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Hokkien frito camarão Mee ou macarrão é a comida local favorita de todos os tempos da minha princesa. Na verdade, a minha também. A textura suave e sedosa do macarrão atado com camarão cheio de UMAMI-y goodness é simplesmente irresistível. Eu acho que também poderia ser a quantidade de banha de porco / óleo que foi junto no macarrão.

como estamos fazendo isso em casa, optei por omitir a banha de porco e a barriga de porco. O resultado final-ainda é realmente delicioso! Honestamente, fazer este prato é realmente bastante simples, mas satisfatório. O único passo que precisa de um pouco mais de tempo de preparação é o estoque de camarão. Mas posso garantir que o produto final vale muito a pena!

Ingredientes:
250g (cerca de 12 média, peças de vidro camarões com casca e s / tripa
1 médias lula
2 copos (500 ml) de água
160 g de arroz branco, macarrão (aka Laksa macarrão)
80 g amarelo trigo macarrão – lavar com água quente
50 g (aprox. 2 punhados) brotos de feijão
3 talos de Chinês cebolinha (koo chye) – corte em 2 polegadas de comprimento (substitua com cebolinhas se disponível)
2 ovos batidos
2 dentes de alho picados

Tempero:
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de frango em pó (eu estou usando a Knorr marca)
Pitada de pimenta branca
óleo Vegetal

Para servir:
1 – 2 pequenos limões – metade
Sambal chilli

Serve para 2 – 3

Receita de origem: Sim eu Gosto (com pequenas modificações)

lave os camarões, retire as cascas e remova as veias.

para preparar o caldo de camarão, coloque as cascas e as cabeças em uma panela média e frite por um minuto até ficar perfumado.

adicione água e deixe ferver. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Enquanto isso, limpe e remova a pele e o intestino do lula. Deixe a lula inteira.

após 15 minutos, descarte todas as conchas (incluindo cabeças) no estoque e aumente o calor.

adicione a lula inteira e deixe ferver por 1 minuto até que ela se firme. Não cozinhe demais a lula ou ela ficará emborrachada.

retire do estoque e reserve. Quando esfriar, corte em anéis de ½ polegada.

por fim, adicione os camarões e, quando ficarem vermelhos e opacos, pesque-os.

seu estoque de camarão está pronto.

Monte todos os ingredientes em sua estação de cozimento. Adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma wok ou panela aquecida. Refogue o alho picado por alguns segundos e acrescente os ovos batidos.

quebre e mexa os ovos com a espátula até que estejam separados em pedaços pequenos.

adicione o macarrão, 1/3 do caldo e mexa bem. Cubra e cozinhe por 1 min até que a maior parte do caldo seja absorvida pelo macarrão.

adicione os temperos, camarões, lulas, Broto de feijão e cebolinha chinesa, juntamente com o resto do estoque.

Misture todos os ingredientes uniformemente e cozinhe até que a maioria (mas não todos) do estoque seja absorvida. Ainda deve ser um pouco picante.

sirva quente com alguns espremedores de suco de limão e um monte de pimenta sambal.