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escrito por GreekBoston.com em autênticas receitas de comida grega, receitas de carne de estilo grego

na Grécia, cabra jovem ou criança, é uma carne bastante comum. A marinada é saborosa e aromática e é uma escolha tradicional para cabra que é preparada nas montanhas da Grécia. Você pode assar uma cabra inteira se puder encontrá-la ou apenas uma perna cheia de 6-7 Libras. Esta receita usa a perna. Você pode facilmente substituir uma perna de cordeiro se não conseguir segurar nenhuma cabra. Se você usar o animal inteiro, multiplique a receita da marinada por 3.

estilo grego assado jovem cabra em um espeto (Kitsiki tis Souvla) ingredientes da Receita:

• 1, 6-7 libra cabra perna, limpo e preparado para assar
• Sal a gosto
• Pimenta, a gosto
• 2 cebolas médias, cortadas em fatias
• vinho tinto Seco
• 2 dentes de alho, com casca, mas manteve todo
• 2 ramos de tomilho fresco
• 2 molas de alecrim fresco
• 2 colheres de sopa de picadas, frescas grego orégano
• 6 folhas de louro
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 8 bagas de zimbro

Como Fazer o Estilo grego Assado de Cabrito no Espeto:

polvilhe a perna de cabra por todos os lados com sal e pimenta. Coloque em uma panela que se encaixe perfeitamente na perna. Disponha as fatias de cebola sobre a carne.

despeje vinho suficiente na panela para cobrir a carne. A quantidade que você precisa usar depende do tamanho da panela.

adicione o alho, tomilho, orégano de alecrim, folhas de louro, raspas de laranja, bagas de zimbro. Cubra a panela e deixe marinar durante a noite.

retire a perna da panela e coloque-a no espeto. Prepare as brasas ou o fogo. Coloque o espeto sobre o fogo. Certifique-se de que a perna de cabra esteja a cerca de um pé do chão.

coloque a marinada em uma panela. Coloque o fogo no meio e deixe a marinada cozinhar até que seja reduzida pela metade. Coe todas as especiarias e reserve.

Gire a cabra constantemente no espeto até que esteja cozida até o fim. Isso deve levar cerca de 2-2 1/2 horas. Pincele a marinada constantemente sobre a carne enquanto gira. Certifique-se de salvar alguns para que você possa escová-lo nos últimos 15 minutos de cozimento.

retire a carne do espeto e sirva.

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