cozimento com Silicone
foi meu primeiro par de bolos de iogurte, ou devo dizer o meu primeiro bolo de iogurte ‘metal tin’ versus meu primeiro bolo de iogurte de silicone pan que me fez pensar em silicone. E quando digo silicone, não me refiro às coisas controversas ou à resina (usada para Louça infantil), mas à nova tendência em utensílios para assar!
onde quer que você olhe, você encontrará silicone nas prateleiras das lojas, em uma variedade de formas, cores, tamanhos e para vários usos.
o Silicone é muitas vezes erradamente referido como “de silício.”Embora os silicones contenham átomos de silício, eles não são compostos exclusivamente de silício e têm características físicas completamente diferentes do Silício elementar.
eu pessoalmente tenho uma gama de produtos de silicone na minha cozinha. Eu tenho espátulas, escovas de pastelaria, caçadores de ovos, latas de cozimento, uma assadeira e muito mais. Eu gosto deles, porque eles são muito fáceis de limpar e flexíveis. Os produtos de Silicone são resistentes ao calor, eles podem suportar temperaturas de até 360 graus centígrados, embora eu sempre dê uma olhada no meu utensílio específico para descobrir suas temperaturas recomendadas.
Enfim, eu queria fazer um bolo que apelou para um Bundt pan. Como eu não tinha um, peguei emprestado um do meu vizinho, fiz o bolo e devolvi. No entanto, o bolo ficou muito bom (um pouco doce demais ainda) e eu pensei que se eu fosse fazer uma repetição, que era melhor se eu tenho o meu próprio Bundt estanho e, assim, começou a pesquisar o que acabou de me comprar um silicone Bundt pan – ele foi o único que eu poderia encontrar no dia em que eu fui uma procura.
de qualquer maneira, eu estava um pouco cético sobre a usá-lo, como sempre tive essa coisas de plástico/borracha utensílios de cozinha. Estou ciente de que há muita controvérsia sobre o que deve e não deve entrar no microondas. E assim, assim que consegui, fui pesquisar no Google, para encontrar o teste de ‘silicone’ que eu sabia que deveria existir. Me deparei com um artigo que me deu dicas sobre como verificar a qualidade dos utensílios de cozimento de silicone. Então faça isso quando você sair para comprar:
como alguns produtos de silicone incorporam Enchimentos, o produto pode não ser 100%. Você pode verificar se eles estão potencialmente comprometidos puxando ou beliscando. Se o produto contiver Enchimentos, ele ficará branco. E, claro, você sabe o que fazer então. Caso você não saiba, eu direi – não compre.
felizmente, o meu estava bem, especialmente como eu fiz o teste em casa, após o fato.
alguns utensílios de cozimento de silicone são geralmente baratos na minha opinião-recentemente recebi um pacote de moldes de cupcake de silicone de 12 por menos de 2 Euros. Quase o mesmo preço que você obteria para forros de papel cupcake. Eles também são bastante coloridos – eu os vi em quase todas as cores. Ao mesmo tempo, também tenho um conjunto de caçadores de ovos que recebi por 10 euros! É melhor que durem para sempre.
fiz inúmeros testes de bolo com metal e silicone e as principais diferenças são:
preparando as latas: Moldes de Silicone não devem precisar de lubrificação. Eles são antiaderentes – uma ótima, ótima vantagem para eles.No entanto, prefiro lubrificá-los, pulverizando com um pouco de spray de óleo para permitir a liberação fácil dos meus produtos assados. Eu os graxo especialmente quando gostaria que algum ingrediente aderisse aos lados, como amêndoas em flocos ou coco dessecado. Os utensílios de assar de Metal, por outro lado, devem ser untados de uma forma ou de outra. Um carrapato para silicone
colocar no forno: engraçado eu devo mencionar isso direito, afinal, com latas de metal, não é um problema que nunca surge. Bem, com silicone, é uma questão grande e complicada – fria (no forno) e quente (saindo do forno). Como o Silicone é leve e emborrachado, é flexível….. Extremamente flexível. Tão flexível que eu literalmente lutei para evitar que algumas misturas de bolos batessem no chão com um respingo, a apenas alguns minutos de baking heaven. (Se você pode conquistar isso, a vitória é sua. E aprendi o segredo. Continue lendo) mas a flexibilidade não é um problema que você já teve com o Metal, então nesta frente, o Metal ganha as mãos para baixo….
