Folha De Mandioca {molho} + Tutorial – Receita Africana {sem glúten}
Procurando um fácil de Folhas de Mandioca receita? Bem, eu tenho um delicioso com um tutorial passo a passo com imagens aqui. Você não vai acreditar como é bom este molho de Folha De Mandioca (Saka Saka, molho de Palava)!!! Adequado para pessoas que seguem uma dieta sem glúten.
Folha de Mandioca de Molho (ou apenas de Folhas de Mandioca ou de Palava Molho) é um prato que todo mundo na Serra Leoa vai ter crescido. Na verdade, assim como os Liberianos, Guineenses e até congoleses (que o chamam de Saka-Saka ou Mpondu).Eu, como grande parte da diáspora, sonho com isso depois de um longo tempo comendo comida europeia, e quando vou para casa visitar meus pais, há sempre uma grande panela dessas folhas verdes borbulhando com delicioso óleo de palma vermelho, apenas esperando para ser colhido em uma tigela de arroz.
este é o céu para mim, sentado na varanda no calor, com minha família, comendo guisado de Folha De Mandioca. Então, de volta aqui no Reino Unido, eu sempre tento recapturar esses sabores, e cozinhar grandes cubas dele sempre que qualquer outro Serra Leoa vem visitar. Então nos sentamos e falamos sobre casa. Oh, o cheiro absolutamente lindo do ensopado de folhas de mandioca perfeitamente cozido é incomparável.
Uma das grandes coisas sobre a confecção de Folha de Mandioca Sopa no reino UNIDO, que eu encontrei, é que o blender faz toda a diferença. De volta para casa, as cebolas, a pimenta, as beringelas são todas trituradas juntas em um grande pilão e argamassa (mata wodo como o chamamos). Aqui você pode simplesmente colocá-lo no liquidificador e alguns minutos depois você obtém o lindo purê grosso. Golly que realmente torna tudo mais fácil.
Ferramentas de ensopado de folhas de mandioca
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Aqui estão alguns dos itens que você precisará para fazer esta receita.
- Pote.
- Faca.
- Cozinhar Colher.
- Placa De Corte.
- liquidificador.
- jarros ou copos de medição.
- colheres de chá de medição.
- tigelas com tampas.
- para armazenar seus restos de comida.
Ingredientes para fazer Sierra Leonean de Folhas de Mandioca
Apenas algumas notas sobre os ingredientes de Folhas de Mandioca com algumas dicas para a substituição. O ingrediente principal é a picada da folha de mandioca. Então você tem óleo de Palma. Cebola, pimenta e beringela misturados juntos fazem a linda base de molho grosso.Você precisa de flocos de peixe defumado seco, mas pode facilmente substituir em pó de lagostim seco e eu vi as pessoas usarem aves defumadas.
você precisa de manteiga de amendoim que, além do sabor, também ajuda a engrossar o molho, e alguns cubos de caldo e sal e pimenta a gosto. Carne e frango são opcionais, prefiro usar carne, que é primeiro temperada e cozida no vapor e a água aromatizada resultante é usada no molho.
Como Cozinhar Folhas de Mandioca de Molho de Um Tutorial
Então galera aqui é como fazer com que a Mandioca Folha de sopa de passo-por-passo
dicas sobre como cozinhar sopa de folhas de mandioca
- obviamente, se você pode obter folhas frescas de mandioca jovens, então isso é muito melhor, pois elas vão cozinhar muito mais rápido.
- se você bater as folhas de mandioca você mesmo, certifique-se de obtê-los muito bem, pois eles vão cozinhar muito mais rápido.
- misturar os vegetais no início também significa que tudo Cozinha mais rápido, além de adicionar uma profundidade de sabor realmente adorável ao molho, além de engrossar o ensopado.
- vaporize a carne ao mesmo tempo que você está colocando os vegetais para ferver. Em Serra Leoa, tendemos a cozinhar todo o molho em uma panela que leva muito tempo, pois primeiro você faz a carne, depois os vegetais, etc.
- as folhas de mandioca mais jovens e mais finas cozinham muito mais rápido e você só precisa cozinhá-las por cerca de 30-45 minutos. Se as folhas são colhidas quando são muito mais velhas ou não finamente picadas, então você pode precisar ferver as folhas por 60-75 minutos.
folhas brancas de mandioca
para fazer folhas brancas de mandioca, basta substituir o óleo de Palma por óleo de coco. Esta pequena substituição traz todo um outro perfil de sabor para a mistura.
o que é folha de mandioca
o prato usa folhas de mandioca como base, que são as folhas da planta de mandioca. No entanto, você pode usar quase todas as outras folhas verdes para fazer algo semelhante. Na África, também cozinhamos folhas de batata-doce assim, e no Reino Unido, quando não consegui encontrar folhas de mandioca, usei espinafre picado e ficou bem.
