Tofu assado crocante e esmalte quente” mel ” / receita de tofu no-press forno
meu pior traço de personalidade é que não pressiono meu tofu. Mas para esta incrível receita de tofu assado crocante, você não precisa! Este é o tofu de forno crocante mais fácil, e se você já se perguntou como exatamente fazer tofu crocante, eu gotchu. Nenhuma Fritadeira de ar, nenhum óleo, nenhuma estratégia louca ou equipamento extravagante necessário. Você só precisa de seu tofu, seu forno e a confiança de que eu sei o que estou dizendo Quando digo que você não precisa pressionar seu tofu 😉
eu costumava ser tão intimidado pelo tofu crocante. Eu costumava pensar que a única maneira (aka mais fácil) de fazer tofu assado era apenas jogá-lo no forno nu. Mas agora estou orgulhoso de dizer que faço tofu de forno crocante o tempo todo. É o meu ir para. Como você pode deixar passar a delícia Empanada, dourada e crocante para o jantar todas as noites? Você simplesmente não pode. além do fato de que é fácil, saudável e uma ótima maneira de obter sua proteína vegana? Uma vitória total em todas as contagens. Estou tão empolgado com o tofu agora. OLHA PARA AQUELA CROSTA.
o que torna este tofu crocante diferente
Existem toneladas de receitas crocantes de tofu por aí. Mas todos eles parecem precisar de uma fritadeira de ar, ou usar 1000 ingredientes, ou tem que ser frito dentro de uma polegada de sua vida. Ou eles são apenas revestidos apenas com amido de milho … o que tbh é bom, mas poderia ser muito melhor. Eu olhei para todas essas receitas crocantes de tofu e fiquei tipo “ok…algo tem que dar.”
o maior equívoco que existe é que o tofu é uma proteína de alta manutenção. E acho que essa é outra razão pela qual as pessoas não experimentam receitas de tofu. As pessoas pensam que você precisa pressioná-lo por uma hora, depois marinar, depois prepará-lo e só então você está pronto para cozinhar. E isso não poderia estar mais longe da verdade! Este tofu de forno crocante é feito para pessoas preguiçosas. Eu sou o mais preguiçoso. Se eu pudesse ter meu forno fazer todo o trabalho para mim, eu faria, mas infelizmente, eu preciso pelo menos preparar a comida para isso.
mas eu direi, este tofu assado crocante não requer nenhum trabalho “ativo” de sua parte. Sem ficar sobre um fogão, sem pirar sobre fritar óleo (esse material é assustador, homem) e sem cutucar, virar ou mexer com o tofu. Você apenas faz pão, assa e esquece.
e é isso que torna este tofu crocante diferente. É perfeito em sua simplicidade. Você não pressiona, apenas seca. E você não precisa de muitos ingredientes para o revestimento. Apenas bom ol ‘ amido de milho, leite vegetal, farinha de rosca e sal & pimenta. Eu não quero te abanar com novos ingredientes para fazer isso. Eu quero que este seja um grampo de fim de semana que você sempre pode ter no bolso de trás.
por que não pressiono meu tofu ao fazer tofu assado crocante?
Ah, a velha questão. Não é que eu seja contra pressionar tofu. É que eu sempre. SEMPRE. esqueça de pressionar o meu. Quando eu começar a cozinhar, quero chegar imediatamente. Portanto, pressionar tofu sempre foi um grande obstáculo em minha mente. Uma hora? Preciso esperar uma hora? Portanto, com tudo isso dito, parte da minha resistência a pressionar tofu é o momento, mas a outra razão pela qual não pressiono meu tofu é porque não quero me livrar de toda a umidade antes mesmo de cozinhá-lo.
quando você pressiona tofu, você está recebendo uma textura mais firme, mais meatier, mas apenas se você cozinhá-lo de certas maneiras. Quando você assa tofu, você naturalmente está secando. E se você já pressionou muito líquido do seu tofu, ele continuará ficando mais seco.
