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acampar ao lado de um rio ou lago cheio de peixes oferece a chance de pegar sua refeição diretamente da água. Não há nada melhor do que a satisfação de pegar seu próprio jantar e cozinhar peixe fresco em uma fogueira bem construída. Se você já provou peixe recém-pescado cozido diretamente no acampamento, sabe que a primeira mordida deliciosa é incomparável. Se você não tem, o que você está esperando?

então, como cozinhar peixe em uma fogueira? Quando se trata de servir a captura do seu dia, você pode cozinhar peixe fresco em fogo aberto de várias maneiras deliciosas e simples. Desde colocá-lo diretamente nas brasas até fritar em uma panela de ferro fundido, não faltam maneiras de transformar um dia de sucesso na água em uma refeição de fogueira.

abaixo estão algumas opções diferentes para cozinhar peixe fresco sobre uma fogueira.

usando uma panela para cozinhar peixe sobre fogueira

uma das maneiras mais populares de cozinhar peixe completamente sobre uma fogueira é fritar. Desfrutar de um peixe bom e antiquado em qualquer lugar é tão satisfatório, mas fazê-lo na natureza, em uma fogueira, e com peixe fresco é o prazer final. Lembre-se, você não pode diminuir a chama, então controlar o calor é importante para evitar que seus filés queimem. Pequenos incêndios baixos ou brasas quentes frescas funcionam melhor para fritar.

peixes de água doce como walleye, Lúcio, truta e panfish são as principais opções para este método. Quando você frita o peixe em uma fogueira, há outros itens que você precisa ter em mãos.

itens necessários para cozinhar peixe com uma panela

Frigideira De Ferro Fundido

uma frigideira de ferro fundido cria uma superfície de cozimento uniforme e elimina pontos quentes ao cozinhar em fogo aberto.

óleo de Cozinha

nem todos os óleos de cozinha são ideais para fritar peixe em uma panela. Óleo de cártamo, amendoim e milho são algumas das melhores opções de óleo vegetal porque aquecem rapidamente e fritam uniformemente. O azeite também é uma boa escolha se você quiser manter as coisas um pouco mais saudáveis.

panificação / massa

alguns peixes têm um sabor muito suave e o panado temperado pode aumentar o sabor. Migalhas de biscoito temperadas, migalhas de pão, fubá e farinha, ou uma mistura pré-embalada de fritar peixe temperado, são boas opções.Fazer uma massa de cerveja é uma das técnicas mais populares quando se trata de fritar peixe. Combine misturas comerciais com uma lata de cerveja de 12 onças para criar uma consistência de massa de panqueca. Outras opções de massa molhada incluem leitelho ou uma combinação de ovo cru e leite.

Outros suprimentos

não se esqueça de uma grelha de cozimento, recipientes para panificação/massa, espátula e um conjunto de pinças. Confira a lista de verificação de acampamento para uma lista completa de necessidades de acampamento!

passos a tomar ao cozinhar peixe com uma panela

1. intestino, pele e peixe limpo e cortado em filetes.
2. seque os filés com toalhas de papel para ajudar a empanar o palito.
3. se estiver usando uma massa molhada, coloque em um recipiente como uma panela de alumínio ou descartável ou placa de torta.
4. coloque empanado temperado em outro recipiente ou saco ziplock.
5. mergulhe os filés na massa e empanado temperado até ficar bem revestido dos dois lados.
6. Prepare a superfície de cozimento adicionando cerca de uma polegada de óleo à panela e deixando aquecer por cerca de um minuto.
7. adicione filetes ao óleo quente e frite por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourar.
8. quando a carne dentro é branca brilhante e prontamente flocos, o peixe frito está pronto.
9. depois de retirar os filés da panela, coloque em um prato coberto com uma toalha de papel para escorrer o peixe. Isso ajudará a absorver qualquer graxa extra.

ao usar uma panela para cozinhar peixe fresco sobre uma fogueira, você não precisa necessariamente usar panado ou massa. Basta dar sabor aos filés frescos com seus temperos favoritos e adicionar diretamente à panela. Para dar ainda mais sabor, tente adicionar um pouco de manteiga com o óleo vegetal (ou azeite).

