Quanto sal para bebês?- Saiba mais, tema menos durante o desmame / início sólido
este blog analisa o sal para bebês, o quanto eles precisam, dicas práticas para manter a ingestão de sal baixa e como ler os rótulos dos alimentos. E por que não há problema em incluir alguns alimentos com sal adicionado!
por que muito sal é ruim para os bebês?
o sal contém sódio e, quando os bebês têm muito, seus rins não conseguem lidar. Outro problema em dar aos bebês comida salgada é que eles se acostumam com isso. Quando eles são mais velhos, eles podem preferir alimentos mais salgados, o que pode significar mais alimentos processados.
evidências também sugerem que a ingestão precoce de sal pode ter efeitos a longo prazo sobre a pressão arterial do seu bebê, mesmo que eles reduzam a ingestão de sal mais tarde.
de onde os bebês obtêm sal?
os bebês recebem um pouco de sal do leite (leite materno ou em pó) e o restante dos alimentos que comem quando começam os sólidos em cerca de seis meses.
o desmame conduzido pelo bebê pode significar maior ingestão de sal.Pesquisas mostram que todos nós comemos mais sal do que deveríamos. E isso inclui entre os bebês durante o desmame. Alguns estudos mostraram que a ingestão de sal é ainda maior em bebês após uma abordagem de desmame liderada pelo bebê, porque os pais podem oferecer alimentos familiares inadequados.
Qual é a quantidade máxima de sal que meu bebê (criança) deve comer?
bebês até 6 meses: menos de 1g de sal por dia (eles receberão isso no leite).
7-12 meses: 1g de sal por dia (eles receberão cerca de 0,5 g de seu leite e os outros 0,5 g dos alimentos que comem).
1-3 anos: 2G de sal por dia
4-6 anos: 3G de sal por dia
7-10 anos: 5g de sal por dia
Crianças com mais de 11 anos e adultos: 6g de sal por dia
Alimentos ricos em sal que você precisa para evitar durante o desmame (e alternativas adequadas)
adição de sal na cozinha
não adicione sal ao seu refeições até DEPOIS de você ter retirado do seu bebê parcela (ou parcelas se você está congelando alguns). Em seguida, tempere para o resto da família. Não sinta que seu bebê está perdendo!. Eles não sabem nada diferente e não estão acostumados com o sabor da comida temperada.
não há problema em usar ervas e especiarias frescas, secas ou congeladas nas refeições do seu bebê. Apenas certifique-se de ter calma com especiarias quentes como pimenta em pó.
Permuta de ações regulares para baixa de sal estoque (ou do bebê estoque)
Regular o caldo de costela, o estoque de potes e caldo de carne em pó são incrivelmente altas do sal. Mas existem alternativas simples. Troque cubos de estoque regulares por cubos de estoque com baixo teor de sal adequados para bebês como Piccolo, Knorr zero salt ou Kallo muito baixo sal. Você pode obter sabores de vegetais, frango e carne bovina. Você pode encontrá-los sem gosto e, em caso afirmativo, adicionar um pouco de sal para todos, exceto seu bebê.
outra opção é usar água em vez de caldo e, depois de retirar a porção do seu bebê, adicione algumas colheres de caldo em pó ou uma panela de geléia.
segure os ingredientes salgados.
algumas receitas usam ingredientes como molho de soja, molho de peixe ou molho Worcestershire para adicionar sabor. Deixe-os de fora até que você tire a parte do seu bebê.
escolha carne, peixe e outros alimentos proteicos sem sal e não processados.
isso inclui presunto (sim, mesmo presunto caseiro!), rashers, salsichas, chouriço e produtos processados comprados em lojas, como pepitas e hambúrgueres, sejam à base de carne ou vegetais. O peixe defumado também é rico em sal e, portanto, evite isso também.
em vez disso, escolha carne simples, frango, feijão, lentilhas, tofu ou peixe e cozinhe você mesmo sem sal.
