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é sempre bom ter comida reconfortante depois de um longo e cansativo dia. Qual é o seu tipo de comida de conforto? Mee Suah soup (soup) é uma espécie de comida de conforto para mim, especialmente durante os dias de inverno, onde nada supera uma tigela quente de sopa de macarrão para manter meu corpo aquecido.

Mee suah (面线), como o Hokkien vai chamá-lo, originado da província de Fujian da China, e são feitos de amido de trigo. É comumente conhecido pelas comunidades Hokkien / chinesas como um dos macarrão de longevidade. Enquanto isso, o Cantonês geralmente o associa a macarrão de ovo ou mais conhecido como macarrão Yee foo como macarrão de longevidade.

Mee suah geralmente é servido durante as comemorações de aniversário nos restaurantes ou em casa. Em algumas famílias chinesas na Malásia / Cingapura, os pais (especialmente a mãe), com certeza vão cozinhar sopa mee suah para seus filhos durante o aniversário e servidos junto com ovos tingidos de vermelho. E uma vez que este macarrão é para significar longevidade a. k.uma vida longa, é sempre aconselhável não cortar o macarrão e apenas comer o macarrão inteiro enquanto o come desde os velhos tempos.Sopa mee suah, às vezes também está sendo servida para alguém que não está bem. Como o macarrão é feito de amido de trigo, o macarrão fica macio depois de cozido, o que torna mais fácil mastigar e digerir para uma pessoa doente. Portanto, quase todo mundo terá experimentado e provado sopa mee suah em algum momento de sua vida.

na minha opinião, os melhores estoques de sopa que combinam perfeitamente com o sabor mee suah são os estoques de anchovas secas. No entanto, eu sei que algumas pessoas podem não gostar de estoques de anchovas secas devido às razões de Sabor/ Saúde. Portanto, sinta-se à vontade para alterá-lo para o seu estoque preferido.

uma nota importante para esta receita é que o macarrão ficará encharcado e mole se estiver sendo cozido por um longo tempo. Portanto, é sempre aconselhável cozinhar apenas quando estiver pronto para comer e servido imediatamente depois de cozido. A menos que você não se importe com as texturas encharcadas e pastosas, você pode cozinhá-lo antes da hora da refeição. Por fim, não há regras rígidas e rápidas sobre o que você pode/ não pode adicionar a esta sopa de macarrão. Então, sinta-se à vontade para adicionar o que quiser em sua tigela de sopa mee suah.

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1 colher de chá de Tian Jin preservado repolho (冬菜)
Sal a gosto
Pimenta, a gosto

100g de carne de porco picada/ fatias
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de luz molho de soja
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá Chinês shao de xação de vinho de arroz
1/2 colher de chá de sal
Pitada de pimenta

2 pacotes mee suá/ longevidade macarrão
2 cozidos, ovos
Bok choy (小白菜) / choy soma (菜心)
carne de porco Crocante lards
Crocante chalotas

1. Marinar a carne de porco com óleo de gergelim, molho de soja leve, amido de milho, vinho shao Xing, sal e pimenta. Reserve para marinar por pelo menos 10 minutos.

2. Para fazer a base da sopa, enxágue as anchovas com água.

3. Em seguida, adicione água e anchovas em uma panela. Leve a água para ferver em fogo alto por 5 minutos. Em seguida, abaixe o fogo e continue a ferver por 1 hora.

*se você quiser fazer Base de sopa rápida, você pode usar cubos de anchovas também.

4. Retire as anchovas do caldo de sopa. Em seguida, adicione o repolho preservado Tian Jin Na Sopa e deixe ferver por mais 5 minutos.

5. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.

6. Adicione um pouco de carne de porco picada marinada de cada vez. Continue a cozinhar até que toda a carne de porco esteja totalmente cozida.

7. Adicione os vegetais verdes e mee suah na panela. Use pauzinhos para soltar o macarrão.

*se você quiser adicionar outros ingredientes adicionais, como bolas de peixe, adicione-os nesta fase também.

*ou então, você pode branquear separadamente os vegetais e recarregá-los antes de servir.

8. Continue a ferver a sopa por mais 2 a 3 minutos. Em seguida, sirva imediatamente.

9. Decore a tigela de macarrão com um pouco de pimenta, ovo cozido, lardas de porco crocantes e chalotas crocantes.