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Kerala Estilo de Carne Assada ou Keralites favorito Nadan Carne Varattiyathu ou Carne Ularthiyathu. Carne cozida assada lenta em um masala picante com petiscos de coco e folhas de Curry. Receita de Carne Assada estilo Kerala com fotos e vídeos passo a passo!

Kerala Style Beef Roast é uma deliciosa culinária picante que é muito popular. Keralites favorito Nadan Beef Varattiyathu! Também chamado de carne Ularthiyathu. Se alguém me perguntar o que seria melhor com carne bovina, eu diria a eles – “Carne Assada”. Isso faz todo mundo babar! Todos os malaios ao redor do mundo adoram a combinação de carne bovina e tapioca. Eu também adoro. O assado de carne ao estilo Kerala não é nem um curry nem um frito, mas no meio. Cozinhe a carne marinada e asse lentamente em um masala picante com petiscos de coco e folhas de curry. Sempre que preparo isso em casa, todo mundo pede, repetidas vezes, para provar e terminar sem tempo. Se você quiser fazer sua família ou convidado feliz, experimente esta receita. Confie em mim, você se tornará uma estrela.

carne assada, uma receita picante de bater os lábios com carne pode ser preparada de duas maneiras. No primeiro método, pressionamos cozinhar a carne marinada com água suficiente e refogue com cebola fatiada, tomate, chalotas e outros ingredientes. No segundo método, pressionamos cozinhar a carne marinada com todos os ingredientes para assar, exceto folhas de curry, petiscos de coco e água. Em seguida, frite em óleo de coco com folhas de curry e petiscos de coco. Em ambos os aspectos, os ingredientes são os mesmos. Aqui estou seguindo o primeiro método. Alguém adiciona mamão ralado ao cozinhar a carne, pois é um amaciante de carne. Em vez de carne, você pode usar qualquer carne vermelha com esta receita. Eu tentei com carne de vaca e camelo. Ambos vieram bem. Vai bem com arroz, tapioca, appam, Chappathi, porotta ou qualquer coisa. Estou feliz se eu receber carne assada e arroz integral cozido com um pouco de leitelho temperado (Moru kachiyathu).

minha mãe e minha irmã me ajudaram muito a preparar este post e o anterior. Recebi uma resposta tremenda do último post que me motiva a fazer mais. Obrigado por me inspirarem a fazer mais. Sobre fotos-acho que não fiz justiça a elas. Foto principal de carne assada não é até a marca que eu conheço como meu carregador de câmera danificado durante a preparação deste post. A carga da câmera expirou e eu não consegui tirar a foto principal com ela. Levei-o com o meu telemóvel. Mas comprou um novo carregador. Espero melhores fotos em postagens futuras.

se você ainda não experimentou Carne Assada, experimente esta receita de lamber os dedos e seja um mestre. Eu recomendo como seu muito delicioso. Não se esqueça de enviar feedback. Eu ficaria mais feliz se vocês respondessem através dos comentários abaixo.

Tente Carne assada com Ghee Arroz

Como fazer Kerala Estilo de Carne Assada | Carne Varattiyathu com fotos de passo a passo

1. Corte a carne em pedaços pequenos e lave-a bem. Prepare todos os outros ingredientes. Marinar os pedaços de carne com outros ingredientes para marinar cerca de 1 ou 2 horas. Pressão cozinhe a carne marinada com 2 xícaras de água cerca de 20 a 30 minutos ou de acordo com a carne em fogo médio-baixo.

2. Prepare todos os outros ingredientes para assar. Aqueça o óleo de coco em uma panela e espalhe as sementes de erva-doce. (Você pode adicionar mais alho fresco após esta etapa para obter mais sabor). Adicione cebolas fatiadas, chalotas, verde frio, Folhas de curry e pedaços de tomate. Refogue bem. Polvilhe um pouco de sal para refogá-lo rapidamente. Mexa até que a cebola fique marrom.

3. Adicione pasta de alho de gengibre e petiscos de coco e refogue por algum tempo (você pode preferir adicionar petiscos de coco após dividir as sementes de erva-doce).

4. Adicione pó frio, açafrão em pó, coentro em pó e garam masala. O cheiro cru desaparecerá eventualmente. Adicione o sal necessário.

5. Adicione a carne cozida com sucos e misture bem. Cozinhe em fogo baixo e mexa ocasionalmente para evitar que grude na panela. Adicione as folhas de Curry.

6. Assado lento até que a carne fique seca e marrom escuro. Sirva com arroz ou tapioca ou qualquer coisa que você gosta.

Como fazer Kerala Estilo de Carne Assada | Carne Varattiyathu vídeo receita

confira o vídeo para ver como fazer Kerala estilo de Carne Assada ou Carne de Varattiyathu.

notas

1. mais petiscos de coco (cortes de coco) e alho fresco podem ser adicionados ao refogar cebolas para um aroma especial e mais sabor.
2. o óleo de coco é sugerido para todas as receitas de Kerala. Use sempre óleo de coco com carne bovina. Dá o sabor e o aroma autênticos.
3. tomei 1 alho completo e 1 pedaço de gengibre grande para fazer pasta de alho de gengibre.
4. ajuste os níveis de especiarias de acordo com o seu gosto.
5. Garam Masala eu usei é esmagado especiarias inteiras que incluem mais Sementes De Erva-Doce (Perum Jeerakam) e todas as outras especiarias. Normalmente, compramos as especiarias inteiras do mercado e assamos a seco em uma panela em fogo baixo. Em seguida, triture-o até obter um pó liso e guarde-o em um recipiente hermético para todas as preparações picantes. Aqui Eu apenas esmagei apenas. Se especiarias inteiras não estão disponíveis, você pode usar loja comprou Garam Masala.
6. a carne bovina pode ser carne de búfalo e carne de vaca. Eu usei carne de búfalo. Algumas carnes de búfalo podem não estar macias. Não podemos dar isso às crianças. Se a carne não for boa, ficaremos doentes. Portanto, sempre selecione carne vermelha macia fresca de fontes genuínas. Então você não ficará desapontado. Além disso, a carne vermelha alimentada com capim é melhor.

Experimente Carne Assada com arroz Ghee

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