• 3 xícaras de arroz de grão longo (lavadas e o escoamento da água)
• 4 cogumelos shitake (de molho e corte em tiras ou apenas metade deles)
• 100 gr de camarão seco 3.5 oz, de molho em água quente
• 3 copos de líquido de imersão cogumelos e camarão seco 2 3/4 xícaras de se usar a panela de arroz ou Instantâneas Pot
• 1 Colher de sopa de óleo de cozinha
• 2 Chinês salsicha fatia em um ângulo
• 800 gr desossado sem pele coxas de frango 28 de oz

Aromáticos:

• 1 colher de chá de gengibre picados
• 1 colher de chá de alho triturado

Marinada:

• 2 Colheres de sopa de molho de soja escuro
• 2 Colheres de sopa de molho de soja
• 1 Colher de sopa de molho de ostra
• 1 Colher de sopa de shaoxing vinho seco ou sherry
• 1 colher de chá de açúcar
• ½ colher de chá de pimenta branca

Temperos para mexa para fritar:

• 1 Colheres de sopa de molho de soja escuro
• 1 Colher de sopa de molho de ostra
• ¼ colher de chá de açúcar

Regue o molho:

• 3 Colheres de sopa de molho de soja escuro
• 2 Colheres (sopa) de molho de ostra

Guarnições:

• 1 talo de cebolinha (finamente fatiado)
• Fresco, folhas de coentro

Lave o arroz:

• Lave o arroz com água limpa até que a água corre claro. Escorra toda a água completamente usando uma peneira se você tiver uma para garantir que todo o líquido seja drenado. Reserve

mergulhe cogumelos e camarão seco:

• mergulhe os cogumelos e os camarões secos separadamente em água morna até amolecer. Corte os cogumelos em fatias. Pique finamente o camarão seco. Guarde a água de imersão cogumelos e camarão seco e de cima com um pouco de água para fazer até 3 xícaras total (a mesma copos que você utiliza para medir o arroz)

Marinar o frango:

• Corte o frango em pequenas porções. Despeje o marinado e deixe marinar por 1 hora na geladeira ou durante a noite se você se preparar com antecedência

aromáticos Saute:

• Pré-aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira ou wok. Adicione o alho e o gengibre e refogue por cerca de 10 segundos. Adicione o camarão seco e refogue por mais 1 minuto. Adicione os cogumelos e a salsicha chinesa e refogue por mais um minuto. Adicione temperos para fritar e mexa para misturar. Desligue o fogo
• adicione isso ao frango marinado e mexa para misturar. Reserve

se estiver usando panela de arroz para cozinhar:

• coloque o arroz na panela interna da panela de arroz. Adicione o líquido. Use uma configuração de arroz integral (multi-grão) para cozinhar o arroz. Você pode cronometrá-lo sozinho se não tiver essa configuração. Isso permitirá tempo suficiente para cozinhar o frango. Após 20 minutos de cozimento, o arroz estaria meio cozido, abra a tampa e despeje a mistura de frango em cima do arroz. Feche a tampa e deixe terminar de cozinhar. O frango deve ser cozido. Caso contrário, defina outro ciclo para deixá-lo cozinhar, cerca de 25-30 minutos
• quando terminar de cozinhar, afofe suavemente o arroz para misturar tudo. Prossiga para a etapa de servir

se estiver usando panela de barro ou panela regular para cozinhar:

• Se você estiver usando uma panela de barro não vidrada, mergulhe a panela de barro e sua tampa em água fria por 15 minutos e depois seque e prossiga com o cozimento. Se a sua panela de barro for envidraçada, você pode ir direto para a parte de cozimento
• coloque o arroz lavado na panela de barro (ou outra panela que você escolher usar, de preferência uma panela de fundo pesado ly como forno holandês) junto com o caldo de galinha. Deixe ferver e depois abaixe o fogo e cubra com a tampa e cozinhe por 15 minutos. A água será absorvida no final de 15 minutos, mas o arroz ainda não está totalmente cozido. Coloque a mistura de frango em cima do arroz. Tampa a tampa novamente e continue a cozinhar por mais 15 a 30 minutos, ou talvez mais, até que o arroz esteja macio e o frango é cozido
• Quando terminar de cozinhar, retire do fogo e gentilmente fluff o arroz e vá para a veiculação de passo

Se usar o Instant Panela para cozinhar:

• Com o Instant pote, precisamos abordá-lo de forma diferente para evitar o desencadeamento de “queimar” alerta. Refogue os aromáticos usando o modo refogue por cerca de 3 minutos, adicione temperos e frite por mais 10 segundos e, em seguida, despeje o líquido e realmente raspe o fundo da panela para desengordurá-lo. Certifique-se de que nada esteja preso na parte inferior. Adicione os pedaços de frango. Coloque o arroz por cima e empurre suavemente o arroz para o líquido
• feche a tampa e gire a válvula de liberação de vapor para “vedação”. Empurre “panela de pressão” e certifique-se de que está em “alta pressão” e defina o temporizador para 8 minutos. Aguarde 10 minutos e solte a pressão. Afofe suavemente o arroz. Prossiga para a etapa de servir abaixo

servindo:

• misture os ingredientes para o molho de regue juntos. Coloque o arroz em uma tigela ou prato individual. Regue com o molho. Decore com um pouco de cebola verde picada e coentro fresco. Servir imediatamente