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“depois do primeiro copo, você vê as coisas como gostaria que fossem. Depois do segundo, você vê as coisas como não são. Finalmente, você vê as coisas como elas realmente são, e essa é a coisa mais horrível do mundo.”- Oscar Wilde

embora o absinto tenha sido legal nos Estados Unidos há uma década, no grande esquema das coisas ainda é um espírito bastante misterioso, que está envolto em superstição. E embora a média bebedor pode não saber o que o absinto é feito ou o que gosto, a única coisa que todos sabem é a história da “Fada Verde”, as alucinações que é dito para começar a partir de beber absinto, e que tem muito a fazer por que ele foi proibida nos estados unidos por cerca de um século (1912-2007). Então, é claro, a pergunta agora deve ser feita: o absinto realmente faz você alucinar? Se sim, por quê? E se não, o que diabos estava acontecendo com a proibição?

então, em primeiro lugar, Qual é a razão pelas quais as histórias dão para as propriedades alucinógenas do absinto? O consenso geral foi que o absinto, uma erva usada como agente aromatizante para a bebida, contém tujona, um composto supostamente psicoativo que pode fazer com que alguém aproveite a bebida para ver as coisas. No entanto, pesquisas mostram que isso simplesmente não parece ser o caso; enquanto o absinto definitivamente contém tujona, e a tujona demonstrou bloquear os receptores GABA no cérebro e pode ser tóxica quando tomada em doses altas o suficiente, você não encontrará nenhum absinto que contenha os níveis de tujona necessários para uma reação. (Sem mencionar que o efeito dos receptores GABA bloqueados não são visões trippy, mas na verdade convulsões dolorosas. Não é a nossa ideia de um bom momento.) De fato, devido ao alto teor de álcool do absinto (normalmente em torno de 60 a 70% abv), você provavelmente morreria de intoxicação por álcool muito antes de ingerir tujona suficiente para ter qualquer efeito, bom ou doente.

dito isto, beber absinto também não é uma sentença de morte. Como os sulfitos supostamente indutores de dor de cabeça encontrados no vinho, a tujona é naturalmente encontrada em todos os tipos de coisas que ingerimos, e você não vê pessoas se curvando ou tendo visões selvagens nas ruas. A verdade mundana é que nem o absinto nem a tujona causam alucinações, e o fato de que as pessoas ainda acreditam fervorosamente que fazem hoje mostra o quão poderoso é o mito do absinto.

mas essa é a coisa moderna. O absinto que estava disponível em sua idade de ouro era muito mais potente e psicotrópico, certo? Não é provável. Apesar da crença generalizada de que o absinto pré-proibição tinha um nível muito mais alto de tujona, de acordo com o especialista em absinto e criador lúcido Ted Breaux, o absinto nunca teve realmente qualidades alucinógenas. Em vez disso, os poetas e artistas que alegaram ver fadas verdes provavelmente foram ultrapassados pelo alto teor alcoólico do absinto, além talvez do poder da sugestão, é claro. Se você tem bolsos profundos, pode testar as afirmações de Breaux: há muitas garrafas seladas de absinto pré-proibição no mercado, elas são muito caras.

então, o que havia com a proibição em primeiro lugar? Lembre-se de que o absinto foi proibido na maioria dos países no início do século 20, quando os movimentos de temperança eram fortes e tinham um poderoso apoio político. Os Estados Unidos proibiram o absinto em 1912, mesmo antes da proibição, enquanto na França os luminares estavam atacando o absinto como a causa de todos os valores morais em declínio do país. É provável que o absinto, com um teor alcoólico um terço maior do que a maioria do gin ou uísque, fosse apenas um bode expiatório para o que geralmente era um momento ruim para o álcool. Foi preciso muito lobby de pessoas como Breaux (e mudar as atitudes em relação à bebida) para finalmente derrubar a proibição há apenas 10 anos.

então essa é a estranha e complicada história do absinto e seus supostos efeitos. Se você não vai se apressar e quebrar o banco em uma garrafa pré-proibição, experimente uma garrafa de Pernod para a experiência tradicional, lúcido para ver o que os bares estão fazendo com ele, ou Wild Card para um absinto mais contemporâneo “artesanal”.