O básico: como aquecer o leite
uma caneca aconchegante de leite quente é um deleite reconfortante por conta própria, mas o leite aquecido também pode aparecer em muitas de suas receitas favoritas.
para obter melhores resultados, o leite deve ser aquecido suavemente e lentamente. O calor excessivo pode resultar em um sabor queimado e / ou uma película de proteína no topo do leite. Você pode evitar esses problemas de duas maneiras:
no fogão
o método de banho-maria: coloque o leite no topo de uma caldeira dupla ou em uma tigela à prova de calor colocada sobre uma panela de água fervente. Aqueça apenas até que as bolhas se formem ao redor da borda e o vapor comece a subir do leite. Mexer com frequência impedirá a formação de uma camada de filme.
dica: para chocolate quente, siga o mesmo método de fogão mencionado acima. Se aquecer o leite diretamente na panela, mexa com frequência em fogo médio até cozinhar.
no microondas
o método de microondas: despeje o leite em um recipiente seguro para microondas e microondas em potência média-alta (70%), mexendo a cada 15 segundos, apenas até que o vapor comece a subir do leite. Para escaldar o leite para cremes ou iogurte, aqueça 250 mL (1 xícara) em alta por 2 a 2 ½ minutos.
Dica: O Leite EM temperatura ambiente é melhor em receitas do que o leite frio, então use o microondas para tirar o leite fresco da geladeira. Microondas 250 mL (1 xícara) por 40 a 45 segundos * em alta (100%).
Nota: Os tempos são baseados em um forno de microondas de 700 watts. Ajuste os tempos de cozimento para se adequar ao seu forno.
para aproveitar suas novas habilidades de aquecimento de leite, experimente essas receitas de latte sonhadoras.