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quando os bebês podem comer inhame?Inhame, quando macio e totalmente cozido, pode ser introduzido assim que o bebê estiver pronto para sólidos, que geralmente tem cerca de 6 meses de idade. Nota: Esta página é sobre o verdadeiro inhame. Veja nossa página de batata doce para obter informações sobre o tubérculo menor e mais doce.

precisa de ideias para os melhores primeiros alimentos para bebês? Veja nossos guias

de onde vêm os inhame?

os inhame são tubérculos com pele marrom áspera e escamosa e carne farta e amilácea originada na Ásia e na África. Às vezes, outras raízes como oca e taro são chamadas de inhame, mas são botanicamente distintas do inhame verdadeiro, que foi cultivado pela primeira vez há cerca de 18.000 anos na África. Os inhame podem ser cozidos, amassados, fritos e até transformados em farinha, e desempenham um papel vital na culinária africana e caribenha, desde guisados ricos até o prato comemorativo chamado oto ou eto, um purê feito com inhame ou banana e servido com ovos cozidos em casas e festivais ganenses.

nos Estados Unidos e em algumas outras regiões, a batata-doce é frequentemente chamada de inhame, mas os dois são de famílias botânicas completamente diferentes. Então, por que a confusão? De acordo com Maricel Presilla, autor de Gran Cocina Latina, a resposta remonta às viagens portuguesas à África, onde o termo nyami (inhame) da África Ocidental foi apropriado para vegetais de raiz de aparência semelhante. A relação entre inhame e batata-doce também se conecta à passagem do meio: pessoas escravizadas da África comiam inhame na jornada de suas terras natais através do Atlântico e, em seguida, usavam o termo para se referir às batatas-doces que crescem nas Américas. 1

os inhame são saudáveis para bebês?

Sim. Os inhame são densos em carboidratos e oferecem boas quantidades de fibras. Eles são uma excelente fonte de potássio, uma boa fonte de vitaminas B, incluindo B6, e também oferecem alguma vitamina C. Os inhame também contêm muitos compostos que beneficiam o corpo de várias maneiras, como fornecer antioxidantes (especialmente inhame roxo) e apoiar o sistema imunológico.Tal como acontece com a mandioca, trigo e outros alimentos básicos em todo o mundo que são transformados em farinhas, a farinha de inhame pode ser fortificada com nutrientes adicionados, como proteínas, vitaminas A E C, cálcio, ferro ou zinco – que são essenciais para um bebê em crescimento. Se você estiver interessado em farinha de inhame fortificada, basta verificar o rótulo nutricional para ver se sua farinha de inhame teve esses nutrientes adicionados.3 4

ao servir inhame para bebé, tenha em mente:

• inhame, como algumas outras culturas alimentares, pode conter vestígios de metais pesados (como chumbo e arsênico) do solo como resultado da poluição industrial e contaminação lixiviação no solo ao longo de muitos anos, incluindo alguns locais de mineração na África.5 6 mesmo produtos cultivados organicamente podem conter metais pesados.7 contanto que você ofereça ao bebê uma grande variedade de alimentos sem depender muito de alimentos que tendem a ser ricos em metais pesados, como arroz, inhame e batata-doce, você não precisa se preocupar.8
• sempre sirva inhame totalmente cozido. Além de ser um perigo de asfixia, o inhame cru às vezes contém cianógenos, bem como um grupo de compostos vegetais às vezes chamados de “anti-nutrientes”. Muitos desses compostos vegetais quebram durante a lavagem, imersão e fervura ou torrefação de inhame e geralmente são inofensivos em pessoas saudáveis quando consumidos como parte de uma dieta equilibrada.9 certos antinutrientes podem até oferecer benefícios à saúde, como propriedades antioxidantes e anticancerígenas.10 evite inhame amargo selvagem, que pode ser tóxico.11

★Dica: os inhame adoram o escuro! Armazenar inhame em uma área fria, escura e bem arejada permitirá que eles mantenham seu valor nutricional por cerca de 2 semanas. Evite armazená-los na geladeira ou em um recipiente ou envolvendo inhame, pois isso pode incentivar a deterioração.

o inhame é um risco comum de asfixia para bebês?

