Sério Asiático: Receita De Pele de Tofu
esta é a pele de tofu, também chamada de yuba, beancurd seco ou pele de soja.
a pele de Tofu é um nome impróprio; na verdade, é a pele do leite de soja, feita levantando a folha que se forma na superfície do leite de soja aquecido. A folha pode ser seca em forma plana ou agrupada em feixes. Na culinária chinesa, as peles são um dos pilares da dieta vegetariana, embora eu nunca tenha conhecido um comedor de carne que não gostasse da textura meio macia e meio mastigável do produto.
“como o tofu, a pele da coalhada de feijão é ótima para absorver sabores de um refogado ou ensopado.”
como o tofu, a pele da coalhada de feijão é ótima para absorver sabores de um refogado ou ensopado.. Eu cresci comendo pele de tofu ao lado de carne de porco refogada. Os pacotes foram um ótimo complemento para o pote, tanto que escolhi todos os segmentos de pele de tofu e deixei a carne de porco gordurosa para meus pais.
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Sério Come / Robyn Lee
Eventualmente, minha mãe pegou no meu tortuosos caminhos e cortar a carne de porco ombro, vermelho-assar mais e mais dos pacotes de pele em vez disso. Ela cozinhou os palitos em estoque, junto com molho de soja, açúcar e vinho. Bastões de cinnamons, cravo e anis estrelado foram adicionados para uma boa medida. Os palitos eram suculentos,saborosos e agradáveis.