inainte si sa le refrigerati pana a doua zi.