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depois de ler este guia de 6 etapas sobre como se tornar um barista (mestre ou não), você deve se sentir mais confiante em seguir sua carreira futura (sem experiência necessária)!Vamos ser reais: quantas vezes você se viu olhando para o relógio em uma das quatro paredes do seu cubículo e pensou, são apenas 10h?

e então o pânico se instala como você pensa, não pode ser! Eu já fui à cantina duas vezes, drenei duas xícaras de café e comi metade do meu almoço.

mas, e se você é como nós aqui no CoffeeGrindGuru, você rapidamente tem o seu momento ‘aha’, e razão que você seria melhor sair e perseguir o seu emprego dos sonhos!

isso quer dizer, é claro, que você se esforça para se tornar um barista genuíno!

mas o que é preciso para chegar lá?

bem, não tenha medo ex-escravo corporativo! Nós estivemos (não, Sério) exatamente onde você está e fomos capazes de se tornar um barista sem experiência, sem treinamento anterior e sem cursos antes de nos afastarmos dos salários de seis dígitos (novamente, seriamente).

mas sem mais delongas, aqui estão seis etapas (mais um nível de bônus!) sobre como se tornar um barista.

primeiras coisas primeiro: Ingredientes-chave

Como temos dito uma e outra vez, CoffeeGrindGuru é tudo sobre a humildade e a passagem junto que o conhecimento que acumulamos para apreciadores de café (empresariais ou não), de modo que eles podem fabricar o melhor pourovers, puxar o seu próprio café expresso tiros, e fonte sustentável de grãos ao longo de todo o caminho.

mas se isso não soa como você, então, bem, talvez ser um barista não vale a pena desistir do seu 9-para-5. Então, rapidamente, pergunte a si mesmo o seguinte:

• você tem uma personalidade extrovertida?
• você tem excelentes habilidades de atendimento ao cliente?
• você prospera sob pressão?
• você é educado e amigável, bem como flexível?
• você tem habilidades de numeracia ou matemática quando se trata de manipulação de dinheiro?
• você está disposto a seguir os protocolos de saúde, segurança e alimentos?

certo, e supondo que você tenha a maioria desses ingredientes-chave (bem como uma paixão pelo café, porque, honestamente, quem não?!), vamos passar para algumas dicas baristas para iniciantes.

ou, talvez: contos assustadores e cautelosos!

Passo #1: Seja Inteligente!

nosso mestre barista já foi como você: escravo corporativo, ganhando um bom pedaço de mudança e, bem, miserável!

ela decidiu ‘escolher a si mesma’, deixando a vida comercial para trás e se tornar um barista não tendo tido nenhuma experiência anterior, exceto uma apreciação geeky para assar, moagem, e fazer um copo forte o’ joe!

mas primeiro, e todos nós em CoffeeGrindGuru.com concordo, você precisa saber no que está se metendo, o que significa que você precisa ser inteligente primeiro. Aqui está o que esperar:

• Você não irá imediatamente ser “colocados no bar”
• Você será colocado em “BOH” até a graduação de “AMPLIFICADOR”
• Você vai ter que aprender todos os menus e a barra de itens
• Você vai ter que começar como “PT” ou “sazonal”
• Você terá que ajudar a “abrir” e “fechar”

Esta é apenas uma amostra do jargão da indústria e alguns dos barista terminologia você vai precisar para chegar inteligente, enquanto que você aprender o básico. Rapidamente:

• Para “colocar no bar” significa que você está puxando tiros (o que é tecnicamente um barista é o principal dever do título) e liderança na construção, fazendo e servindo excelente xícaras de café
• “AMPLIFICADOR” e “BOH” stand para Frente-de-Casa e de Volta-de-Casa, respectivamente, com o ex-estar do cliente voltado para o lado do negócio, enquanto o último é, onde você vai ter que aprender sobre o negócio e ofertas para incluir guias de receita, bem como ingredientes para cada bebida
• Além de ter que iniciar como “PT” (tempo parcial) ou “sazonal” (apenas nos horários mais movimentados do ano), há também “dividir em turnos”, onde você pode ter de trabalhar das 9H às 2PM e, em seguida, voltar para “fechar” a partir de 5 da tarde às 8 da noite
• neste último bit de barista terminologia, “aberto” significa a obtenção de uma loja ou em pé, perante o cliente, e, muitas vezes, bastante cedo (acho que 3 HORAS), enquanto “fechar” significa ficar por perto para arrumar e fazer pratos

Isto não é para dizer que você não pode manipular a quente, barulhento e com freqüência ambiente ocupado, mas apenas esteja ciente de que um barista com nenhuma experiência é apenas isso: uma barista, sem experiência.

