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Tromboncini tem pele verde muito pálida, às vezes quase amarelo pálido ou bronzeado, às vezes tão leve que parecem quase brancos. Eles tendem a ter listras brancas fracas variadas, como algumas variedades de abobrinha também. Quando verde e Jovem, cozinha mais doce do que uma abobrinha; no final da temporada, quando é dourado e maduro, tem mais gosto de abóbora.

a coisa muito boa sobre esta variedade é que todas as sementes se formam na parte bulbosa no final, a maneira como as sementes se acumulam no centro da abóbora dura. Isso significa que você tem todo esse longo comprimento de fruta sem sementes.

É mais seca e mais firme do que a abobrinha, embora os poros perto da pele fazer chorar quando você cortá-lo, mas eu imagino que se você quis fazer algo parecido para Tromboncino Parmesão ou Frito Abobrinha (dragagem na farinha e fritar) provavelmente seria excelente para isso, pois é mais seco do que o seu primo, que às vezes pode ficar mole.

a pele também é comestível – um pouco mais resistente do que a pele de abobrinha, mas nem perto de resistência à abóbora de inverno ou mesmo abóbora delicada ou algo em que as pessoas dizem que a pele é comestível, mas a textura é dura e horrível… tudo isso significa que tromboncini é realmente, muito fácil de trabalhar.

gosto de refogar azeite e alho e jogar em praticamente qualquer prato – leva um pouco para cozinhar até o centro se você cortar muito grosso, então tente mantê-los com apenas um cm ou 2 de largura se estiver cortando à mão. As rodadas de meia polegada são muito grandes. Eles também são bons jogados com azeite e sal e assados em 400 ou 450 como batatas fritas de beterraba até ficarem crocantes ou crocantes. Eles são uma ótima alternativa para batatas fritas ou algum outro horrível para você lanche.

resumo

Peel? Se é jovem ou pequeno ou você compra no meio do verão, não. Se você está comprando no outono e é uma fruta grande e velha, ou se você acha que vai ser muito difícil para o seu gosto, sim. Este squash serve ambas as estações de squash.
sementes comestíveis? Não. Retire – os e jogue-os fora.
comestível quando cru? Sim, se for jovem, embora eu provavelmente só comesse o pescoço da abóbora cru, já que a lâmpada fica mais parecida com a abóbora de Inverno, e eu trituraria, ralar ou Juliana.
na temporada: meados do final do verão até o outono-no início da temporada, trate como uma abóbora de verão; mais tarde na temporada, descasque e trate como uma abóbora de Inverno.
melhor com: alho, manjericão, orégano; queijos italianos (parmesão, ricota, mussarela); canela e sálvia para sopas salgadas; limão ou laranja para respingos de frutas cítricas; tomates e outros vegetais de verão gratuitos como berinjela
como armazenar: Na geladeira quando fresco, deve durar uma boa semana ou mais. Uma vez cortados, os poros começam a chorar e começam a secar, então use-os dentro de alguns dias, no máximo. Você pode embrulhá-lo em plástico ou papel alumínio, Se quiser; só não enfie na geladeira com a parte cortada exposta porque ela vazará umidade sappy em suas prateleiras ou outros alimentos…não que eu tivesse feito isso. Como abóbora de inverno, pode ficar sem cortes em um local fresco por alguns meses, mas deve ser de pele dura primeiro. Se ainda for muito jovem, apenas apodrecerá.

Tromboncino com Salsicha, Verduras e Queijo de Cabra

• Tromboncino Squash
• Verdes – Acelga, Couve, Espinafre, Beterraba, Verduras – talos removido e verdes cortados ou rasgados em pedaços de tamanho
• Linguiça, cortada em pedaços pequenos (eu prefiro doce italiano, Lingüiça de Frango, mas picante italiano seria bom demais)
• Macarrão de sua escolha (Espaguete funciona bem nesta receita, mas em nossa casa, Penne ou saca-rolhas normalmente ganha a)
• azeite de oliva
• Chevre queijo de cabra

Notas: Não há medições porque realmente é para provar e depende do número de pessoas que estão sendo servidas. Metade a um terço de uma abobrinha trombone servirá 2 adultos famintos; da mesma forma, meio monte de verduras.

Corte seu Trombincino como quiser e remova os talos inferiores de seus verdes, cortando-os em pedaços de tamanho de 1/2 a 1 polegada. Refogue no azeite até que tudo comece a amolecer e adicione a salsicha em pedaços. Cozinhe até que a linguiça esteja marrom e levemente crocante – não mexa com muita frequência ou a linguiça e o trombincino não ficarão crocantes. Enquanto estes estão cozinhando, ferva água e comece a cozinhar macarrão – isso vai bem com qualquer acompanhamento de carboidratos, francamente, então cous cous, arroz integral, cevada, polenta, ou qualquer outra coisa que você gosta faz um bom substituto para macarrão.

quando a salsicha está quase pronta, jogue as partes frondosas dos verdes – eles cozinham rápido, então agora é a hora de começar a mexer, adicionando um pouco mais de azeite se tudo estiver muito seco. Quando os verdes murcharem, jogue o macarrão na panela e mexa tudo junto. Se você está assistindo suas calorias ou usando sobras, adicione um pouco de água em vez do óleo extra acima – a água quente da massa é ótima para adicionar um pouco de espessante. Despeje em uma tigela e adicione pedaços / queijo de cabra desintegrado por cima.

sopa cremosa de abóbora Tromboncino de Verão

a receita original exigia abobrinha, mas substituí a abóbora tromboncino. Você pode usar caldo de legumes orgânicos ou caldo de frango caseiro. Se você está cozinhando para uma ou duas pessoas, você pode querer congelar metade dela para mais tarde. A sopa deve durar na geladeira por até 5 dias.

