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este agosto úmido na Cornualha parece se adequar a algumas plantas, as abobrinhas estão enlouquecendo e o ruibarbo, que eu temia que estava saindo, está florescendo. Então, o que fazer com ruibarbo quando desmorona e tortas pode parecer inadequado para o verão (nota: embora não nesta casa onde um crumble é a sobremesa favorita de todos os homens, seja qual for o tempo!)

eu decidi por uma sobremesa fria – um ruibarbo e um tolo de gengibre-eu incluí o gengibre como eu gosto desta combinação de sabor. Eu não estava muito feliz com as receitas que encontrei, então criei as minhas – e agora apresentá-las para sua delícia.

Ann Ruibarbo e Gengibre Tolo

Esta receita faz suficiente para 4

300 – 400 gramas de preparados ruibarbo (3 ou 4 ou 5 varas de Ruibarbo – dependendo do tamanho)
150 ml de casal creme
Colher de café ou duas de terra com gengibre a gosto
4 – 6 pedaços de gengibre cristalizado – dependendo do tamanho
Açúcar a gosto / Doce Cecília se você tem
Opcional – Verde coloração do alimento

1. Lave, corte e corte-o ruibarbo em fatias muito finas. Cerca de 1cm, fácil e rapidamente feito se você juntar as hastes e cortá-las todas de uma vez. (Corte apenas seções mais longas se você realmente gosta de ruibarbo “pegajoso” – o que eu não gosto!)
2. Se você tem Doce Cecília lugar frondes sobre o ruibarbo – se não de açúcar, serão adicionados mais tarde
3. Coloque no forno-seguro prato de vidro, cubra com uma tampa e cozinhe por 4 minutos no microondas em alta, retire a tampa, mexa e cozinhe por mais 2 – 4 minutos em alta, até que todos o ruibarbo é cozido e separa-se facilmente. Coloque em algum lugar para esfriar.
4. quando o ruibarbo estiver frio (retire as folhas de Cicely doces se usadas) gosto – polvilhe sobre uma colher de chá ou duas de açúcar, bata bem e sabor. Você quer que ele tenha uma mordida, mas não seja muito afiado. Adicione mais açúcar conforme necessário.
5. Peneire uma colher de chá de gengibre moído sobre a mistura – misture muito bem – gosto. Repita até que uma pitada de gengibre venha através do ruibarbo – não esmagador.
6. Bata o creme duplo até engrossar.
7. Adicione ¾ do creme à mistura de ruibarbo e bata bem até ficar totalmente misturado.
8. neste ponto, você pode decidir deixar este au naturel, ou deixar cair um gotejamento ou dois de coloração de alimentos verdes para dar – lhe uma cor mais fresca-se você fizer isso, vencê-lo bem.
9. adicione o ¼ final do chantilly e gire juntos.
10. coloque em 4 xícaras e pires bonitos / pratos sundae / copos de vinho-ou empilhe em uma tigela de servir.
11. corte o gengibre cristalizado em fatias muito finas e faça um ponto no topo para decorar.