não introduza lanches salgados para bebês
você não precisa ler o rótulo dos alimentos para saber que batatas fritas e muitos tipos de biscoitos como biscoitos Tuc são ricos em sal. Seu bebê não precisa de lanches. E certamente não precisa encher esses alimentos salgados, então não os introduza.
leia mais: Comida para o seu filho de 7 meses: horário de alimentação
segure a manteiga
a manteiga é adorável porque é tão salgada. Escolha o óleo para cozinhar e assar (o óleo de colza é um óleo sem sabor perfeito para panquecas e muffins) ou use manteiga sem sal ou sal mais baixo.
não use molho para molhar a comida do seu bebê.
você já viu uma ‘tigela de bebê’ em um menu de restaurante? Para aqueles que não o fizeram, eles geralmente são uma enorme tigela de batatas e vegetais misturados com sopa ou molho. E nem sopa nem molho são adequados para bebês. A menos que seja molho caseiro ou sopa usando caldo de sal zero.
em vez de usar molho ou sopa para umedecer a comida do seu bebê, experimente leite, iogurte ou parte da água de cozimento. Ou então faça e congele sua própria sopa com pouco sal ou molho (se você fizer esse fair play, eu nunca fiz!).
troque molhos comprados em lojas para versões caseiras simples
os frascos de molho podem ser ricos em sal. Mas você pode transformar rapidamente tomates enlatados picados, passata sem sabor (porque às vezes as versões aromatizadas contêm mais sal) e purê de tomate em molhos para macarrão, pizza, ensopados e caçarolas.
Aqui estão algumas molho de receitas que você pode fazer em casa:
molho de Tomate (deixar de fora o açúcar)
molho Branco (use manteiga sem sal)
Pesto
Escolher pouco sal cereais de pequeno-almoço adequado para bebês
Muitos cereais de pequeno-almoço contêm um pouco de sal oculto. A boa notícia é que todos os dias cereais como mingau, Brek pronto e Weetabix e suas próprias alternativas de marca são muito baixos em sal e perfeitos para o café da manhã do seu bebê.
leia mais: idéias simples de café da manhã para bebês que você pode compartilhar
como saber se um alimento embalado é muito rico em sal para o seu bebê?
embora seja fácil manter o controle da comida que você faz em casa, muito sal vem de fontes ocultas. É importante entender como ler os rótulos dos alimentos e identificar se os alimentos são altos ou baixos em sal.
a legislação DA UE garante que o teor de sal dos alimentos comercializados em bebês seja mantido em níveis baixos. Mas se você está escolhendo alimentos embalados regulares, é essencial certificar-se de que o teor de sal do seu bebê é seguro.
Aqui está o que você está olhando para o rótulo::
Um guia rápido de comparar se os alimentos são de alta ou baixa em sal é para ver quantos gramas de sal, o produto contém em cada 100 gramas.
- alto = mais de 1,5 gramas
- médio = 0,3 gramas a 1,5 gramas
- verde/baixo = 0.3 gramas e menos
às vezes, os rótulos indicam a quantidade de sódio em vez de sal. Para calcular a quantidade de sal, multiplique o valor de sódio por 2,5. Por exemplo, se um alimento tem 1 grama de sódio por 100g, tem 2,5 gramas de sal!
SAIBA MAIS >>> Como guia de planeamento da refeição para a família
Escolher marcas com menor quantidade de sal
O conteúdo de sal do mesmo produto varia muito de marca para marca. E os pais me perguntam o tempo todo para recomendações de marca. Mas como os fabricantes mudam seus ingredientes, é melhor compará-los onde você compra. Em seguida, escolha a marca com a menor quantidade de sal para a comida que deseja comprar.
