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ultimamente, eu tenho sido muito em cozinhar. Posso rastrear esse desejo de me sustentar com refeições caseiras para duas coisas: a pandemia e #foodtok (vídeos de culinária no TikTok). Ao contrário dos muitos cozinheiros domésticos que encontraram consolo em coisas como assar pão durante a pandemia, descobri Comida para viagem — um serviço mágico que não usei muito nos tempos pré-Covid. Cerca de um ano e meio depois, percebi que como os Serviços de entrega podem causar estragos em uma conta bancária e precisava desesperadamente de uma maneira de me sustentar sem quebrar.

Junte isso com o surgimento do #foodtok, que se tornou um árbitro das tendências da cozinha nos últimos dezoito meses. Semelhante aos vídeos saborosos de comida do Buzzfeed que você provavelmente encontrou no Facebook, muitos desses clipes no TikTok fazem a culinária parecer acessível, oferecendo instruções passo a passo em menos de um minuto. Você pode ver rapidamente como o prato é preparado e avaliar se você é ou não competente o suficiente para dar uma facada nele.

este é realmente o lugar onde meu problema atual com a culinária reside: eu sou um pouco incompetente na cozinha. Não sei como segurar corretamente a faca de um chef ou como cortar uma cebola. E até um mês atrás, fiquei perplexo com alho fresco-como descascá-lo, como usá-lo e certamente não sabia como “picar”.

eu entendo que tudo isso soa absurdo para aqueles com mais experiência, mas para iniciantes que nunca cortaram ou picaram algo pode ser extremamente assustador e descontroladamente confuso. Não há instruções anexadas a uma cabeça de alho (acredite, eu olhei), e as receitas não costumam incluir uma nota de rodapé sobre picar. Claro, há um fluxo interminável de artigos do wikiHow e vídeos do YouTube que fornecem esse conhecimento essencial, mas ainda não há como dizer se você está realmente fazendo algo corretamente.

É por isso fiquei feliz quando me foi oferecida a oportunidade de fazer um presencial e online, aula de culinária com a Sur La Table, a empresa de varejo que não só vende excelente utensílios de cozinha, mas também oferece habilmente ensinou aulas de culinária que são projetados para cada tipo de chef. Se você está procurando aprender técnicas essenciais de cozinha ou tentar preparar pratos dignos de estrelas Michelin, Sur La Table torna mais fácil do que ir sozinho, e para não mencionar, super divertido.

Então, abaixo está uma revisão da Sur La Table s cooking classes a partir de uma totalmente amador chef:

o Que: Sur La Table Na Loja Cooking Class

o Que eu fiz: Grelhado Filé com Gorgonzola-Cebola, Manteiga, Creme de Couve com Torradas de Alho, Tomilho e Gruyère Popovers e fava de Baunilha Crème Brûlée

Preço: r $79

> Comprimento: 2 a 2 1/2 horas

a aula de culinária na loja em que participei foi chamada de “Date Night: New York Steakhouse.”Escolhi esta aula em particular porque estou petrificada de cozinhar carne e sempre tenho medo de cozinhar e acho que acidentalmente me envenenei? Além disso, muitas vezes Não tenho o luxo de comer bife e esta foi uma oportunidade de fazer exatamente isso. Mas Sur La Table oferece uma série de classes diferentes, desde chalá caseiro a ravioli até macarons notoriamente difíceis de fazer que você pode escolher.

então, o que você deve esperar?Eu inicialmente pensei que eu seria dado um bife cru e disse “boa sorte”, mas todos na classe foi fornecido um avental e dividido em grupos de quatro com um chef especialista no comando. Todos no meu grupo dividiram as responsabilidades, mas antes que pudéssemos começar a preparar nossa refeição, nosso chef nos instruiu sobre como concluir cada etapa. Isto é, quando eu aprendi a segurar um chef faca sem cortar os dedos fora e como corretamente pique a cebolinha, duas habilidades essenciais que agora têm sido gravado em meu cérebro para sempre

O resto da turma foi muito divertido. Fizemos manteiga extravagante (Gorgonzola-manteiga de chalota para ser exato) que era tão delicioso e eu não tinha percebido que você poderia elevar a manteiga de tal maneira. Cortamos pedaços extremamente grandes de couve para fazer couve cremosa com alho assado e misturamos um monte de ingredientes que não me lembro de fazer Popovers de tomilho e Gruyère. Ambos, como você pode imaginar, eram muito, muito deliciosos. (Ainda estou abalado que a couve possa ser tão apetitosa.)

o bife foi, para minha surpresa, muito fácil de cozinhar. Depois de temperar a carne, nosso chef nos instruiu a colocar nosso bife no fogão (algo que eu fiz de errado no primeiro go-around, mas eventualmente corrigido.) Depois que nossos bifes terminaram de cozinhar, sentamos para desfrutar da refeição que cozinhamos coletivamente e mais tarde, completamos nossa noite incendiando individualmente nosso Creme brulee.

por fim, foi um informativo, agradável experiência. Embora eu não estivesse aqui em uma noite de encontro, como o nome da classe sugere, seria, de fato, ser uma atividade noturna perfeita para encontros e é algo que até o chef mais adepto gostaria. Embora você não seja completamente deixado para seus próprios dispositivos, Você também não está sendo manuseado com luvas infantis. Além disso, você obtém uma refeição deliciosa e suada no final.

o Que: Sur La Table On-line Cooking Class

o Que eu fiz: Nhoque com o Sage Marrom Molho de Manteiga

Preço: $29

> Comprimento: 1 1/2 a 2 horas

semelhante às aulas de culinária na loja, você pode escolher entre uma variedade de aulas de culinária online da Sur La Table. Agora, existem vários benefícios de escolher uma aula de culinária on-line em comparação com a pessoa: você começa a cozinhar no conforto da sua própria cozinha, você não precisa estar cercado por outras pessoas e é mais barato. Além disso, você pode beber. É uma escolha perfeita se não houver lojas de mesa Sur La perto de você ou se você estiver tomando precauções COVID-19, mas ainda quiser aprender com chefs experientes e experimentar uma aula de culinária totalmente interativa. Você, no entanto, terá que fazer um pouco mais de preparação e lição de casa para este — coletar seus ingredientes e ler as instruções em seu pacote de preparação antes da aula.

o último é algo que eu não fiz antes da minha aula de culinária de nhoque na semana passada, então tive uma experiência um pouco diferente em comparação com meus colegas de classe. Para economizar tempo e começar a cozinhar imediatamente, nossos pacotes de preparação para download nos instruíram a começar a fazer nossas batatas para a massa de nhoque uma hora antes da aula. Como não li O pacote até dez minutos antes do início da minha aula, você pode imaginar minha surpresa quando descobri esse passo muito importante.

enquanto meu parceiro e eu jogamos catch-up a maior parte da nossa classe de nhoque, ainda era fácil de seguir e muito agradável. Embora o Zoom possa ser uma barreira em certos aspectos (a aula atrasou 20 minutos devido a dificuldades técnicas), ainda conseguimos fazer perguntas ao nosso chef e ele foi capaz de avaliar se nossa massa parecia certa (não parecia) e rapidamente nos instruir sobre como consertá-la. E para duas pessoas que nunca fizeram macarrão caseiro em suas vidas, meu parceiro e eu ficamos muito satisfeitos conosco.

Como Sur La da Tabela na loja de classes, a empresa on-line de ofertas para fazer um único data de noite, mas pode ser facilmente apreciado solo bem. Apenas certifique-se de ler o pacote de preparação antes do tempo.