Como limpar chanterelles em casa
Chanterelles são considerados um dos mais populares de cogumelos silvestres, que são altamente considerados na culinária de muitos países, para o seu gosto. Esses corpos frutíferos são pequenos em tamanho com um chapéu carnudo e um sabor refinado. Além disso, os chanterelles crescem em grandes grupos apenas em florestas ecologicamente limpas.
no entanto, para pratos desses maravilhosos cogumelos sempre agradarem com seu aroma e sabor, eles devem ser preparados. Como limpar os cogumelos chanterelle para obter um excelente prato no resultado final?
neste artigo, você aprenderá informações detalhadas sobre como limpar cogumelos chanterelle e quanto tempo gastar no processamento primário. Vale a pena dizer que, se você coletar chanterelles, é melhor limpá-los bem na floresta. Chegando em casa, você terá uma pequena ação-lave os cogumelos em água fria.
como limpar chanterelles: uma descrição detalhada
os catadores de cogumelos compartilham sua experiência com os amantes novatos da caça “silenciosa” e recomendam pequenos truques mostrando como limpar os chanterelles. Em primeiro lugar, os corpos frutíferos não são imediatamente derramados de um balde ou cesta. Cada cogumelo é cuidadosamente removido, as folhas aderentes e a grama são removidas dos chapéus, a parte inferior da perna é cortada. Transfira para um recipiente com água fria e deixe por 15-20 minutos.
como limpar chanterelles, vale a pena recorrer ao uso de uma faca ou escova? Se áreas deterioradas forem encontradas nos corpos frutíferos, é claro, elas devem ser cortadas, descascadas ou raspadas. Chanterelles têm um sabor amargo, então insetos e vermes não gostam de se instalar neles, o que significa que praticamente não há cogumelos estragados.
cada chapéu deve ser bem lavado com as mãos ou uma esponja de cozinha. No entanto, o cogumelo deve ser mantido com muito cuidado, porque pode quebrar facilmente. Virando o chanterelle com o chapéu para baixo, lave bem os pratos para remover toda a areia deles.
um ponto importante: se você retirar os cogumelos do chão, areia e sujeira nos pratos são fornecidos. Portanto, os produtores de cogumelos com experiência recomendam cortar corpos frutíferos ligeiramente acima da raiz. Portanto, você não danificará o micélio e, em um ano, poderá retornar a este local em busca de uma nova safra. Nós oferecemos uma descrição detalhada de como limpar os chanterelles.
- separe os cogumelos manualmente, removendo todas as folhas, galhos e resíduos de grama que grudaram no chapéu.
- despeje muita água e deixe por 20 minutos.
- enxágüe em água fria corrente e coloque em uma peneira ou em uma gradinha para drenar. Então você pode prosseguir com outras ações no processamento de chanterelles.
- se você planeja secar os cogumelos para o inverno, eles não são lavados, mas simplesmente descascados por cima com uma esponja ou escova úmida.
Como limpar chanterelles em casa antes de fritar
a fim frite cogumelos com batatas ou cebolas, você precisa saber como limpar o chanterelles, antes de fritar. Vale dizer que o processo de processamento inicial antes de fritar não é diferente de todos os outros. Você pode lavar os cogumelos em água ou pode limpar a seco. No entanto, no segundo caso, a areia permanece nas placas, que depois trituram os dentes.
sugerimos assistir a um vídeo que mostra como limpar cogumelos chanterelle em casa: