frango tailandês com castanha de caju
o frango tailandês com castanha de caju é uma combinação viciante de frango frito picante e doce com castanha de caju assada. Este prato fácil de 30 minutos dá um soco com capim-limão, gengibre, alho, pimentões vermelhos e cebola.
ligeiramente diferente do frango chinês com castanha de caju, a versão tailandesa é ardente e menos molho-Y. pedaços de frango frito e castanha de caju assada são jogados em um molho saboroso. Tão delicioso e fácil!
o calor das pimentas, a doçura do açúcar mascavo e o capim-limão cítrico equilibram lindamente este prato refogado.
você pode tonificar ou omitir totalmente os pimentões e este prato ainda terá muito sabor, mas esse tempero é o que torna este prato meu favorito.
se você está procurando algo suave, mas ainda Tailandês, confira meu Curry de Frango Vermelho Tailandês. Você pode emparelhar frango com castanha de caju com arroz frito com manteiga de alho ou até arroz branco cozido no vapor.
ingredientes
- frango-usei peitos de frango desossados e sem pele cortados em cubos de 3cm. Você também pode usar coxas. E o camarão substituiria muito bem nesta receita também.
- castanhas de caju – certifique-se de usar sem sal. Eles podem ser assados e, se não, você pode torrá-los em uma panela.
- gengibre e Alho – Gengibre fresco e alho dá um sabor encantador a este prato.
- Chili-eu adiciono 4-5 pimentões vermelhos secos e um pimentão vermelho fresco. Se você pode lidar com especiarias, use pimentão de olho de pássaro Tailandês fresco, caso contrário, use uma grande pimenta caiena ou pimenta Serrano.
- cebola-tanto a cebolinha quanto a cebola amarela são usadas neste prato.
- Capim-Limão-confere um delicioso sabor menta e cítrico. Substitua as raspas de limão se o capim-limão não estiver disponível na sua região.
- molho-este molho é uma combinação de caldo de galinha, molho de peixe, molho de soja escuro, molho de ostra, vinagre branco e açúcar mascavo.Óleo-qualquer óleo neutro serve.
Velveting O Frango
Velveting é uma técnica em cozinha Chinesa, onde a carne é frito em alta temperatura para manter a sua umidade e mantê-la macia. Depois de marinar o frango com molho de soja e farinha de milho (amido de milho), ele é queimado em fogo alto em wok ou uma panela.
esta técnica não só melhora o sabor e mantém o frango suculento, mas também lhe dá um acabamento crocante sem fritar.
como fazer
- marinar o frango. Misture em molho de soja, sal e farinha de milho (amido de milho) no frango.
- prepare os ingredientes. Na fritura, é muito importante que tudo seja preparado com antecedência, pois tudo acontece muito rápido. Corte os vegetais, bata o molho e tenha tudo ao seu lado.
- frite o frango. Em fogo alto, frite o frango e retire quando estiver cozido e dourado.
- cozinhe os aromáticos. Na mesma panela, adicione os aromáticos e refogue até que liberem seu aroma
- Combine tudo. Adicione o frango frito e o molho à panela. Deixe o molho borbulhar em fogo baixo e depois desligue o fogo.
- Enfeite. Misture a cebolinha e as castanhas de caju. Decore com pimenta vermelha fatiada e sirva.
FAQS
posso fazer isso vegetariano?
você pode substituir o frango por tofu e usar um molho de peixe Vegano/Vegetariano e molho de ostra.
posso fazer isso com antecedência?
é um prato rápido e frito fácil de cozinhar no mesmo dia. No entanto, você pode bater o molho e marinar o frango com antecedência.
quanto tempo as sobras durarão?
você pode armazenar qualquer sobra de frango tailandês De Castanha de caju em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira.
sugestões de Serviço
sirva frango com castanha de caju tailandês com qualquer tipo de arroz branco levemente aromatizado ou liso. Adoro fritar com o meu arroz frito com manteiga de alho.
adicione sopa quente e azeda ou asas de frango Asiáticas pegajosas ao menu e você terá um jantar fantástico em sua mesa.
para aumentar sua mesa, mais carne mongol picante vai muito bem neste ambiente Asiático.
Vídeo
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Tailandês de Frango com castanha de Caju
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Ingredientes
- 500 g de frango sem osso cortado em cubos de 3cm
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de regular o molho de soja
- 3 colher de sopa de farinha de milho (maizena)
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre em fatias
- 1 talo de capim-limão parte branca picada *ver notas
- fresco 1 pimentão vermelho fatiado *ver notas
- 4-5 pimenta vermelha seca
- 2 cebolinha parte branca cortada e a parte verde cortado em 1 cm de comprimentos
- 1 amarelo cebola cortada em fatias grossas
- 3 colher de sopa de óleo vegetal
- ¾ xícara de assado de castanhas de caju sem sal
MOLHO
- 3 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 ½ colher de sopa de molho de ostra
- 2 colher de chá de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 xícara de caldo de galinha *ver notas
- 1 colher de sopa de farinha de milho (amido de milho)
Instruções
-
Misture tudo com o molho ingredientes e reserve.
-
adicione o sal, o molho de soja e a farinha de milho (amido de milho) ao frango. Misture e deixe descansar por 10-15 minutos.
-
aqueça o óleo em uma panela e frite o frango em fogo alto até que esteja cozido e dourado. Retire em um prato e deixe de lado.
-
no óleo restante em fogo médio alto, refogue o gengibre e o alho por 1 minuto.
-
em seguida, jogue o pimentão vermelho seco, o pimentão vermelho fresco fatiado, o capim-limão, as fatias de cebola e a parte branca da cebolinha. Frite por 3-4 minutos.
-
misture o frango frito e despeje o molho. Em fogo baixo, deixe o molho engrossar e borbulhar.
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desligue o fogo e misture as castanhas de caju e a parte verde da cebolinha.
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Decore com um pouco de pimentão vermelho fatiado extra e sirva com arroz.
Notas
-
Você pode substituir o capim-limão com ½ colher de chá de raspas de limão.
- se você pode lidar com especiarias, use pimentão de olho de pássaro Tailandês fresco, caso contrário, use uma grande pimenta caiena ou pimenta Serrano.
-
misture 1 cubo de caldo de galinha em 1 xícara de água morna se o caldo de galinha pronto não estiver disponível.
-
aumente a quantidade de caldo de galinha para 1 ½ ou 2 xícaras, se preferir mais molho.
Nutrição
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