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Panela Secou Chileno Robalo é uma linda borboleta peixe que tem uma delicada textura escamosa. a pele quando cozida corretamente dá um contraste textural perfeito com a carne macia do peixe.

porque o robalo Chileno pode ser muito caro, algumas pessoas têm medo de prepará-lo em casa. Se você seguir estas dicas simples brinquedo terá perfeitamente cozido crocante pele Chileno Robalo cada vez.

precisa de um molho saboroso para servir ao lado do robalo Chileno? Confira meu molho de manteiga de caranguejo Chesapeake e vinagrete de Hoisin picante

que tipo de panela é melhor para o robalo Chileno?

sou um grande fã ou uso de Panelas de aço carbono para queimar qualquer coisa, desde frango e peixe até carne bovina e suína. O aço carbono aquece rapidamente e fornece uma superfície de cozimento uniformemente aquecida.

não é uma coincidência que a maioria dos restaurantes com estrelas Michelin os use exclusivamente.

se você não tem aço carbono e meu passo de vendas sutil não levou você a comprar um uma frigideira de ferro fundido confiável vai fazer muito bem.

se você puder evitá-lo, tente não usar panelas antiaderentes. eles são ótimos para panquecas e omeletes, mas não são recomendados para uso em temperaturas mais altas.

Como Preparar Panela Secou Chileno Robalo

Ingredientes

• 12 oz Chileno Robalo dois seis onça filés (pele)
• 1 colher de chá de Sal Kosher
• 1 colher de sopa de Fécula de Batata
• 2 colheres de sopa de Óleo de Abacate

Instruções

• pré-Aqueça o forno a 400 Graus F.
• Pat robalo seco, em seguida, tempere de ambos os lados do robalo com sal kosher. Deixe os filetes ficarem com a pele descoberta virada para cima na geladeira por pelo menos 1 hora. Seque o peixe mais uma vez e polvilhe com amido de batata apenas no lado da pele.
• aqueça uma panela a média alta com óleo de abacate. Coloque os filetes na panela com o lado da pele para baixo e cozinhe por 5-7 minutos até que os lados comecem a ficar brancos e a pele se torne uma cor dourada profunda. Não Toque no peixe até a hora de filp.
• após 5-7 minutos, vire o peixe e mova a panela para o forno para terminar de cozinhar por cerca de 5 minutos até que a temperatura interna do peixe seja de 135-140 graus F.
• sirva a pele do robalo Chileno com o lado para cima.

o robalo Chileno tem outros nomes?

Patagonian Toothfish é o nome real do robalo Chileno, mas o marketing criativo decidiu que ninguém iria pedir algo chamado Toothfish.

o robalo Chileno soou muito mais apetitoso e ele tem sido referido por esse nome desde

como cozinhar robalo Chileno

o robalo Chileno é mais comumente queimado ou cozido no vapor. Se cozinhar robalo Chileno, recomendo remover a pele porque ela vai acabar mastigável.

Pan seared Chileno robalo é o meu método favorito por causa dessa pele crocante. Para obter uma pele crocante, é importante certificar-se de que está o mais seco possível antes de cozinhar.

desembrulhe o peixe e seque-o com uma toalha de papel. Também gosto de salgar levemente a pele e deixá-la descoberta na geladeira por algumas horas para extrair ainda mais umidade.

pouco antes de cozinhar, seque o robalo mais uma vez e depois polvilhe com amido de batata. O amido de batata é Dedo do que farinha ou amido de milho e cria um revestimento ultra fino na pele para torná-lo ainda mais crocante.

Como chegar Pele Crocante quando Cozinhar Peixe

Existem alguns passos simples para se certificar de sua pele super crocante. siga estas dicas:

• Pat o peixe e Seque com uma toalha de papel
• tempere a pele com sal kosher
• deixe o peixe sentar-se na geladeira, descoberto lado da pele até por algumas horas
• Pó a pele com fécula de Batata
• aquecer a frigideira para médio alto usando uma neutro sabor de calor de alta do petróleo, como abacate ou de uva, óleo de semente de
• Coloque o peixe na panela lado da pele para baixo, em seguida, não a toque até seu tempo para virar
• Cozinhe o peixe com a pele para baixo para 70 por cento, o processo de cozimento.
• vire o peixe para o lado da pele para cima e termine de assar no forno
• Cozinhe o peixe para uma temperatura interna de 135-140 graus F.
• Servir o peixe com a pele para cima

o Que Servir com a Panela Secou Chileno Robalo

Chileno, o Robalo pode ser preparado com qualquer tipo de cozinha de francês para italiano ou inspiração Asiática receitas. Sirva ao lado de um acompanhamento que combine com a preparação da sua cozinha.

se você estiver servindo com meu vinagrete hoisin picante, legumes cozidos no vapor e arroz seriam um emparelhamento sólido.

se servir com uma preparação italiana ou francesa, o risoto ou a quinoa podem ser uma escolha melhor. Brinque com esses pares e crie um novo prato sempre.

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