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nome latino, Pandalus Platyceros, Camarões live Spot estão intimamente relacionados à lagosta e ao caranguejo Dungeness com seu sabor firme texturizado, delicado e doce. Das sete espécies comerciais de camarão, os camarões BC live spot, encontrados nas águas da costa oeste do Canadá, são os maiores. Ao contrário dos Camarões capturados na costa americana de Washington e Califórnia, os camarões BC live spot recebem a “luz verde” da SeaChoice. Não só saudável para o nosso corpo, nossos Camarões locais ao vivo são saudáveis e sustentáveis para o meio ambiente.

BC live spot Prawn Goodness

configuração corporal semelhante à maioria dos crustáceos, os camarões BC live Spot têm cinco pares de pernas para nadar, cinco pares de pernas para caminhar e um par de garras na frente. Sua cor marrom avermelhada ou bronzeada fica rosa quando cozida. Eles têm caudas reconhecíveis com manchas brancas e barras horizontais brancas na carapaça (parte frontal do exoesqueleto).

um fato interessante sobre o camarão BC live spot? Eles são hermafroditas. É! Isso significa que durante os dois primeiros anos de maturação, esses camarões são do sexo masculino. Depois de dois anos como homem, sua mudança ocorre para as mulheres. Com uma vida útil de cerca de quatro anos, é uma boa possibilidade que a maioria dos consumidores nunca comam um camarão macho. As fêmeas podem exceder um comprimento total de 23 cm.

sustentabilidade através da colheita e do mercado

apesar do fato divertido de que os camarões Spot são hermafroditas (fato divertido final), esses camarões também têm um dos mercados mais sustentáveis. Desde a colheita até a iguaria do cozinheiro, os camarões BC live Spot são celebrados como frutos do mar altamente sustentáveis. O Spot Prawn Festival, fundado pela Chef’s Table Society of BC, educa através da celebração e incentiva a localização do produto. Embora tenha sido cancelado em 2020 devido ao Covid-19, Você ainda pode comprar nossos Camarões spot ao vivo online em nosso site e entregá-los em sua casa!

SeaChoice “Best Choice”

a SeaChoice, defensora da sustentabilidade do marisco no Canadá, deu ao BC Spot Prawns a “melhor escolha” para a sustentabilidade. A seachoice classifica a sustentabilidade em cinco critérios, (1) vulnerabilidade inerente à pressão da pesca; (2) status das unidades populacionais selvagens; (3) natureza e extensão das capturas acessórias de descarte; (4) efeito das práticas de pesca em habitats e ecossistemas; e (5) eficácia do regime de gestão. A abundante sustentabilidade vem limitando o número de embarcações que podem colher comercialmente, limitando o número de armadilhas que podem ser usadas, devolvendo fêmeas com ovos vivos ao oceano e monitorando de perto a população.

colheita: Estação e método

a estação de colheita para camarões frescos e vivos começa em junho e dura de 5 a 6 semanas, dependendo da estação. Como outros crustáceos, os camarões BC live spot são de rápido crescimento, de curta duração e se reproduzem em altas capacidades, o que ajuda na sustentabilidade das espécies. Apesar de aproximadamente 2.450 toneladas métricas colhidas anualmente, o método de colheita de Camarões vivos remonta a centenas de anos. Armadilhas com iscas são colocadas entre 40 a 150 metros de profundidade. As armadilhas de camarão Spot geralmente variam em tamanho, mas todas apresentam 2 ou 3 aberturas em forma de funil. As bóias de superfície permitem que o pescador identifique e transporte em suas cargas. Outros pescadores de camarão e camarão localizados em outros lugares costumam usar redes de arrasto de fundo para a colheita. Essa prática não é apenas altamente destrutiva para o meio ambiente, mas também para outras espécies capturadas nesses tipos de armadilhas.

mercado

cerca de 65% da colheita de camarão local vivo BC vem de águas entre Vancouver e o continente. Sua popularidade na culinária levou a mais de 90% dos Camarões capturados comercialmente a serem consumidos no Japão e na Ásia. Com camarões spot ao vivo capturados comercialmente sendo congelados no mar( FAS), seu mercado local também os Tem disponíveis ao vivo, frescos e frescos desembarcados e congelados. Ao comprar fresh live garante ao consumidor o melhor, camarões congelados estão disponíveis durante todo o ano. Nossos camarões congelados do ponto são colhidos e flash congelados no mar para preservar o frescor e a qualidade para nossos clientes.