Passo #2: Obter Real (Sujo)!

então, você pode muito bem estar se perguntando, certo, então como alguém entra no treinamento barista?

resposta? Tem sido a nossa experiência aqui no CoffeeGrindGuru que você pode ter que ficar um pouco sujo primeiro.

como um pouco de história (e nós prometemos, não muita história), você sabia que a palavra barista é italiano para barman e significa literalmente “barman” e “barmaid”?

isso deve lhe dar alguma indicação do que esperar ao se formar de “BOH” para “FOH”: você ainda está limpando e aprendendo.

claro, eles permitem que você trabalhe o registro e escreva pedidos de clientes nas laterais dos copos, mas você tem muitas maneiras de ir para ser “colocado na barra”.

é importante observar que, durante esses turnos Sujos, você também deve aprender os pedidos dos clientes e como expressar ao barista que trabalha na máquina de café expresso quais Bebidas fazer. Então, para mais terminologia:

• SF é livre de açúcar
• L é latte
• MoCoCo é mochaccino ou café mocha
• S é desnatado
• Uma é leite de amêndoa
• H é de avelã
• ___ é deixar espaço para o leite
• ^ é de preenchimento para o topo
• +2 é por dois tiros extras

Agora, antes de prosseguirmos, é importante notar que todas as lojas de café, barista, e despachante terá seu próprio jargão. É o seu trabalho barman e barmaid para aprender a terminologia barista e usá-lo com grande atenção aos detalhes!

Passo # 3: Seja Treinado!

tudo bem, então você é um estudo rápido e pronto para começar com seu treinamento formal. Isso está supondo que você já se tornou um especialista no seguinte:

• moer grãos frescos para que seu barista nunca fique sem uma bebida fresca
• preparando e servindo bebidas à medida que atingem seu “POS” (Ponto de venda ou caixa registradora)
• limpando e arrumando todos os equipamentos e máquinas à medida que você vai, para que não haja café de degustação ruim sendo entregue aos clientes
• leite e gelo!) que estão em baixa

primeiro, e por título de trabalho de um barista, você deve aprender a arte de puxar um tiro em uma máquina de café expresso comercial. Você precisará de uma tonelada de treinamento e prática, prática, prática!

dito isto, você acabou de entrar em uma fase de aprendizagem onde um mestre barista ajudará a treiná-lo e questioná-lo enquanto você tira fotos reais para bebidas reais. Emocionante, certo?

bem, se você pode resistir ao escrutínio. Em outras palavras, você precisa ter certeza de que nenhum tiro tem um sabor acre ou azedo, garantindo simultaneamente que você limpe as cabeças da máquina, faça backflush quando precisar e enxágue seus demitasses.Estamos falando grego, er, Italiano, novamente? Está tudo bem, aqui está outra folha de dicas de terminologia barista:

• Máquina de cabeças onde você coloca o chão grãos de café, usando seu portafilter e cesta, de modo que é extremamente quente (200 graus Fahrenheit) pode passar por cima de sua rotina para fazer o mais perfeito de foto possível
• Portafilters e cestas são os dispositivos com o punho que ‘carregam’ a terra grãos para o grupo ou cabeças de máquina (que, novamente, é onde a água quente atende feijão em uma união perfeita de afiada em nossa boca e agradável sabor)
• baixa por explosão é quando você lave a máquina de cabeças e é rotineiramente feito em todos os outros dias, de modo a evitar o acúmulo de motivos, mas, para evitar o excesso de limpeza ou um gosto metálico
• Demitasses são aqueles super bonito tiro copos que a dupla como dispositivos de medição, de modo que cada tiro, puxou é uma onça, sem mais, sem menos e

uma Vez que você tenha um consistente xícara de café expresso sob sua correia, em seguida, esperar uma carta do questionário, bem como um exame prático com o mestre barista antes de passar para a próxima fase da formação, ou: oficial.

esta etapa de aprender a se tornar um barista vai ver você aprender a vapor leite e construir bebidas mais complexas como lattes, Capps secos, Capps molhados e macchiatos.

rapidamente, e de volta a alguma terminologia barista básica:

jornaleiros (e mulheres) são artesãos qualificados que são capazes de trabalhar como um funcionário totalmente qualificado com um certificado ou aprovação semelhante. Isso contrasta com o aprendiz, que é mais parecido com o treinamento no trabalho.

o passo final, é claro, está se tornando um mestre artesão ou barista. Isso exigirá ainda mais testes, que exploraremos a seguir.

Passo #4: Faça O Teste!

para se formar no master craftsman-slash-barista, você terá que completar o equivalente a uma escola de mestrado com testes, testes e mais testes.

Isso não deve colocá-lo fora, é claro, como você já teve que sacrificar um pouco em termos de remuneração (mais do que, anon) e um monte de dormir…então, o que é um teste escrito ou dois?

Mas para realmente zip através de seu aprendizado e acumular um grande número de horas como oficial, é altamente recomendado que você faça mais robusto o seu CV por alguns cursos de hospitalidade, varejo, atendimento ao cliente e gestão de recursos humanos.

Ah, e não se esqueça de se manter atualizado sobre as últimas tendências da indústria, especialmente esta se você precisar de alguma criatividade inspirada no CBD. Experimente estes para o tamanho:

• siga o CoffeeGrindGuru.com blog e check-in regularmente com seus baristas favoritos(EUA !)
• Subscrever real (nós sabemos) revistas, jornais, e periódicos, tais como a Cafeína ou Beber (NOTA: você pode obter o endereço de e-versão entregue para o seu telefone)
• Começar a se comunicar com outros baristas de uma forma profissional e aumentar sua rede no LinkedIn.com ou Indeed.com pois você nunca sabe quando você pode precisar, ou quiser, alterar idiomas)

Passo #5: Obter Experiência!

agora, se você é algo como o nosso corporativo-fugitivo-virou-café-vigilante, então você pode estar sofrendo um pouco quando se trata de renda, seguro e similares.

ela teve a sorte de ter socado um pouco antes de dizer ao homem para, er, bem, você sabe …

mas há muito mais dicas baristas para iniciantes fazendo a mudança para esta indústria. Pense nisso antes de sair da fazenda cube:

• Dica 1: Obter alguma experiência primeiro por moonlighting. O que queremos dizer é ir ao seu café local e perguntar se eles precisam de Ajuda e que você estaria disposto a lançar (de graça) algumas noites ou fins de semana a cada semana. Desta forma, você não tem que cortar o cabo com corporativo até que você está ganhando um pouco no lado.Dica 2: Faça alguns desses cursos que mencionamos anteriormente. Nem todas as aulas são gratuitas, mas muitas podem ser e elas permitirão que você se atualize mais rápido depois de dar o salto.
• ponta 3: Aprenda tudo sobre café e se envolva com seu barista local para ver o que há de novo quando se trata de máquinas, café expresso, equipamentos e operações do dia-a-dia em uma cafeteria.
• Dica 4: Faça uma aula ou curso de certificação barista online e faça isso pessoalmente.
• Dica 5: Memorize os quatro fatores que podem ajudá-lo a tirar fotos de forma consistente, ou:

• Sei que a combinação e a frescura do café
• Entender moer tempo e de grosseria, de modo que um tiro é puxado em menos de 30 segundos depois “barra”
• certifique-se de que a temperatura da água está perto de 200 graus Fahrenheit marca (e não menos do que 194-graus Fahrenheit)
• Entender como manter todo o equipamento limpo e funcional

• Dica 6: Encontrar todos os pequenos “extras” que fazer um café amado e amado (por exemplo, manter todos os copos quentes, não pilha de copos, aprender a mover-se com rapidez e segurança, etc.)
• Dica 7: Aprender o padrão internacional para a extração de espresso, que é:

• Moer sete gramas de café-feijão de café
• Tamp o mói (mas não gira a maçaneta como você pode criar canalização)
• Cerveja na cabeça em 194-graus Fahrenheit (mínimo) a 9 BAR por polegada quadrada (cerca de 131 libras por polegada quadrada)
• Puxe a tiro em menos de 30 segundos, com 25, sendo ideal
• Extrair um tiro em sua demitasse (ou dois, dependendo da manhã!)