Aqui estão alguns exemplos para mostrar o quanto o teor de sal varia entre as marcas para o mesmo alimento: (ingestão de sal por 100g).
| Comida | Aldi | Tesco | Marca |
| feijão Cozido | de 0,39 g | 0,5 g | 0,8 g* |
| Hummus | 0,65 g | 0,9 g | 1.58g ** |
| Curry em Pó | 12.3 g | 8.2 g | 14.2 g *** |
*Bacharel
**Feliz Pêra
*** Schwartz (mais de caril em pó contêm adição de sal, mas considerar o quanto você está usando no contexto geral do prato, é geralmente apenas uma quantidade mínima, por exemplo, uma colher de sopa de Aldi curry em pó contém x, e isso vai servir de quatro adultos!).
você pode ver que nem sempre é seguro assumir que os produtos de marca mais caros são os mais baixos em sal. No entanto, estes são apenas alguns exemplos, e pode haver outros onde o produto de marca é mais baixo em sal. Vale a pena verificar a si mesmo!
Aqui estão alguns alimentos comuns que os pais se preocupam com o teor de sal de:
alguns alimentos como queijo, peixe estanhado e pão, consideramos alimentos nutritivos para incluir, embora sejam relativamente ricos em sal porque oferecem nutrientes como cálcio (queijo), ômega três óleos (peixe) e vitaminas B (pão). E porque eles são alimentos familiares todos os dias.
É o queijo OK para bebês?
o queijo contém sal adicionado, mas exatamente quanto depende do tipo. Os queijos que contêm quantidades mais baixas de sal incluem Emmental, cream cheese e mussarela (0,5 g por 100g), cheddar e parmesão contêm mais (1,8 g por 100g) e Feta e Halloumi são os mais salgados (3g por 100g).
você pode oferecer ao seu bebê qualquer tipo de queijo, mas tem como objetivo escolher mais baixo em estilos de sal com mais frequência. E não há necessidade de oferecer queijo todos os dias. Certifique-se de deixar espaço na dieta do seu bebê para uma variedade de alimentos.
escolhendo pão para o seu bebê
todo o pão contém sal. Embora se você está fazendo seu próprio pão, você pode deixá-lo de fora. Mas, realisticamente, a maioria dos pais não tem tempo, habilidade ou inclinação para fazer pão! E tudo bem.
a maioria dos pães comprados na loja contém cerca de 1g de sal por 100g. alguns têm um pouco mais e alguns um pouco menos. Alguns “pão semeado saudável” podem conter consideravelmente menos. No entanto, esses pães “saudáveis” nem sempre são adequados para bebês porque têm grandes sementes que são um risco de asfixia. Mas se você pode encontrar pão com baixo teor de sal e pequenas sementes como chia, então vá em frente!
também vale a pena notar que algum pão artesanal contém consideravelmente mais sal. É por isso que tem um gosto tão bom!
então, o pão é bom, mas escolha o da prateleira com a menor quantidade de sal. E não seja excessivamente dependente de pão na hora das refeições. Varie a dieta do seu bebê entre pão, macarrão, batata, panquecas caseiras, muffins, arroz e cereais adequados.
e os peixes enlatados?
peixe oleoso estanhado como salmão, sardinha e cavala é um ingrediente super prático para refeições rápidas e fáceis para o seu bebê. E não há problema em oferecer uma ou duas vezes por semana.
em uma famosa marca de sardinhas eu verifiquei (John West!), cada lata continha 1g de sal por 100g, independentemente de ser estanhado em óleo, salmoura ou molho de tomate.
leia mais: idéias de refeições para bebês que você pode fazer no seu armário
quando o bebê tiver mais de um, você precisa ter o mesmo cuidado com o sal?
isso é algo que os pais me perguntam o tempo todo.
as crianças podem comer mais sal do que os bebês, mas ainda é importante limitar o sal e os alimentos salgados (FSAI 2020). Portanto, faz sentido seguir a maioria das diretrizes como faria para bebês menores de um ano. Mas geralmente, não há problema em fazer suas refeições em família usando estoque regular e usar ingredientes como molho de soja, etc. Além disso, ocasionalmente, usar alguns molhos disponíveis comercialmente é bom.
o resultado final do sal para bebês!
ofereça uma variedade de alimentos caseiros, principalmente frescos, sem adição de sal. O produto comprado na loja ocasional é bom, desde que não seja um alimento com “alto teor de sal”. E tente oferecer uma variedade de alimentos ao seu bebê e não confie excessivamente em Opções de sal mais altas, como queijo e pão.