costeletas de costela sobressalentes quentes e pegajosas
é transformado em um daqueles dias.
um dia de folga que você espera que fique ensolarado. Começa enevoado e fresco, mas você se convence de que ‘o sol pode simplesmente queimar’ e você será capaz de sair para o jardim e plantar algo, ou passear com o cachorro, ou apenas se levantar do sofá e lavar as panelas.
não vai acontecer. O dia vai continuar provocando com um brilho de sol, depois rindo enquanto joga um vento frio e um banho de frizzing de cabelo. Eu também posso desistir e aceitar que é um dia dentro.
Ed já está escondido na oficina, café na mão, rádio ligado, com alguns painéis de madeira para fazer. Encontrámos o verme-da-madeira. Os pequenos pontos pretos nos painéis de madeira pintados ao redor de nossa janela de sacada não eram cocô de mosca, eram buracos de minhoca. Então, em um frenesi de atividade, uma tarde de domingo, Ed arrancou todo o blimmin lot.
então agora temos uma parede de tijolos nua e Ed tem um novo projeto: Construção do painel. Está demorando mais do que o normal, pois ele decidiu ir todo retro e cortar todos os seus mortises e tenons à mão, em vez de usar a infinidade de máquinas que ele coletou ao longo dos anos. Ele decidiu que é mais gratificante e vida enriquecedora.
no entanto, sou uma bunda preguiçosa. Decidi que escrever esta é uma boa maneira de experimentar meus novos óculos de leitura. Também decidi que esta noite teremos carne de porco chinesa pegajosa. Isso significa que posso justificar bater em algo com um martelo mais tarde, então tenho que bisbilhotar pela casa enquanto cozinha e não preciso cortar. Eu não sinto a necessidade de enriquecer minha vida com cortar qualquer coisa à mão.
não hoje de qualquer maneira.
coisas {nós} fazemos quente & costeletas de costela pegajosas
este é o tipo de coisa que faço quando sei que vou estar em casa à tarde, mas não quero nada muito envolvido. Ele usa um corte barato e desossado de carne e apenas alguns ingredientes que o cozimento lento o transforma em algo quente e saboroso.
é fotografado na nova faixa ‘China’ de Denby.
- 3 carnes Desossadas de Costela de Reposição Costeletas – 1 por pessoa
- Cerca de 2 Colheres de sopa de Cinco Especiarias (eu uso Schwartz, como eu encontrar outros muito pesado em o cravo-da-índia)
- Sumo de Clementina ou metade de uma Laranja
- 1 Colher de sopa de Azeite de oliva
- 2 Colheres de sopa de Molho de Soja
- 1 Colher de sopa de Mel
- 4 Colheres de sopa de Doce Molho de Pimenta
não ser tentado a fazer isso com lombo ou outro “melhor” do corte da carne, ele vai ser muito magra e seca. Costeletas de costela sobressalentes são um bife de porco desossado barato que tem gordura passando por ele-esse estilo de cozimento derrete a gordura. Você nem sempre vê isso em supermercados, mas os açougueiros devem vendê-lo. Morrison os chama de bifes de ombro de porco e os vende por quase nada.
- Pré-aqueça o forno a 170°c (cerca de 340°f) tempo total de cozimento – 3 horas.
- em uma tábua de cortar martele bem as costeletas, especialmente qualquer gordura, com a ponta pontiaguda de um martelo de carne até que tenham o dobro da espessura e a metade da espessura.
- polvilhe as costeletas liberalmente com 5 especiarias em pó (o suficiente para fazê-las parecer pés de areia da praia)
- coloque as costeletas em uma caçarola com tampa. Eu uso um Pyrex para que eu possa ficar de olho nele.
- despeje sobre o azeite, o molho de soja e esprema sobre o suco de laranja.
- dê um pouco de agitação.
- coloque a tampa e cozinhe por 2 horas-tento virar as costeletas pela metade
- após 2 horas, adicione 1 colher de sopa de mel e 4 colheres de sopa de molho de pimenta doce.
- cozinhe por Mais ½ hora com a tampa ligada.
- retire a tampa e cozinhe por mais 20 minutos – ½ hora para dourar. (fique de olho nisso, pois os açúcares podem queimar rapidamente Nesta última etapa. Um pouco de preto nas bordas é bastante saboroso)
você provavelmente poderia obter os sabores disso usando um fogão lento real, mas eu gosto do marrom crozzled que você obtém do forno no final. É um bom uso do tempo do forno para assar outra coisa também, como um pudim de arroz. *sai para verificar se há arroz de pudim *
sirva com arroz cozido, algumas cebolinhas picadas e pimenta além de molho de pimenta doce extra.