farelo de aveia na Dieta Dukan
o Dr. Dukan recomenda comer farelo de aveia em todas as quatro fases de sua dieta. Há mais de uma boa razão para isso.
dietas ricas em proteínas carecem da fibra dietética, que é um nutriente essencial que desempenha um papel crucial em todo o processo de digestão.
dito isso, o farelo de aveia não é apenas mais um item da lista de alimentos seguros da Dieta Dukan. Na verdade, este suplemento rico em fibras é o tipo de alimento que tornará sua perda de peso fácil, rápida e saudável.
por que farelo de aveia?Em seus livros, Dukan recomenda especificamente farelo de aveia como uma fonte suplementar de fibra. Ele menciona duas propriedades únicas que tornam este produto rico em fibras tão amigável à dieta.
absorvência
após ingestão, as fibras solúveis do farelo de aveia aumentam seu volume absorvendo água. 1 colher de sopa (colher de sopa = 14 g = 0,5 oz) pode absorver até 300 gramas (10,5 oz) de água formando uma massa que é suficiente para invocar uma sensação rápida e duradoura de plenitude.
Viscosidade/Viscosidade
depois de deixar o estômago, a fibra encontra seu caminho para o intestino delgado. Agora, uma massa pegajosa de fibra inchada adere e se liga a outras partículas, incluindo toxinas, metais pesados e, o que é ainda mais importante em uma dieta de perda de peso, carboidratos. Graças a este último, a pontuação calorífica geral da sua refeição é diminuída.
Parâmetros de fabricação
de acordo com Dukan, existem muitos tipos de brans diferentes, mas nem todos são tão benéficos quanto os feitos de aveia. Além disso, parece que o processo de fabricação pode influenciar o potencial alimentar do farelo. Dukan menciona dois específico fabricação de parâmetros que desempenham um papel crucial aqui:
- Moagem que determina o tamanho das partículas e
- Peneiração que envolve a separação do (aveia) de farelo da aveia) de farinha
Em resumo, o fresamento pode não ser muito bem como isso seria privar de farelo de sua eficácia. Por outro lado, se o produto for muito grosso, pode perder sua viscosidade. A peneiração deve ser completa para que o farelo seja puro e não contenha farinha. Muita peneiração, por outro lado, aumenta o preço do produto final.
não estou realmente convencido de que é tão importante usar apenas um tipo de farelo de aveia. Na verdade, você pode comprar Farelo de aveia “certificado” no site oficial da Dukan. Acredito que a principal razão pela qual o Dr. Pierre Dukan elaborou o processo de produção de farelo de aveia em seu livro foi comercializar sua própria marca de farelo de aveia. Claro, não há nada de errado com isso. Pelo contrário, se você quiser ter alimentos 100% compatíveis com a dieta, experimente o farelo de aveia original (onde comprar).
quanto é suficiente?
Dukan incentiva diário farelo de aveia suplementação da seguinte forma:
Fase I: de 1,5 colheres (colheres de sopa = colher de sopa = 14 g = 0,5 onças)
Fase II: 2 colheres (sopa)
Fase III: 2,5 colheres de sopa
Fase IV: 3 colheres de sopa de
fase I e Fase II é o momento em que um dieter enfrenta a mais grave de fibra de deficiência. No entanto, o farelo de aveia é uma fonte bastante concentrada de fibra e, portanto, deve-se introduzi-lo gradualmente no menu . Por outro lado, assim que você adicionar mais vegetais (e, finalmente, frutas; Fase III & IV) para sua dieta, a suplementação de fibras não será muito importante. Abaixo, apresento uma tabela que mostra valores de referência diários (DRV) de fibra dietética para homens e mulheres em diferentes idades. Para referência: 1 colher de sopa de farelo de aveia contém aprox. 1,8 g de fibra pura.
Nota: Mesmo se você não estiver fazendo dieta, aumentar a ingestão diária para o DRV pode trazer alguns bons resultados. US NASIM sugere que os adultos devem consumir 20-35 gramas de fibra dietética por dia. Algumas outras recomendações de ingestão mínima, incluindo as de Ada e BNF, variam de 18 gramas a 35 gramas por dia. Se você quer saber qual é a sua ingestão adequada de fibra, confira a tabela abaixo (com base em uma “fibra” de Jane Higdon, Ph. D / Linus Pauling Institute / Oregon State University).
a Ingestão Adequada (AI) para Fibra
| a Fase de Vida | > Idade | Machos (g/dia) | Fêmeas (g/dia) |
|---|---|---|---|
| Crianças | 0-6 meses | ND (=Não Determinado) | ND |
| Crianças | 7-12 meses | ND | ND |
| Crianças | 1 a 3 anos | 19 | 19 |
| Crianças | 4 a 8 anos | 25 | 25 |
| Crianças | 9-13 anos | 31 | 26 |
| Adolescentes | 14-18 anos | 38 | 26 |
| Adultos | 19-50 anos | 38 | 25 |
| Adultos | 51 anos de idade e mais velho | 30 | 21 |
| Gravidez | todas as idades | — | 28 |
| a amamentação | todos os as idades | — | 29 |
o Que é Fibra Dietética?
fibra dietética é um nome que descreve uma série de substâncias indigestas de origem vegetal. Eles fazem parte da maioria dos vegetais, frutas, grãos e leguminosas (como feijão, ervilha). Sendo assim, você não encontrará nenhuma fibra em carne, peixe, ovo, leite, manteiga, álcool ou óleo.
