ruibarbo
o ruibarbo agora é cultivado em muitas áreas e, graças à produção de estufa, está disponível durante grande parte do ano. Cultivado principalmente por seus caules carnudos (pecíolos), comumente conhecidos como bastões ou talos de ruibarbo. O ruibarbo está pronto para ser consumido assim que for colhido. Os talos recém-cortados são firmes e brilhantes.
a cor dos talos de ruibarbo pode variar do vermelho profundo comumente associado, passando pelo rosa salpicado, para simplesmente verde.
as folhas de ruibarbo contêm substâncias venenosas. As folhas de ruibarbo contêm ácido oxálico, um ácido corrosivo e nefrotóxico (. Os caules não são venenosos. O ruibarbo pode atuar como um laxante. A nefrotoxicidade é um dos problemas renais mais comuns e ocorre quando seu corpo é exposto a uma droga ou toxina que causa danos aos rins. Quando ocorre dano renal, você é incapaz de livrar seu corpo do excesso de urina e resíduos.O ruibarbo é geralmente cozido com açúcar para fazer compotas e recheios de tortas. Devido à sua natureza azeda, também faz um bom acompanhamento para carnes gordurosas, como porco e pato.
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Jardim do ruibarbo
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Jess Russell maneira inteligente para guarnição de ruibarbo!
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Um patch de ruibarbo de floração e ir para a semente – ainda perfeitamente comestíveis
Habilmente cortado
Em Ressurgir, nosso local de pequenos agricultores Jess Russell tem uma bela maneira de corte ruibarbo para a venda – ele apenas lágrimas folhas na extremidade da haste, ao invés de cortá-las. Parece muito melhor!Veja Também: ruibarbo forçado de Yorkshire
quanto pesa uma xícara de ruibarbo?
copo estimado dos EUA para equivalentes de peso:
| Ingrediente | NOS Copos | Gramas | Onças | |
| Ruibarbo | fresco, cru, cortado em pedaços |
1
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100 gramas | 4 onças |
| Ruibarbo | fresca/conservas/drenado – cozido |
1
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200 gramas | 7 onças |
notas de Conversão:
Cada ingrediente tem uma copos para onças gramas ou tabela de conversão. Procurar o ingrediente, copo para conversões de peso estão no final de cada página Ingrediente.
também temos uma tabela de conversão genérica e uma pesquisa de porções por pessoa.
informações sazonais: ruibarbo
esta informação é especificamente para países da zona temperada norte do Hemisfério Norte; particularmente o Reino Unido, no entanto, deve ser aplicável para o norte dos EUA, Norte da Europa, Canadá, Rússia, etc.
o ruibarbo está no seu melhor e na temporada durante os seguintes meses:Janeiro, Fevereiro, Março, Abril & Maio.
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