• dica 8: Certifique-se de que você sabe o que um bom creme parece e que é moderadamente na cor vermelha com apenas algumas bolhas

• Dica 9: Aprender a vapor de leite para o cappuccino (mais espuma, menos líquido) e lattes (menos de espuma, mais líquido)

• NOTA: isso virá com o tempo, a experiência e a prática, uma vez que cada tipo de leite vai ter vários tipos de características, com todo o leite que está sendo mais fácil de espuma e vapor com amêndoa ou noz com base alternativas, sendo bastante difícil, dada a quantidade de água no produto
• NOTA: ao contrário de seu favorito de 5 dólares cadeia, não ouça por um “guincho” (este não é um açougue), mas, em vez disso, olhar para uma bela onda circular

• Dica 10: faça perguntas! Isso pode parecer óbvio, mas quando você é iniciante e tenta acompanhar tudo enquanto causa uma boa impressão, bem, você pode ter medo de parecer burro. Experimente alguns deles para quebrar o gelo:

• o que posso fazer para ajudar a fazer a linha se mover mais rápido?
• Como posso ajudar com a meia?
• o que posso fazer para facilitar o seu trabalho?
• posso preparar as bebidas congeladas?
• devo moer mais feijão?

estas são apenas algumas dicas baristas para iniciantes, mas a lista certamente poderia Continuar e continuar. O resultado final, é claro, e como é o caso de todos os empregos, é ser proativo, ansioso e com fome de aprender!

Passo #6: Obter Aprendizes (Pay it forward e back)

Como é frequentemente o caso com a retalho, restaurantes e outras empresas de base, haverá um dia quando você não é mais o ‘novato’ ou ‘noob’ e um novo lote de baristas anda através da porta.

dito isto, nosso segundo último passo em como se tornar um barista é lembrar de onde você veio e pagá-lo para frente e para trás!

o que isso significa?

bem, é fácil: pegue um desses passarinhos sob sua asa e ensine-lhes seus métodos preferidos, bem como dicas ou truques do comércio. Obtenha-os rapidamente sobre como aprender a se tornar um barista, bem como em aulas de treinamento e certificação barista.

o que há de mais? Faça alguns cursos de Certificação com eles e mostre que você nunca é “muito velho” ou “muito experiente” para aprender. Aqui estão algumas possíveis aulas de certificação barista para preencher ainda mais seu currículo e currículo enquanto ajuda um (ou dois) de seus filhotes:

• treinamento Barista privado em sua loja local sob medida (por exemplo, lojas apenas nitro, etc.)
• Sensorial classes na aprendizagem como gosto de café
• Filtro de cerveja master classes para o domicílio use
• Ir para um laboratório de treinamento e solicitação de diferentes tipos de cerveja, então você pode aprender as diferentes texturas de lado a lado
• Peça para visitar seu local de torrefação e ‘get smart’ (novamente) sobre onde o seu feijão e como mantê-los poppin’ fresco
• Aprender sobre abastecimento de café e de café verde, que é bastante popular no momento
• Latte arte cursos serão de uso na próxima fase de sua formação (ver bonus edition abaixo)

outra consideração pode ser que, embora nem todos os cursos sejam gratuitos ou ‘baratos’ , você recebe o que paga e, portanto, nós aqui em CoffeeGrindGuru.com recomende examinar qualquer um dos cursos administrados pela Specialty Coffee Association ou pela Beverage Service Association.

muitas dessas certificações também oferecem descontos profundos se você trouxer um’ amigo ‘(ou’ noob’) com você!

Passo Bônus: Obtenha Seu Jogo! (Competir)

agora é o seu momento. Você completou todo o treinamento necessário. Você tem sido um aprendiz, viajante (ou mulher), e nosso agora não apenas um mestre, mas também um professor engenhoso. Então, o que vem a seguir?