se cozido com uma consistência macia, o inhame não deve ser um risco de asfixia para bebês. Para minimizar o risco, certifique-se de que o inhame esteja totalmente cozido e macio antes de servir. Como sempre, certifique-se de criar um ambiente alimentar seguro e ficar ao alcance do bebê na hora das refeições. Para obter mais informações sobre asfixia, visite nossa seção sobre engasgos e asfixia e familiarize-se com a lista de perigos comuns de asfixia.

o inhame é um alérgeno comum?

não. O inhame não é um alérgeno comum, embora tenham sido relatadas alergias ao inhame.12 13 14 em teoria, um indivíduo pode ser alérgico a qualquer alimento. A síndrome da alergia Oral (também chamada de síndrome da alergia alimentar ao pólen) ao inhame é rara, mas foi relatada.A síndrome da alergia Oral geralmente resulta em coceira de curta duração na boca e é improvável que resulte em uma reação perigosa. Cozinhar inhame pode minimizar a reação.16 17

como faria ao introduzir qualquer novo alimento, comece oferecendo uma pequena quantidade para as primeiras porções. Se não houver reação adversa, aumente gradualmente a quantidade em refeições futuras.

como você prepara inhame para bebês com desmame liderado por bebês?

cada bebê se desenvolve em sua própria linha do tempo. As sugestões de preparação abaixo são apenas para fins informativos e não substituem profissionais, conselhos individuais de seu médico pediátrico ou profissional de saúde, nutricionista ou nutricionista, ou especialista em alimentação e alimentação pediátrica. Nunca desconsidere o conselho médico profissional ou demora em buscá-lo por causa de algo que você leu ou viu aqui.

6 a 9 meses de idade: cozinhe o inhame até ficar macio (pelo menos perfurável com um garfo), depois corte-o em lanças, amasse-o levemente ou bata-o. De qualquer forma, o inhame pode ser servido como petisco para o bebê pegar com as mãos. Você também pode temperar o inhame com uma gordura saudável como manteiga, óleo ou iogurte para adicionar nutrição e uma pitada de seu tempero favorito para adicionar sabor. Se você gostaria de incentivar o uso de um utensílio, pré-carregar uma colher e descansar ao lado da comida para o bebê tentar pegar—ou passá-lo no ar para o bebê agarrar.

9 a 12 meses de idade: nessa idade, os bebês desenvolvem uma pinça (onde o polegar e o indicador se encontram), o que lhes permite pegar pedaços menores de comida. Quando você vir sinais desse desenvolvimento acontecendo, Tente servir pedaços pequenos de inhame cozido para o bebê tentar pegar. Você também pode continuar a oferecer lanças de inhame cozidas para praticar mordendo e gerenciando pedaços maiores de comida. Considere servir fatias mais finas de inhame cozido com a pele. Os bebês costumam mastigar a pele e cuspi-la, e embora isso pareça desperdício, a familiaridade com a pele pode ajudar a incentivar uma criança a comer frutas e vegetais com a pele mais tarde na vida. Também incentiva o desenvolvimento de habilidades de moagem, que serão úteis em breve com os molares recém-estalados em toddlerhood! O ato de mastigar e cuspir a pele também ajuda a desenvolver habilidades oral-motoras. Aprender a cuspir é realmente muito importante. Claro, você pode continuar servindo purê de inhame para o bebê comer com as mãos ou um utensílio, se isso faria você se sentir mais confortável.

12 a 24 meses: Continue servindo inhame cozido por conta própria ou como parte de outros pratos da família. Você também pode aproveitar esta oportunidade para incentivar a prática de Utensílio: ofereça pedaços pequenos de inhame cozido junto com um garfo e ajude a mostrar como é feito pré-carregando o garfo para o bebê pegar de forma independente. Você também pode tentar espetar o inhame enquanto faz um som (boink!) para tornar divertido usar o utensílio. Se a criança não estiver interessada em usar um garfo ou colher, lembre-se de que o uso de utensílios pode ser exaustivo para novos comedores, e muitas crianças alternam entre se alimentar com os dedos e os utensílios. Tente não aplicar muita pressão-o uso consistente e preciso do utensílio chegará no devido tempo—provavelmente entre 18 e 24 meses de idade.

nossa folha de dicas de nutrientes é uma referência rápida a todos os nutrientes que os bebês precisam.

