receitas do Guia da mamãe
se você está perdendo o famoso arroz de porco cozido no vapor (Ala Dimsum Break). Não se preocupe, porque agora você pode cozinhá-lo no conforto da sua casa. O molho é tão saboroso e delicioso!
arroz de porco cozido no vapor (Ala Dimsum Break)
ingredientes:
porções: 3-4
para carne de porco & ensopado de camarão:
400 gm carne de Porco (usei barriga de porco, você pode usar Gola Bunda muito boa carne magra além de um pouco de gordura)
100 gramas de Camarão (Devein & remover shell)
3 xícaras de água
2 colheres de sopa de ervilhas congeladas
1 colher de sopa de alho picado
1/2 colher de sopa de frito, cebolinha
1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 3 colher de chá de água)
Para marinar:
1 colher de sopa de cozinha Chinesa vinho/Hua Diao Vinho
1 colher de chá de molho de ostra
2 colheres de chá de amido de milho
1/2 colher de chá de óleo de gergelim
1 pitada de preto ou branco, a pimenta em pó
1/2 colher de chá de sal
Tempero：
1.5 colheres de sopa de Luz Molho de Soja ou a gosto
2 colheres de chá de molho de soja escuro ou 1 colher de chá de açúcar
Para o Alho Arroz Frito：
3 xícaras de Resfriado arroz de Jasmim
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de chá de molho de ostra
algumas gotas de óleo de gergelim
1 colher de sopa de luz molho de soja
INSTRUÇÕES:
- Fatia de carne de porco em cubos. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes de marinação listados acima. Deixe repousar por pelo menos 20 minutos.
- em uma panela grande, aqueça 1 colher de chá de óleo e refogue a chalota e o alho em fogo médio até que as chalotas estejam macias e o alho levemente marrom. Adicione os pedaços de porco e deixe cozinhar até dourar.
- despeje em 3 xícaras de água, misture em molho de soja e açúcar. Coloque com a tampa da panela e deixe ferver em fogo alto por 5 minutos.
- Ajuste para fogo médio-baixo e continue a ferver por mais 45 minutos (até que a carne de porco fique macia).
- Prepare o camarão: shell, devein os camarões e corte em tamanho pequeno. Reservar.
- uma vez que a carne de porco fica macia e a água é reduzida para metade. Ajuste o calor, para ferver, adicione o camarão e rapidamente seguido por ervilhas congeladas.
- quando o camarão muda de cor, misture rapidamente o amido de milho dissolvido. E continue a ferver até que o molho fique ligeiramente espesso.
- para o arroz frito com alho: em uma panela grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo, misture o alho picado e mexa até ficar perfumado, adicione o arroz resfriado e quebre o arroz com uma espátula, continue mexendo em fogo alto até que o arroz se solte e perfumado.
- tempere com molho de soja e molho de ostra, continue misturando até que o arroz fique macio na textura. Misture algumas gotas de óleo de gergelim antes de desligar o fogo. Evite adicionar muito tempero ao arroz, pois ele fortalecerá o sabor.
cozinhe notas:
transfira para uma tigela grande de cerâmica ou tigela de resistência ao calor. Ao servir. Para servir o arroz, basta colocar o arroz frito em 3-4 Tigelas e porções de carne de porco e guisado de camarão igualmente no arroz. Você pode cozinhar este prato a vapor por 10 minutos, tornando o arroz frito macio e delicioso.
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