Não está pronto para abrir sua própria loja, mas querendo fazer algo para esticar-se ou construir essa experiência?

por que não entrar em uma competição barista?

há um número em todo o mundo, bem como uma série de campeonato real, mas se você não quiser elevar o seu jogo tão alto, talvez possamos recomendar a você o seguinte:

• Colocar em um local de eventos em sua área, onde diferentes lojas competir com todas as doações vai para uma instituição de caridade
• Parceiro de negócios semelhantes ou cervejaria artesanal e ter um periódico mensal de eventos onde a sua equipe de suporte a sua equipa com um gosto ou degustação de concorrência entre cervejas e, digamos, cerveja artesanal
• Executar em casa, após o trabalho de eventos para ver quem tem a melhor latte art e se você pode aprender novas dicas ou truques quando ele vem para aperfeiçoar o seu próprio artesanato

considerações-Chave

Como mencionado anteriormente, e enquanto o pessoal da CoffeeGrindGuru.com saiba como é ser escravo do homem, não gostaríamos que você simplesmente se levantasse e parasse para se tornar um barista.É sempre importante lembrar que qualquer coisa que você faça mais de 40 horas por semana vai ser ‘trabalho’; dito isto, nós amamos o que fazemos e encorajamos você a (eventualmente) seguir seus sonhos.Isso certamente será mais difícil se você tiver uma família ou estiver cuidando de um pai ou irmão, especialmente porque o pagamento não é ótimo para começar. Aqui está o que esperar:

• Barista em formação (ou BOH) sem experiência será sobre o salário mínimo por hora, que irá variar de Estado para estado e país para país
• Barista como aprendiz será em média cerca de US $ 15K (por ano!)
• Barista em journeyman (ou mulher) status pode ver até $20K (por ano!)
• Barista como mestre na negociação será de US $ 30 mil (por ano!)

claro que a vida, e uma boa xícara de’ joe, não é tudo sobre o dinheiro, mas apenas certifique-se de que você sabe por que você quer se tornar um barista, uma vez que nós efetivamente forneceu-lhe com ‘o como’.

um ponto interessante a notar é que essa habilidade é certamente aquela que viaja bem. Em outras palavras, uma vez que você sabe como puxar um tiro de forma consistente, então você está livre para se mover sobre o país (ou Mundo)!

Se você tiver um pouco de vontade de viajar (como o nosso próprio barista), em seguida, considerar a possibilidade de trabalhar em um hotel ou em um navio de cruzeiro, pois muitas vezes há uma oportunidade para um maior avanço atrás do bar, bem como a capacidade de ver o mundo ou trabalhar em um local com muito ‘mais barato’ custo de vida.

apenas comida (ou bebida) para pensar!

torne-se um barista em casa e depois vá grande!

Enquanto ele jamais é a nossa intenção de assustá-lo fora de perseguir seu sonho de se tornar um genuíno barista, nós certamente queremos certifique-se de que você está bem informado sobre o que é preciso para se tornar um mestre artesão (ou a mulher) e que nem tudo é glamour e feijão verde.

Portanto, e como uma espécie de apelo à ação, nós encorajamos corporativa fugitivo para tentar a sua mão (literalmente), puxando tiros em casa e a clandestinidade no café local na lateral, a fim de saber ao certo se este é o próximo passo na carreira.

existem outras maneiras de agregar valor à indústria do café sem se tornar um barista e, portanto, podem incluir alavancar suas habilidades na fazenda cube Consultando em recursos humanos ou capacidade financeira ajudando o novo proprietário da cafeteria a iniciar seus negócios ou escala. Além disso, se você é útil, então você pode oferecer para ajudar assado de graça (ou para feijão grátis!) e dirigir ou entregar feijão inteiro para as pessoas boas em sua área.

o céu é verdadeiramente o limite quando se trata da cadeia de fornecimento de café e nós encorajamos você a explorá-lo, já que nem todos serão mais felizes atrás do bar ou em BOH.

No encerramento, e como sempre, por favor, deixe-nos saber se nós aqui no CoffeeGrindGuru.com ajudou você a começar o seu sonho com como se tornar um barista em seis etapas ou se perdemos um elemento crítico.

‘até então, mantenha a calma e o café!