Inihaw na Isaw ng Baboy (CHURRASCO de carne de Porco do Intestino)
Inihaw na Isaw ng Baboy é um Filipino bizarro comida de rua feita com fatias de intestino. Estes são intestinos grandes de porco que são limpos completamente e fervidos até ficarem macios e menos pungentes. Em seguida, é esfregado com várias especiarias e espetado em um espeto de bambu.
eu tenho esses meninos maus da loja coreana algumas milhas ao norte de Chicago. Foi conveniente obtê-lo de lá porque estes saíram limpos, e não cheira tão mal. Isso significa que eu só precisava de um pouco de tempo para limpá-las (eu sempre certifique-se de que os intestinos estão bem limpos, mesmo que pareça ser inicialmente filtrada).
A próxima coisa a fazer é ferver a isaw com vinagre e gengibre, juntamente com folhas de louro, sal e pimenta. Isso amaciará os intestinos enquanto reduz seu odor pungente. Às vezes, faço esse processo duas ou três vezes, dependendo da situação.
especiarias e temperos desempenham um papel importante em tornar o seu sabor Inihaw na Isaw ng Baboy melhor. Eu uso cominho, alho em pó, sal, pimenta e pimenta caiena em pó para fazer meu inihaw na isaw se destacar. Eu deixei ficar assim por 5 horas antes de grelhar. Certifique-se de cobrir a tigela e colocá-la dentro da geladeira enquanto as especiarias estão sendo absorvidas pelos intestinos.
você pode fritar ou grelhar essas guloseimas. Para esta receita, grelhei os intestinos. Use um espeto de bambu para espetar algumas peças juntas. Grelhe enquanto se aquece continuamente para evitar que seque.
experimente esta Receita Inihaw na Isaw ng Baboy. Aproveite!
Assista o Inihaw na Isaw ng Baboy (CHURRASCO de carne de Porco Intestinos) Vídeo de Culinária:
Inihaw na Isaw ng Baboy
Ingredientes
- 3 lbs. porco do intestino grosso
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena em pó
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída
- 4 polegares gengibre
- 1 litro de água
- 8 peças secas, as folhas de louro
- 1 colher de sopa de toda a pimenta em grão
Instruções
-
Limpa os intestinos bem. Certifique-se de lavá-lo com água corrente, especialmente a parte interna. Reservar.
-
despeje água e vinagre em uma panela grande. Adicione gengibre, pimenta inteira, folhas de louro e 2 colheres de sopa de sal. Deixe ferver.
-
adicione os intestinos. Ferva por 1 hora. Você pode repetir o processo para garantir que os intestinos cheirem menos pungentes. No entanto, certifique-se de descartar a água inicial usada e adicione um novo conjunto de ingredientes para ferver.
-
retire o intestino da panela. Deixe o excesso de água escorrer. Corte transversalmente em pedaços menores.
-
arrume os intestinos em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa de sal, cominho, alho em pó, pimenta preta moída e pimenta caiena em pó. Misture bem. Cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite.
-
espeto as fatias do intestino usando um espeto de bambu.
-
aqueça sua grelha. Grelhe cada lado por 3 minutos. Repita o processo até que a isaw ou os intestinos estejam totalmente cozidos. Baste continuamente com uma mistura de açúcar, ketchup de banana, molho de soja, vinagre e óleo.
-
sirva com vinagre picante. Aproveite!