mais informações sobre a classificação da fibra e seus efeitos na saúde humana e na digestão podem ser encontradas aqui: http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/fiber/#intro (artigo bastante científico, mas muito detalhado).
propriedades benéficas da fibra dietética
apesar de não ser digerível, a fibra desempenha um papel essencial na nutrição humana. A fibra dietética benefícios:
- Reduz o apetite, aumentando o volume de alimentos
- Retarda e impede a digestão de carboidratos, reduz o nível de glicose no sangue e reduz a demanda do organismo por insulina
- Diminui o risco de câncer colorretal
- Suprime a absorção de colesterol e triglicérides
- Reduz a pressão arterial
- Regula os intestinos de movimento, melhorando o peristaltismo; evita constipações
- Age como um prebiótico – estimula o crescimento do sistema digestivo, as bactérias amigáveis
- Faz você se sentir completo rapidamente (ele incha no estômago)
- Ajuda a se livrar de toxinas e metais pesados
- Liga de íons de sódio
Onde comprar farelo de aveia?
a marca Dukan original deve estar disponível aqui: http://www.mydukandietshop.co.uk/oat-wheat/72-dukan-diet-oat-bran.html(a loja oficial do Reino Unido) ou aqui http://www.shopdukandiet.com/(a loja oficial dos EUA).
pessoalmente, Não tenho medo de comprar Farelo de aveia na minha loja local ou na internet. A Amazon, por exemplo, oferece uma série de diferentes produtos ricos em fibras. Saiba mais aqui:
ou aqui:
alternativas ao farelo de aveia na Dieta Dukan
o farelo é uma casca externa de um grão. É particularmente rico em fibras alimentares. Dukan recomenda especificamente farelo de aveia, mas existem outros tipos que, caso você não possa usar produtos de aveia, também servirão. No que diz respeito à dieta Dukan, o conteúdo de fibra dietética é o fator mais importante. Vamos ver quanta fibra há em diferentes tipos de farelo.
Primeiro a Dukan original com M2bisB6 de moagem e peneiração índice:
| Por 100 g | |
|---|---|
| Energia | 365 kcal |
| Proteínas | 17.4 g |
| os hidratos de carbono | 51.5 g |
| Lipídios (Gorduras) | 7.4 g |
| Fibras Alimentares | 12.8 g |
Alguns aleatória farelo de aveia a partir encontrado em amazon.com (Bob’s Red Mill Orgânica):
| Por 100 g | |
|---|---|
| Energia | 424 kcal |
| Proteína | de 17,7 g |
| Os hidratos de carbono | 56.6 g |
| Lípidos | 7.1 g |
| Fibras Alimentares | de 17,7 g |
Agora, vamos dar uma olhada em alguns de trigo produto (Saúde Melhor Farelo de Trigo – Moleiros):
| Por 100 g | |
|---|---|
| Energia | 221 kcal |
| Proteína | 16.6 g |
| os hidratos de carbono | 22.2 g |
| Lípidos | 4.2 g |
| Fibras Alimentares | de 41,6 g |
E, finalmente, uma base de arroz do produto (Bob’s Red Mill Natural Todos Estabilizado Farelo de Arroz):
| Por 100 g | |
|---|---|
| Energia | 212 kcal |
| Proteína | 7.1 g |
| Os hidratos de carbono | de 17,7 g |
| Lípidos | de 8,9 g |
| Fibras Alimentares | 10.6 g |
Como você pode ver, quando se trata da fibra dietética conteúdo, o vencedor aqui é o farelo de trigo. Tem 2 vezes mais fibra do que o renomado farelo de aveia. Mas algumas fontes indicam que há uma diferença sutil entre farelo de aveia e farelo de trigo. Em suma:
1. O farelo de trigo contém mais fibras insolúveis; o farelo de aveia consiste principalmente em fibras solúveis.
2. As fibras insolúveis de farelo de trigo são amolecidas à medida que passam e aumentam as fezes, causando rápida eliminação de resíduos. As fibras de farelo de aveia são dissolvidas e formam um gel. Como a fibra solúvel se mistura com os ácidos biliares no intestino, ajuda a remover o colesterol.
você pode ler mais sobre essas diferenças aqui: http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-oat-bran-and-wheat-bran/
parece que o Dr. Dukan escolheu farelo de aveia por causa de sua capacidade de se transformar nesse gel saciante. O farelo de aveia parece mais versátil do que o farelo de trigo, pois é composto por algumas fibras mais universais (solúveis e insolúveis). A outra razão é provavelmente um problema comum de intolerância ao glúten.
farelo de aveia, trigo, centeio, cevada e arroz vs. intolerância ao glúten
pessoas com intolerância ao glúten geralmente desenvolvem anticorpos para o peptídeo 33-MER. Comer trigo, centeio ou cevada (ou seu farelo) provavelmente desenvolverá os sintomas da doença celíaca. Dito isto, a proteína no farelo de aveia não causa queixas quando consumida com moderação (fontes dizem: menos de 1 xícara por dia).
o outro lado da história é que, durante o processo de fabricação, o farelo de aveia geralmente é contaminado com trigo, centeio ou cevada. Infelizmente, um indivíduo sensível ao glúten que come aveia contaminada provavelmente terá uma reação a ela.
se você tem doença celíaca, é melhor evitar farelo de aveia / trigo / centeio / cevada. É uma pena, mas você não poderá usá-lo durante nenhuma das suas fases da Dieta Dukan. Por outro lado, a solução é o farelo de arroz. É certo que o farelo de arroz contém menos fibras do que o farelo de trigo ou aveia, mas pelo menos há vários produtos sem glúten disponíveis.