• 2 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola grande, picada
• 2 a 4 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 8 a 10 copos de picada Tromboncino summer squash (enquanto é verde)
• 6 colheres de sopa crus, arroz branco
• 8 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
• 1 maço de coentro, manjericão picado
• 2 a 3 colheres de sopa de sumo de limão
• sal a gosto

Calor de um 6 para 8 litros de panela em fogo médio. Adicione o azeite, depois a cebola e refogue por 5 a 10 minutos ou até que a cebola amoleça e comece a mudar de cor. Adicione o alho e o cominho e refogue mais um minuto. Em seguida, adicione a abóbora tromboncino picada, o arroz e o caldo de galinha. Tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que a abóbora esteja macia e o arroz esteja cozido. Adicione coentro e suco de limão à panela. Retire do fogo e bata no liquidificador ou Vita-misture em lotes. Despeje a sopa em outra panela ou tigela limpa, misture os lotes e prove. Se precisar de um aumento de sabor, adicione mais sal marinho a gosto.

Tromboncino sopa de abóbora de Inverno

Use tromboncino que endureceu e é bronzeado-e não Verde.

• 5 lbs (cru) tromboncino squash ou butternut squash
• 1-2 cebolas
• 3 cubos de legumes de ouro
• fiozinho de metade & metade ou pesado chicotadas creme
• azeite de oliva
• 8-12″ ramo de alecrim
• cominho
• sal
• pimenta-do-reino
• flocos de pimenta vermelha
• 8 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• coentro (decore)
• iogurte natural (decore)

Corte a abobrinha em 6 seções” e dividir cada um uniforme para o meio. Coloque todas as seções cortadas com o lado para cima em assadeiras de vidro. Corte as cebolas em fatias e coloque na assadeira. Regue todos os vegetais com azeite, polvilhe com sal e pimenta do reino moída na hora. Asse ou asse no forno a 350-400 graus por 45 minutos a uma hora. Enquanto estiver assando, encha uma panela com 2-3 ” de água. Adicione cubos de barras vegetais, alecrim, folhas de louro, alho, cominho, pimenta vermelha, & as extremidades das cebolas. Cozinhe em fogo baixo até que a abóbora esteja pronta no forno. Quando a abóbora estiver cozida, retire-a da casca e coloque-a no caldo junto com as cebolas assadas. Cozinhe esta mistura, mexendo e amassando com frequência, por pelo menos 15 minutos, de preferência mais, para deixar os sabores se casarem. Quando terminar, misture um bom chuvisco de metade & metade ou creme de leite pesado e misture bem. Adicione sal a gosto e ajuste os temperos. Lembre-se de remover caules lenhosos de alecrim e folhas de louro antes de misturar. Coloque a sopa grossa em um processador de alimentos ou liquidificador e purê. Levará vários lotes para obter tudo, então tenha um segundo pote pronto. Ao servir, adicione algumas colheres de iogurte natural ao centro da tigela e polvilhe com coentro. Ótimo com um bagel torrado!

Tromboncino Fritos

Servir os bolinhos quando eles são quentes e crocantes

• 2 copos de queijo ralado Tromboncino Squash
• 1 grande finamente picada, maduro Herança de tomate
• pequeno 1 cebola vermelha finamente picada
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• 3 colheres de sopa de farinha ou mais, se a mistura estiver muito congestionado.
• 2 ovos
• Sal & pimenta
• óleo de Girassol

Misture a abobrinha, o tomate, a cebola e a hortelã em uma tigela. Adicione os ovos e mexa a mistura até que todos os ingredientes tenham combinado.2. Adicione farinha suficiente para unir a mistura (adicione mais farinha se a mistura ainda estiver escorrendo). Tempere a gosto. Aqueça 1/2 cm de óleo de girassol em uma frigideira rasa até ficar bem quente. Coloque as bolinhas da mistura no óleo e abaixe o fogo para médio. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar. Escorra em algum rolo de cozinha ou jornal amassado e sirva quente.

Melba da Tromboncino Caçarola fornecido por Tess Burke (Melba aprovado)

Ingredientes

• Tromboncino de Abóbora, cortada em 1/2 polegada de espessura
• Ovo
• migalhas de Pão ou panko
• queijo Parmesão, ralado
• Alho, fatias finas
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta
• queijo Ralado, tais como branco, cheddar ou qualquer saboroso queijo

instruções de Cozimento

Coloque o ovo em uma tigela e bata-o.

em outra tigela, misture o parmesão ralado e as migalhas de pão ou panko.

coloque uma folha de papel manteiga para o lado.

mergulhe a fatia Tromboncino na massa de ovo e depois na mistura de ovo e queijo, pressionando as migalhas para fazê-las grudar na abóbora. (às vezes eu dobro este passo para obter um revestimento de migalhas grossas na abóbora).

coloque as fatias de abóbora revestidas na folha de pergaminho até que todas as fatias sejam revestidas.

aqueça o azeite em uma frigideira e frite as fatias de abóbora de cada lado até ficarem crocantes, mas tome cuidado para não queimá-las.

cubra o fundo de uma caçarola com azeite e coloque fatias de alho para cobrir o fundo do prato.

coloque as fatias de abóbora frita em cima do alho, tempere com sal e pimenta e rale o queijo por cima dessas fatias. Crie outra camada de abóbora frita, sal e pimenta e queijo e cubra com papel alumínio.

asse no forno a 375 graus por 30 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos até dourar o queijo.

eu também faço camada este prato com uma camada de tomates frescos fatiados entre as duas camadas de abóbora.