mas se você não tiver pressionado totalmente todo o líquido do seu tofu, ainda poderá reter um pouco dessa umidade, mesmo que o asse por um longo período de tempo.
então, nesta receita, podemos assar nosso tofu por tempo suficiente para que a farinha de rosca fique agradável, dourada e super crocante, mas o tofu não seque. É a melhor parte de não precisar pressionar meu tofu!
por que as pessoas pressionam tofu?
mas não me interpretem mal. Pressionar tofu é uma maneira super popular de prepará-lo. É sem dúvida o mais popular! E eu entendo. Dá ao tofu uma textura muito boa, rica e espessa, e você ainda não começou a cozinhá-lo!
além disso, se você estiver queimando o tofu ou grelhando, isso ajuda a dar ao tofu uma textura muito agradável.
além disso, algumas pessoas pressionam seu tofu e depois o marinam novamente. Isso significa que o tofu drena toda a água em que foi armazenado e, em seguida, reabsorve a marinada. Tornando-o super saboroso em cada mordida!
e se você gosta de tofu em ruínas para embaralhar ou assar, pressioná-lo torna mais fácil desmoronar e ter uma textura mais carnuda. Além disso, quando você desmorona, está pronto para cozinhar imediatamente. Você não precisa cozinhar nenhum excesso de umidade!
então, em suma, pressione o seu tofu, ou não pressione o seu tofu – você pode apreciá-lo de qualquer maneira. É tudo sobre o que você está procurando, quanto tempo você tem e quanto ~ prep ~ você pensou. O mundo é a sua ostra de tofu! (Isso definitivamente não faz sentido, mas você entende.)
como fazer o esmalte quente de ” mel “para o tofu crocante do forno
Agora você definitivamente poderia comprar um bom mel quente de ol’ Mike para esta receita. Ou você poderia fazer este incrível esmalte agave-mel-pimenta.
esta é uma ótima opção para o meu BBS vegano, porque eu sei que o mel nem sempre é uma opção na dieta vegana. Mas ainda lhe dá aquele sabor pegajoso, doce, picante e quente que você obteria se usasse mel quente normal!
agora eu dei medições exatas para este esmalte de agave quente, mas cada medição é totalmente de acordo com sua preferência pessoal. Se você quiser mais quente, vá em frente. Um pouco picante demais? Adicione mais um pouco de agave! É realmente tudo uma questão de mix-and-match. Eu recomendaria usar as medidas que dou como iniciador e, em seguida, começar a partir daí.
um pouco sobre os ingredientes que escolhi para o esmalte:
- néctar de Agave-pode ser totalmente subbed para o mel, se você quiser! Você também pode balançar usando xarope de bordo, mas tem um sabor mais distinto que não é o meu favorito com o molho picante, então eu tentaria usar as outras opções, se puder.
- Frank’s Red Hot-este é um molho quente clássico, e provavelmente o único que eu usaria para esta receita. Mas eu sei que não podemos todos acumular molhos quentes, por isso, se você precisa usar outro (ou seja. sriracha ou algo semelhante), sinta-se à vontade para experimentar o que funciona melhor para você!
- Sambal Oelek-esta é uma pasta de pimenta indonésia que é a melhor absoluta. Se você não tem na mão (que você def deve tentar-você pode encontrá-lo em quase todos os supermercados!) você pode usar outra pasta de chili ou chili onion crunch 🙂
e então você mistura tudo junto e está pronto para ir. É uma poção mágica. Depois de fazer um lote, você pode ser viciado. Você foi avisado 😉
Dicas & truques sobre como tirar e armazenar este crocante receita de tofu
Ok, é o melhor momento. DICAS TEMPO. Aqui estão minhas melhores dicas para fazer esta receita:
- levemente (levemente!) pressione o excesso de líquido do bloco de tofu com uma toalha de papel antes de cortá-lo. O objetivo aqui é secar o tofu, mas não pressionado. Dou ao meu tofu um tapinha firme com uma toalha de papel por todos os lados até que pareça seco por fora. Isso tornará mais fácil de manusear e ajudará as migalhas de pão a aderir!