mas eu encontrei uma solução para lidar com panelas de silicone, graças àqueles que estiveram antes de mim. Então, agora, se eu estiver usando as panelas de silicone, vou ter certeza de começar saindo de uma bandeja ou rack de forno e colocando-as Antes de encher os bolos. Um carrapato para metal, cheirar, cheirar para Silicone.
A forma de bolos:Quando usei as panelas Bundt, o bolo assado na panela de silicone acabou uniformemente redondo, sem bordas inclinadas. Meu bolo da panela de metal tinha uma ligeira forma de cúpula com lados inclinados. Em essência, meu bolo de silicone parecia um bolo redondo com uma borda superior ligeiramente arredondada e uma casa, não como um verdadeiro bolo Bundt, mas como não sou purista, isso é bom para mim! Meus cupcakes parecem normais, assim como fariam com se eu usasse forros de cupcake de papel em uma lata normal. 0,5 carrapato para silicone, já que não me importo com a aparência dos bolos, mas outros podem
a textura do bolo: Bem, este teste não foi justo, devo dizer. Borrifei um pouco de coco dessecado dentro da minha panela de silicone, e a textura resultante do bolo foi Uau. Exterior Chewy com interior macio-equilíbrio cósmico perfeito. Por outro lado, quando eu inadvertidamente fiz o teste em meus bolos Bundt pan, as texturas foram marcadamente diferentes com o bolo de silicone saindo muito melhor. Você pode dizer ainda que eu amo isso? Mais um carrapato para silicone
tirando o bolo: é quando o silicone balança e surge trunfos. É uma festa para tirar os bolos de qualquer um dos utensílios de cozimento de silicone. No entanto, como com qualquer outro bolo, assado em qualquer lata, espero alguns minutos para esfriar antes de derrubá-lo agora. Eu não acabei com bolos quebrados da minha panela de silicone … ainda. Eu não tive que desenterrar espátula, espátulas ou qualquer outra coisa para ajudar a tirar o bolo – e não posso dizer isso sobre experiências passadas com latas de metal. E ainda outro de escala de silicone para
Limpeza: Silicone bake ware limpa um deleite, estou feito em minutos. Acho com metal que talvez precise embeber uma lata por um tempo, especialmente se as coisas derem errado até agora. Silicone-1, metal-Nenhum.
Armazenamento e de todo o resto: Bem, silicone tende para descolorir um pouco, portanto, não de metal, Silicone poderia obter perfurado por objetos pontiagudos, o que poderia torná-la inútil. Acho que o metal não sofreria o mesmo destino. Pode ser arranhado, mas seria preciso mais do que uma faca para colocá-lo fora de comissão. O Silicone também tende a ser uma chatice para armazenar. Mas também tenho problemas para encaixar todas as minhas panelas no meu armário. Então é uma gravata. Nesta categoria, slicone acaba com um 0,3 de um total de 1. O Metal ganha, mãos para baixo.
vitórias gerais de silicone-para mim isso é. Você deve fazer sua escolha. Experimenta. Faça uma mistura, divida-a em duas. Asse um em uma panela de silicone e o outro em uma panela de metal. Veja o que acontece. Você é o juiz.
para mim, é o meu bake ware favorito nos dias de hoje e com todas as garantias de segurança vou continuar a usá-lo…. Com tanta cautela quanto eu posso exercitar.
esqueci de mencionar que, além de serem seguros para o forno, são laváveis na máquina de lavar louça e com freezer. E fazer grandes moldes para geléias……
o Que mais você poderia querer?
onde encontrá-los?
na Holanda, você vai encontrá-los em homeshops fantásticos como Xenos, Action e outras lojas maiores
no Reino Unido, aposto que você pode encontrá-los em Asda, Tesco e similares
e nos EUA, se a Target não os estocar ou Walmart…. Eu ficaria muito surpreso!