Revisto por

J. Truppi, MSN, CNS

V. Kalami, MNSP, RD, CSP

K. Grenawitzke, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

S. Bajowala, MD, FAAAAI. Alergista certificado pelo Conselho& imunologista (seção de alergia)

R. Ruiz, MD, FAAP. Pediatra geral certificado pelo Conselho & gastroenterologista pediátrico

1. seção de referência científica, Biblioteca do Congresso. (2019). Qual é a diferença entre batata-doce e inhame? Biblioteca do Congresso.https://loc.gov/everyday-mysteries/item/what-is-the-difference-between-sweet-potatoes-and-yams/?loclr=ealn
2. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). O gênero Dioscorea(inhame) – uma avaliação dos potenciais nutricionais e terapêuticos. Alimentos (Basileia, Suíça), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
3. Soronikpoho S., Elleingand E. F., Fatoumata C., Ernest K. Evaluation of nutritive value of yam based weaning food fortified with soy and vegetables minerals sources. American Journal of Food and Nutrition. 2017;5(4):126–135. doi: 10.12691 / ajfn-5-4-3.https://www.researchgate.net/profile/Soronikpoho-Soro/publication/320398550_Evaluation_of_Nutritive_Value_of_Yam_Based_Weaning_Food_Fortified_With_Soy_and_Vegetables_Minerals_Sources/links/601f3bb9a6fdcc37a80b1584/Evaluation-of-Nutritive-Value-of-Yam-Based-Weaning-Food-Fortified-With-Soy-and-Vegetables-Minerals-Sources.pdf
4. Awoyale, W., Maziya-Dixon, B., Sanni, L. O., & Shittu, T. A. (2015). Efeito da farinha de inhame da água (Dioscoreaalata) fortificada com o grão gasto do destilador em propriedades nutricionais, químicas e funcionais. Ciência Alimentar & nutrição, 4(1), 24-33. https://doi.org/10.1002/fsn3.254
5. https://www.iosrjournals.org/iosr-jac/papers/vol11-issue10/Version-1/F1110013943.pdf
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3925214/
7. González N, Marquès M, Nadal M, Domingo JL. Ocorrência de poluentes ambientais em alimentos: uma revisão de alimentos orgânicos vs. convencionais. Comida Chem Toxicol. 2019 Mar; 125: 370-375. doi: 10.1016 / j. fct.2019.01.021. Epub 2019 Jan 22. PMID: 30682385.
8. https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Metals-in-Baby-Food.aspx
9. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). O gênero Dioscorea(inhame) – uma avaliação dos potenciais nutricionais e terapêuticos. Alimentos (Basileia, Suíça), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
10. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). O gênero Dioscorea(inhame) – uma avaliação dos potenciais nutricionais e terapêuticos. Alimentos (Basileia, Suíça), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
11. Inhame Amargo. Em: Medicamentos Naturais. Disponível em: https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com.
12. Xu, Y. Y., & Yin, J. (2018). Identificação de um alérgeno estável térmico no inhame (Dioscorea opposita) para causar anafilaxia. Alergia Ásia-Pacífico, 8(1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
13. Hur, G. Y., Park, H. J., Kim, H. A., Ye, Y. M., & Park, H. S. (2008). Identificação do alérgeno Dioscorea batatas (sanyak) como um alérgeno inalante e oral. Jornal da ciência médica coreana, 23( 1), 72-76. https://doi.org/10.3346/jkms.2008.23.1.72
14. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). O gênero Dioscorea(inhame) – uma avaliação dos potenciais nutricionais e terapêuticos. Alimentos (Basileia, Suíça), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
15. Xu, Y. Y., & Yin, J. (2018). Identificação de um alérgeno estável térmico no inhame (Dioscorea opposita) para causar anafilaxia. Alergia Ásia-Pacífico, 8(1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
16. Academia Americana de asma alérgica & Imunologia. Síndrome da alergia Oral (OAS) ou síndrome do fruto do pólen (PFS). Obtido em 9 de janeiro de 2020 a partir de: https://www.aaaai.org/Tools-for-the-Public/Conditions-Library/Allergies/Oral-allergy-syndrome-(OAS)
17. Sussman, G., Sussman, A., Sussman, D. (2010). Síndrome da alergia Oral. CMAJ: Canadian Medical Association journal = journal de l’Association medicale canadienne, 182(11), 1210-1211. DOI: 10.1503 / cmaj.090314 . Obtido em 1º de abril de 2021 a partir de: https://www.cmaj.ca/content/182/11/1210