Frango 65-picante e crocante
este restaurante estilo Frango 65 irá lembrá-lo de sua bagunça favorita thela ou Andhra! Cubos de frango frito crocante embalado com sabores robustos do Sul da Índia. Veja minhas dicas sobre como fazer a marinada, como obter essa camada externa extra crocante, etc!
esta receita de aperitivo de frango está na minha lista obrigatória há muito tempo. Finalmente cheguei a isso porque eu estava com vontade de experimentar e estava desejando frango frito. KFC não é um patch em comparação com este prato – Frango 65 é o frango frito OG que vocês precisam experimentar o mais rápido possível!
Por Que é chamado de Frango 65?
uma pesquisa rápida na internet lhe dará muitas explicações bizarras sobre por que esse prato é chamado de Frango 65. Aqui está um que eu acho lógico-aparentemente, este prato foi feito pela primeira vez em um restaurante baseado em Chennai chamado Hotel Buhari em 1965. Ele rapidamente ganhou popularidade como um lanche rápido ou munchies e tornou-se um favorito do partido em todo o país! Você tem alguma teoria sobre Por Que é chamado de Frango 65? Conte-me sobre isso!
Como Deve Frango 65 Gosto?
definitivamente picante, mas também cheio de sabores fortes. O frango é crocante por fora e suculento por dentro. A marinada garante que cada mordida de frango seja uma festa na boca! As folhas de Curry adicionam aquela fragrância herby fresca que eu amo. Você não pode economizar nisso!
Que Corte De Frango Devo Usar?
recomendamos o uso de coxas de frango desossadas e sem pele. Eles permanecerão suculentos e podem suportar a fritura sem ficarem secos ou emborrachados. Os pedaços de frango devem ser do tamanho de uma mordida, então corte pedaços pequenos, aproximadamente ¾ polegada de tamanho. Pedaços pequenos também fritam mais rápido.
Escabeche De Frango
A marinada para Frango de 65 anos é de fácil feita com despensa ingredientes essenciais da cozinha Indiana. E é robustamente aromatizado e cheio de coragem. Isso é o que faz você voltar para mais! Esta é uma marinada simples à base de iogurte feita com pasta de alho de gengibre, pimenta vermelha em pó, cominho em pó e coentro em pó. Eu também adicionei um pouco de açafrão para cor e raminhos de folhas de curry para frescor.
nota: quanto mais tempo o frango for marinado, melhores serão os sabores. Idealmente, deve sentar-se na geladeira durante a noite ou por 24 horas. Se você estiver com pressa, deixe marinar por pelo menos 2 horas.
frango frito Que é extra crocante
essa camada externa extra crocante é por isso que o frango frito é um best-seller na maioria dos menus. É tão viciante e é por isso que é importante acertar. Usei uma mistura de farinha de arroz e farinha de milho para cobrir os pedaços de frango marinado. Os pedaços de frango devem ser bem revestidos. No entanto, se essa camada for muito grossa, ela ficará encharcada após a fritura. Assista ao vídeo para ver como é feito!
é sempre bom usar um kadai de fundo pesado para fritar os pedaços de frango para que não se queimem. Se você está procurando uma opção mais saudável, você pode até colocar sua fritadeira de ar para usar (eu ainda não tentei isso, mas deve funcionar).
Tempere – O Toque Final
Frango 65 verdadeiramente esta última etapa – a têmpera. É quase como uma espécie de fritura, onde o frango frito é jogado com ingredientes frescos como gengibre, alho, pimentões verdes e folhas de curry. Todos os aromáticos refogados em óleo adicionam essa camada final de sabor ao frango que torna este prato no próximo nível. Nesta etapa, você pode adicionar mais um pouco de pimenta em pó-torná-lo tão picante quanto quiser!
dicas para fazer Frango 65 super gostoso
- como os pedaços de frango são pequenos, eles cozinham rapidamente. Portanto, certifique-se de não fritá-los demais
- massageie suavemente a marinada nos pedaços de frango
- o revestimento de farinha e farinha de milho deve ser feito antes de fritar para obter essa camada crocante
- a maioria dos restaurantes adiciona cor de comida vermelha para obter aquele Frango Vermelho brilhante. Mas, como sempre, gostamos de mantê-lo natural, então usamos pimenta vermelha da caxemira em pó
- não economize nas folhas de curry! É o que torna o frango tão gostoso!
sirva Frango 65 quente com rodelas de limão, cebola crua e chutney verde! Este prato é um ótimo aperitivo para jantares em família e dias de jogo!
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Frango 65 – Crocante e Picante
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Ingredientes
Frango Marinada
- ▢ 500 Gramas Coxas de Frango sem ossos, sem pele, corte em cerca de ½ polegada de pequenos cubos
- ▢ ¼ de Xícara de Requeijão
- ▢ 1 Colher de sopa de Gengibre, Alho Colar
- ▢ ¼ Colher de chá de Açafrão em Pó
- ▢ 1 Colher de chá de Caxemira Vermelho Chilli em Pó, consulte a Nota 1
- ▢ 1 Colher de chá de Coentro em Pó
- ▢ ½ colher de chá de Jeera Pó
- ▢ 1 Colher de chá de Açúcar
- ▢ ¾ Colher de chá de Sal
- ▢ 2 Ramos de Folhas de Curry picado
- ▢ 2 Colheres de sopa de Farinha de Arroz, consulte a Nota 2
- ▢ 3 Colheres de sopa de Farinha de Milho, consulte a Nota 2
- ▢ Óleo para fritar, consulte a Nota 3
Frango 65 Fritar
- ▢ 1 Colher de sopa de Óleo
- ▢ 1 Colher de sopa de Alho picado
- ▢ 1 Colher de sopa de Gengibre picado
- ▢ 5 Pimentas Verdes metade
- ▢ 1 Colher de chá Vermelho Chilli em Pó
- ▢ 2 Ramos de Folhas de Curry
Instruções
Frango Marinada
Frango 65 Fritar
-
Aqueça o óleo em uma panela e deixe aquecer. Uma vez quente, adicione alho, gengibre e pimentões verdes e frite levemente em fogo médio. Uma vez perfumado, folhas de curry e refogue por um minuto.
-
adicione pimenta vermelha em pó e refogue. Adicione o frango frito e frite em fogo alto por 1 minuto. Retire da panela e sirva quente.
Vídeo
Notas
- o Uso de Caxemira vermelho malagueta em pó, para obter a cor vermelha brilhante sobre o frango. Se necessário, você também pode adicionar 1-2 gotas de cor natural de comida vermelha.
- a farinha de milho e a farinha de arroz tornam o frango frito crocante. Se necessário, qualquer um pode ser substituído por farinha para todos os fins.
- o óleo deve estar a uma temperatura de 170C-180C para fritar.