Camarões Spot: cultivados versus Selvagens

a crescente demanda por frutos do mar de qualidade, como os camarões Spot BC, levou às águas turvas dos produtos cultivados. Enquanto muitas vezes Camarões cultivados serão entregues ao mercado com uma aparência boa e saudável, a história de fundo de sua existência paira fortemente. Muitas fazendas Asiáticas de camarão, e algumas em outros lugares, como o México, usam produtos químicos, antibióticos e pesticidas para preservar a cor fresca e o cheiro dos Camarões enviados globalmente. Se camarões congelados cheios de níveis tóxicos de produtos químicos não fossem suficientes, muitos desses Camarões testam positivo para bactérias nocivas. As espécies de bactérias incluem E. coli, Salmonella e Staphylococcus. Embora algumas pescarias nos Estados Unidos e no Canadá mantenham certos padrões que aumentam a sustentabilidade, esse não é o caso de muitos Camarões importados. A compra de Camarões locais e congelados no mar (FAS) selvagens capturados no BC combate fontes inferiores, além de proteger os mercados e ambientes locais.

você pode ter certeza de que aqui no BC live spot Prawns, nossos camarões frescos são colhidos de forma responsável e sustentável!

na cozinha: Como cozinhar camarões ao vivo

deliciosamente usados a partir do sabor de caranguejo e lagosta, os camarões BC live spot podem ser cozidos no vapor, refogados, cozidos, assados ou grelhados. Cozinhar demais é um erro comum, pois o tempo de cozimento requer apenas 1 a 2 minutos e o rosa cobre apenas o camarão. Ao comprar Camarões locais, ao vivo, há duas coisas para sempre lembrar. Primeiro, camarões ao vivo estragam rápido. Se você não cozinhá-los imediatamente, suas cabeças devem ser removidas. Uma enzima que transforma o camarão macio e mole do ponto é liberada quando eles morrem. Remover suas cabeças ajuda a evitar isso. A segunda coisa a lembrar ao comprar ao vivo e local é sempre colocá-los em um refrigerador ou no gelo. Colocá-los na água da torneira irá matá-los do cloro na água.

informação nutricional do Camarão Spot

Healthnut, foodie, backyard BBQ champ, ou apenas quer impressionar um encontro? Não há dúvida de que você conhece as palavras-chave quando se trata de alimentos saudáveis. Camarões vivos lideram a carga em palavras saudáveis familiares: proteínas, ácidos graxos ômega-3, ferro, zinco e vitamina E são encontrados em todos os camarões pontuais.

por 3,5 oz/100 gramas de porção comestível crua:

• > Calorias: 85
• Total de gordura: de 0,4 g
• > Proteína: 20,0 g
• Colesterol: 145.0 mg
• > Sódio: 112.0 mg

Receitas: Vancouver Chefs

Apesar de receitas para o lugar do camarão variar, dependendo do local, não há como negar sua deliciosa possibilidades. O Vancouver Sun (2011) publicou doze receitas, apoiadas por conhecidos chefs de Vancouver, que celebram o único e delicioso camarão BC live Spot. Algumas das receitas apresentadas incluem:

• Ponto de Camarão Gaspacho com Sorbet de Manjericão
• Refogados Gambas ao Alho
• Ponto de Camarão Tortellini com o inglês, as Ervilhas e o Tomilho-Limão
• BC Lugar Risoto de Camarão com Frescos do Jardim Ervilhas, Refogados Ervilha Tentáculos
• Ponto de Camarão Salada Cobb
• Sambal Camarões Bêbados
• Ponto de Camarão Ha Gow
• Ponto de Gambas com Samphire e Miso-Yuzu Molho

Combinações de Vinhos: o Que Cresce Junto, Vai Junto

Compra local BC live lugar camarões não só empresta para as espécies de sustentabilidade, mas também a sustentabilidade do mercado local. Anthony Gismondi oferece sua experiência paletizada em Emparelhar Camarões locais ao vivo com vinhos locais. Cada vinho oferece um sabor requintado que realça os pratos de camarão BC Spot. Quatro exemplos da lista são:

• Estrela do Mar Ortega 2016 (cruzamento entre muller-thurgau & siegerrebe: um brilhante/frutado)
• Pequeno Motor de Prata Sauvignon Blanc 2016 (crisp & brilhante com limão/limão e maçã verde de acabamento)
• Veado Oco Sauvignon Blanc Vinha de 2016 (grave, frutado, magra estilo)
• Orofino Hendsbee Vinha Riesling 2015 (firme, seco, pedregoso, mineral, notas cítricas)

Delicioso e Responsável

Nós, como consumidores, tente ser informado sobre os produtos que colocamos no nosso corpo. Com a crescente conscientização sobre a saúde global e a sustentabilidade local, muitos consumidores de frutos do mar estão buscando produtos colhidos com responsabilidade ambiental. Os camarões BC live spot continuam a provar a possibilidade de sustentabilidade responsável e a importância de comprar locais. Saber e entender de onde vem sua comida aumenta o prazer e a magia que podem acontecer em sua cozinha. Abrace e prove a diferença local dos Camarões BC live spot!