Linguiça de frango
poucas coisas são melhores do que raspar quente e recém-cozido. Mas cozinhar raspar-se pode ser um pouco desafiador às vezes, e descobrimos que muitas pessoas ficam frustradas quando sua raspagem começa a desmoronar enquanto estão cozinhando. Felizmente, este é um problema fácil de resolver! Então, como você cozinha o scrapple sem que ele se desfaça?
comece com fatias de 1/4 de polegada de raspagem. Frite com 1/4 de polegada de óleo na panela para criar uma casca crocante, o que evita desmoronar. Ou asse no forno por 30-40 minutos, virando apenas uma vez para evitar que a raspagem se desfaça.
cozinhar raspar de dar água na boca não é difícil quando você sabe como fazê-lo da maneira certa. Felizmente, aqui na Stoltzfus Meats, temos algumas pessoas por aqui que se consideram “especialistas em culinária raspada!”Continue lendo para aprender com nossos especialistas sobre como fazer raspar delicioso todas as vezes.
um de nossos especialistas internos não é outro senão o proprietário da Stoltzfus Meats, Myron Stoltzfus. Myron compartilha duas opções de culinária raspada conosco: fritar ou assar.
Como fritar raspar (sem grudar na panela)
de acordo com Myron, frigideira raspar é a melhor maneira de preparar raspar. Corte a raspagem em fatias grossas de ¼ polegada (ou mais grossas, se quiser, para ficar macia por dentro). Basta aquecer uma frigideira em fogo médio com cerca de ¼ polegada de óleo na panela.
você quer que a raspagem seja quase submersa no óleo. O óleo ajuda a criar uma casca crocante. Coloque a raspagem no óleo quente e frite até dourar e ficar crocante de um lado. Em seguida, vire e cozinhe o outro lado. É assim tão simples!
Key takeaway: certifique-se de usar bastante óleo e apenas virar a raspagem uma vez! Isso ajudará a evitar que grude na panela e evite que ela se desfaça.
Como assar raspar no forno(sem ele desmoronar)
outra opção para cozinhar raspar é assar. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Corte a raspagem em fatias de ¼ polegada de espessura (ou mais grossas, se quiser, para ficar macia por dentro). Coloque as fatias raspadas em uma assadeira forrada de pergaminho. Certifique-se de deixar espaço entre cada fatia na folha.
asse por 30 a 40 minutos, dependendo de quão crocante você gosta que seu raspado seja. Você pode virar a meio caminho para garantir até mesmo cozinhar, mas isso não é absolutamente necessário.
o mais importante, Myron disse para evitar virar a raspagem várias vezes, já que movê-la mais do que o necessário leva a desmoronar ou começar a desmoronar.
quando feito corretamente, esses dois métodos de cozimento de raspagem devem resultar no pedaço de raspagem perfeitamente cozido: carnes Stoltzfus quentes e perfeitamente temperadas raspam com a batata frita perfeita do lado de fora. Sirva com um lado de ovos e torradas e você tem um delicioso café da manhã!
certifique-se de que você refrigera alguma sobra scrapple e comê-lo dentro de alguns dias, desde que cozidos scrapple não dura muito tempo antes de ficar ruim.
Você Pode Cozinhar Raspar Sem Farinha?
Sim, você pode! Às vezes, as pessoas revestem cada lado da raspagem com farinha para torná-la mais firme para evitar que ela se desintegre e se desfaça. Isso pode ser eficaz, mas não é necessário, e afeta o sabor da raspagem.
a chave para evitar desmoronar é virar a raspagem apenas uma vez e usar bastante óleo ao fritar na frigideira. Se você fizer isso, revesti-lo com farinha simplesmente não é necessário.
Como Você Faz Raspar Não Ficar?
a coisa mais importante que você pode fazer para evitar que a raspagem grude é usar bastante óleo ao fritar na frigideira (o óleo quase deve submergir a raspagem) ou usar uma assadeira forrada de pergaminho ao assar raspar.
O que há de tão especial em Pennsylvania Dutch Scrapple?Scrapple é um alimento tradicional Pa holandês que se originou de ancestrais alemães que se estabeleceram nos estados do meio do Atlântico. De acordo com a Encyclopedia of Greater Philadelphia, scrapple era uma “tradição rural durante o tempo de abate de porcos” na Alemanha. Era uma boa maneira de minimizar os restos e usar diferentes partes do porco que não podiam ser usadas em coisas como bacon ou salsicha.
como a tradição foi trazida para a Pensilvânia, ela combinou com as tradições locais e acabou se tornando a comida holandesa PA que conhecemos (e amamos) hoje. Stoltzfus Meats está localizado no coração do Condado Holandês da Pensilvânia, exatamente onde a scrapple se originou. Portanto, sabemos como fazer isso direito, com seu sabor e consistência autênticos originais. Nosso scrapple é cozido em chaleira e tem a mistura perfeita de especiarias. Em nossa opinião, é a raspadinha mais deliciosa que você já experimentou. Clique aqui para experimentar por si mesmo!