- Use uma mão molhada e uma mão seca ao mergulhar o tofu – sempre cometo esse erro (geralmente também preciso de uma mão para filmar essas receitas….c’est la vie haha). Mas ao empanar qualquer coisa, é melhor usar uma mão para o amido de milho+mergulhar e outra mão para o pão ralado. Vai ser menos bagunça e menos limpeza!
- não tenha medo de realmente assar este tofu. Como realmente assar. A melhor parte do tofu não pressionado é que é difícil secar. Então, se você quiser que sua farinha de rosca tenha um pouco mais de cor, fique à vontade para deixá-la no forno por mais alguns minutos. Não vai doer nada, prometo!
- certifique – se de não aglomerar sua panela-isso levará a bordas menos crocantes porque panelas lotadas vaporizam alimentos em vez de crocá-los. Apenas certifique-se de que cada pedaço de tofu tenha um pouco de espaço para respirar!
FAQ
absolutamente! Uma fritadeira de ar é apenas um pequeno forno de convecção, então eu recomendo usá-lo a uma temperatura 25 graus mais baixa do que o que esta receita exige.
absolutamente! Basta configurá-lo para a mesma temperatura que você iria definir o seu forno. Pode levar mais alguns minutos para obter o tofu dourado, então fique de olho nele!
com certeza! Use um ovo e bata-o. Em seguida, siga a receita conforme escrito, mas use o ovo no lugar do leite. O tofu pode dourar mais rapidamente no forno, então verifique após 30 minutos de cozimento.
totalmente! Eu recomendo usar farinha de amêndoa ou farinha de aveia aproximadamente misturada no lugar da farinha de rosca.
quer receitas semelhantes a esta?
procurando outras receitas vegetarianas? Eu gotchu. Aqui estão alguns dos meus favoritos:
- Desconstruída Shakshuka
- Chicago Prato fundo Brinde
- Za’atar Tofu com Harissa Cenouras
Crocante de Tofu Quente “Mel”
Ingredientes 1x2x3x
Para o tofu
- 15 oz. empresa ou de tofu extra firme cerca de 1 bloco
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de vegetais leite
- 1 xícara de panko farinha de rosca
- sal & pimenta do reino a gosto
Para o quente agave esmalte
- 1/4 taça de néctar de agave
- 5 colher de chá de Frank Red Hot Hot Sauce
- 1 colher de chá de Sambal Oelek
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 425F.
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Escorra o tofu e pressione levemente com uma toalha de papel. Isso é apenas para secar, você não precisa pressioná-lo por um longo período de tempo!
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corte o tofu em 12 pedaços quadrados.
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coloque o amido de milho em uma tigela, o leite vegetal em outra e a farinha de rosca, sal e pimenta em uma terceira tigela. Misture a farinha de rosca com o sal e a pimenta.
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Use a mão direita e pegue um pedaço de tofu, jogue-o no amido de milho para que fique levemente revestido. Em seguida, use a mão direita e mergulhe-a no leite vegetal. Use a mão direita para removê-lo do leite e deixar cair a mistura de migalhas de pão.
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em seguida, mude para a mão esquerda e jogue o tofu na farinha de rosca até que esteja bem revestido. Use a mão esquerda para mover o tofu para uma assadeira forrada de pergaminho. Repita este processo para cada quadrado de tofu, usando a mão direita para a mistura úmida e a esquerda para a farinha de rosca!
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Asse o tofu por 15 minutos a 425F.em seguida, vire os pedaços de tofu e asse por mais 15 minutos. Faça mais um flip e asse por mais 15 minutos, ou até dourar.
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enquanto o tofu está assando, misture o néctar de agave, o vermelho quente de Frank e o sambal oelek em um prato pequeno. Prove e ajuste para sua preferência de calor / doçura!
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quando o tofu estiver fora do forno, regue com o esmalte quente “mel” e divirta-se!