peixe fogueira & Chips

Peixe Frito faz para o perfeito” peixe e batatas fritas ” refeição campout. Experimente fatiar e temperar algumas batatas, cebolas e pimentões, embrulhar em papel alumínio e colocar o pacote de papel alumínio na grelha de cozimento antes de começar a fritar os peixes. As batatas da fogueira são uma adição incrível aos peixes empanados, maltratados, fritos e dourados que flocos facilmente.

se você estiver indo para uma viagem de vários dias, confira nosso guia de comida de acampamento com um exemplo de um menu de viagem de acampamento de 4 dias.

usando uma vara para cozinhar peixe fresco sobre fogueira

uma das maneiras mais primitivas de cozinhar peixe inteiro e fresco sobre uma fogueira é o método fish-on-a-stick. É preciso a menor quantidade de trabalho de preparação e ainda menos suprimentos. Prepare o peixe eviscerando-o e limpando-o, mas deixe a pele para proteger a carne.

com sua captura limpa e eviscerada, deslize um bastão longo, resistente e afiado pela boca e cutuque-o pela carne na parte traseira da caixa torácica. Você pode precisar pegar dois ou mais palitos ou espetos menores e espetá-los lateralmente através das porções superior e inferior da barriga para estabilizar o peixe.

brasas quentes, sem chamas

a coisa mais importante a lembrar ao usar uma vara para cozinhar peixe fresco sobre uma fogueira é que não deve haver fogo algum! A maneira mais eficaz de cozinhar o peixe para uma delícia esfumaçada é esperar até que o fogo morra e brasas quentes sejam deixadas queimando na fogueira. Enquanto segura o bastão, coloque o peixe inteiro sobre as brasas e vire-o frequentemente enquanto cozinha. Em nenhum momento, você vai desfrutar de escamosa, peixe cozido-on-a-stick-e é assim que cozinhar peixe em uma fogueira!

usando papel alumínio para cozinhar peixe sobre uma fogueira

assim como cozinhar peixe sobre uma fogueira com um bastão, comece com o todo (remova a cabeça, se preferir) peixe com a pele ainda intacta. Cozinhe sobre uma chama baixa ou fogueira que morreu em brasas. Você também pode colocar o peixe embalado em papel alumínio diretamente nas brasas. Quando você usa uma bolsa de papel alumínio selada, ela cria peixes escamosos úmidos cheios de sabor, especialmente quando você adiciona fatias de limão (ou alguns extras) dentro da Bolsa.

passos a tomar ao cozinhar peixe sobre uma fogueira com papel alumínio

1. Gut, de-scale, e limpar o seu peixe fresco.
2. pegue uma folha de estanho suficiente para cobrir liberalmente (criar uma bolsa de folha selada) todo o peixe.
3. esfregue o peixe com óleo ou manteiga para evitar que grude no papel alumínio.
4. coloque o peixe no centro da folha.
5. polvilhe peixe com sal e pimenta ou sua mistura de temperos favorita.
6. seja criativo! Adicione fatias de limão, cebola picada, alho, um pouco de cerveja ou vinho branco ou mais alguns tapinhas de manteiga.
7. sele a bolsa de papel alumínio, certificando-se de que está bem fechada.
8. coloque a bolsa diretamente sobre as brasas ou sobre uma grelha de cozinha e deixe o peixe cozinhar, virando e virando algumas vezes.
9. seu nariz deve dizer quando está pronto, mas pode levar cerca de 10-15 minutos para cozinhar. O peixe é cozido completamente quando se desfaz facilmente e não é mais translúcido.

desfrutando de peixe fresco ao ar livre com KÜHL

se você gosta de pescar, não há nada melhor do que passar um dia na água pegando seu próprio jantar e desfrutando desse peixe fresco depois de ser cozido completamente em chamas. Seja qual for o método que você escolher, seu peixe cozinhará escamoso, saboroso e cheio de sabor. Se você não pode decidir o que tentar, não se preocupe, há muitos peixes no mar (ou lago ou rio)! Pegue algumas boas calças de pesca e um poste, comece uma fogueira e cozinhe!

além disso, confira nossos outros artigos: Principais idéias de churrasco para acampar e Pesca de robalo no início da Primavera: pegando Robalo como um pescador profissional.

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