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Pork Kalderera sa Gata é um cruzamento entre dois famosos pratos filipinos, kaldereta e ginataan. A barriga de porco cortada em cubos é refogada com alho, cebola e tomate maduro. Em seguida, é cozido em uma mistura de caldo e leite de coco.

Como Cozinhar Kaldereta Gata

A primeira coisa a fazer é refogue o alho até que ele se torna marrom. Gosto do sabor assado do alho para me destacar neste prato. Cozinhar a maioria dos pratos filipinos começa assim. Eu faço isso aquecendo o óleo e refogando o alho esmagado até ficar marrom claro. Adicione as cebolas picadas imediatamente. Isso retarda o processo de cozimento do alho, o que impede que ele se queime rapidamente.

adoro usar barriga de porco ao cozinhar ensopados de porco. Seu teor de gordura mantém a carne úmida. A barriga é adicionada uma vez que a cebola amolece. Refogue a barriga até ficar clara a marrom médio. Isso dará um sabor agradável à carne.

esta versão de Kaldereta sa Gata faz uso de tomate maduro fresco. Isso é adicionado uma vez que os marrons de porco. Recomendo refogar o tomate até amolecer para que os sabores de todos os ingredientes presentes na panela possam ser ingeridos pela carne de porco durante o cozimento.

o caldo de porco é adicionado depois, juntamente com a propagação do fígado, folhas de louro e alguns pedaços de pimenta. O leite de coco também é derramado na mistura. Ferva para amaciar a carne. Pode levar até 60 minutos. Isso depende da qualidade da barriga de porco. Eu uso fogo baixo a médio nesta etapa.

a batata, cenoura e pimentão entram assim que a carne estiver macia. A panela ainda deve ter líquido suficiente para cozinhar os vegetais. Caso contrário, adicione mais caldo ou água. Algumas pessoas gostam de seus vegetais macios, enquanto outros preferem que seja cozido da maneira certa. Cabe a você decidir quando os vegetais estão prontos. Eu tenho meus tempos de cozimento recomendados na receita abaixo. Finalmente, tempere com molho de peixe e pimenta esmagada. Você pode querer cozinhá-lo um pouco mais se gostar do molho espesso.

ingredientes alternativos

a barriga de porco é a proteína que escolhi usar nesta receita. Você pode usar outros cortes de carne de porco. Frango e carne também são boas opções.

o molho de tomate é comumente usado ao cozinhar Kaldereta em comparação com o tomate maduro. Sinta-se livre para usar um ou outro. O tomate esmagado também funciona bem.

estou usando leite de coco enlatado nesta receita. Ainda assim, nada supera o creme de coco espremido na hora. Você também pode usar Knorr ginataang gulay receita mix. É um dos meus ingredientes favoritos.

Leite De Coco vs. Creme De Coco

ambos os produtos são derivados de coco maduro. Estes vêm da carne de coco ralada. O processo envolve pressionar o coco ralado ou triturado até que o líquido saia.

a forma pura do líquido derivado da carne de coco é o creme de coco. É conhecido nas Filipinas como “kakang-gata”. Algumas pessoas se referem a ele como”unang-piga”. Emulsificantes são adicionados a alguns cremes de coco enlatados. Esta é a razão pela qual é mais espesso em comparação com o extrato fresco.

o leite de coco, por outro lado, contém mais água. Pode ser feito adicionando água à forma pura para aumentar o volume. Outro método é combinar água de coco com carne inicialmente triturada e pressioná-la para extrair o líquido.

Qual é a propagação do fígado em Kaldereta?

a propagação do fígado é um tipo de pasta usada como propagação para pão ou como um componente de certos pratos, como Kaldereta. É feito de uma combinação de fígado bovino, carnes, gorduras, temperos e extensores, como farinha. É semelhante ao patê de fígado, embora ambos possam variar em termos de outros ingredientes usados.

este ingrediente pode ser facilmente obtido nas Filipinas. Está disponível em todos os supermercados e mercados da cidade. Pequenas lojas de varejo conhecidas como lojas sari-sari também carregam este produto.

esta propagação também é bom quando emparelhado com pão. Eu gosto de tê-lo com pandesal quente para o café da manhã. Aqui está uma boa receita para pandesal caseiro, caso você esteja interessado.

experimente esta Receita Kaldereta sa Gata. Deixe-me saber o que você pensa.