Folhas de mandioca-caule Vermelho ou caule branco. As folhas de Mandioca de caule Vermelho são as que você deseja para cozinhar este molho. Tanto o caule quanto o tubérculo (mandioca ou mandioca) são realmente bons para comer. As folhas de mandioca com caule whited não são tão boas para comer, pois são amargas e mais duras e a raiz é melhor para fazer refeições como mingau de mandioca fufu.
o que é mandioca?
se você está se perguntando ‘ o que é mandioca?”é um arbusto lenhoso que é altamente tolerante à seca. A raiz amilácea e tuberosa é consumida em muitas partes do mundo por seu conteúdo de carboidratos. Claro, as folhas também podem ser comidas, como você pode ver nesta receita. A mandioca também é chamada de yuca, araruta Brasileira, etc.
benefícios das folhas de mandioca
- as folhas de mandioca são ricas em proteínas (100g de folhas de mandioca contêm até 7g de proteína) comparáveis às dos ovos frescos
- eles são ricos em fibras alimentares.
- eles contêm uma boa variedade de minerais e vitaminas (2G/100g de folhas) que superam a maioria das leguminosas (exceto feijão de soja).
- eles são sem glúten.
onde comprar folhas de mandioca
se você mora na África, então sorte, sorte você. Você acabou de aparecer no mercado para um grande e velho monte de folhas de mandioca para levar para casa e bater ou moer. No entanto, para o resto de nós, você teria que ir ao seu mercado étnico local e comprar folhas de mandioca já picadas ou batidas da geladeira ou da seção do freezer.
mercados do Reino Unido você pode obter isso em incluem Brixton, Peckham e Dalston markets.
precisa de mais receitas de mandioca
bem, quando terminar de experimentar esta sopa, experimente minha deliciosa receita de bolo de mandioca.
Post publicado pela primeira vez em Setembro de 2017.Sabores africanos-é o local no meu blog onde compartilho receitas tradicionais da Serra Leoa, receitas africanas e receitas de fusão Africana.
Obrigado por ler meu post de receita de folha de mandioca. E visite novamente enquanto continuo sonhando com receitas, receitas africanas tradicionais, receitas de fusão Africana, receitas de Serra Leoa, planos de viagem e muito mais para você. Obrigado por ler receitas de uma despensa, blog de comida do Reino Unido.
obter a receita de folhas de mandioca
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Mandioca Folha de Molho
Ingredientes
- ▢ 450 g (1 lb) sem osso carne cortada em mordida de tamanho de cubos
- ▢ 1 colher de sopa de óleo
- ▢ pimenta Branca
- ▢ 2 cebola descascada e picada (dividido)
- ▢ 2 caldos dividido (Dole ou Maggi)
- ▢ 750 ml (3 copos) de água dividido
- ▢ 2 beringelas médias descascada e picada
- ▢ 100 g de secos defumados flocos de peixe ou 3 colheres de sopa de lagosta em pó
- ▢ Scotch bonnet ou outra pimenta a gosto
- ▢ 5 colheres de sopa suave de manteiga de amendoim colar
- ▢ 125 ml (0,5 xícara) de óleo de palma – você pode ir até 1 copo
- ▢ 500 g (1.1 lb) bateu congelada, folhas de mandioca
- ▢ 2 colheres de sopa socado quiabo opcional
Instruções
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Adicione a carne, 1 colher de sopa de cebola, um quarto de ações cubo, óleo, 100mls de água e uma pitada de sal numa panela, misture bem, deixe ferver e reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos até a carne é cozido. Reserve a carne e o líquido de cozimento.
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enquanto a carne está cozinhando adicione a beringela, a cebola restante, flocos de peixe, pimenta e 150mls de água em um liquidificador de alta potência e whiz em um purê.
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transfira o purê de legumes para uma panela, adicione os cubos de caldo restantes e água, manteiga de amendoim e mistura de óleo de Palma, leve para ferver e reduza para ferver por 30 minutos mexendo ocasionalmente.
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em seguida, junte as folhas de mandioca, o quiabo (se estiver usando) e o líquido de carne, deixe ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos (para folhas jovens bem picadas) ou cerca de 60 minutos para folhas mais duras até que as folhas de mandioca estejam prontas. Você pode precisar adicionar um pouco mais de água se cozinhar por mais tempo.
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10 minutos antes que as folhas de mandioca estejam prontas adicione a carne, tempere bem e cozinhe até terminar.
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sirva sobre tigelas de arroz cozido no vapor.