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a culinária filipina é uma mistura interessante e curiosa de muitas influências culturais. Um dos mais óbvios é a influência do povo chinês e espanhol em nossa vasta oferta culinária. Isso pode ser visto nas técnicas de cozimento que estão sendo empregadas até os ingredientes mais comumente usados para dar sabor aos pratos.

se houver um prato notável que possamos rastrear diretamente deles, Goto ou congee. Este mingau de arroz de inspiração chinesa é um café da manhã típico para a maioria de nós e é uma oferta padrão para a maioria dos restaurantes na estrada. Os ingredientes que podem ser adicionados variam muito dependendo de quem está cozinhando a receita.

embora pareça simples, há alguns que acham cozinhar esta receita um pouco complicada. Existem casos em que a saída final sai como muito escorrendo ou muito grossa. Mas não se preocupe porque nós temos você coberto. Permita-nos compartilhar as coisas que você precisa saber na culinária o melhor Goto que sua família certamente amará.

o Que é Goto

Goto é um tipo de mingau de arroz ou arroz, purê. Os ingredientes mais comuns para este delicioso prato de arroz são arroz de grão longo e tripa de carne bovina, misturado com aromáticos, aumentando o sabor da fonte de proteína. Esta deliciosa oferta de café da manhã é tão famosa que você pode encontrá-la praticamente em todos os lugares: de restaurantes à beira da estrada a restaurantes sofisticados.

a julgar por como se costuma cozinhar Goto, pode-se achar difícil determinar qual cultura particular exerceu a influência sobre este prato. O nome de Goto é o termo abreviado para Arroz con Goto, que significa aproximadamente arroz (Arroz) com tripe (goto). Por outro lado, o termo goto veio da palavra Hokkien gu-to (tripe de boi). Muito confuso, não é?

se quisermos listar alguns dos alimentos de conforto mais famosos que conhecemos, Goto chegará à lista. O aroma e o sabor caseiro certamente lhe trarão o conforto que você está acostumado quando era criança. Momentos em que você não está se sentindo bem, e você precisa estar na cama para descansar enquanto sua mãe está na cozinha cozinhando esta refeição deliciosa: nada é mais nostálgico do que isso.

Formas de Cozinhar

Não há dúvida de que a melhor maneira de cozinhar Goto ainda é a forma tradicional. O sabor carbonizado trazido pela madeira queimada adiciona uma camada de bondade ao prato, tornando-o ainda mais delicioso e saboroso. Embora esse tipo de método seja bastante tedioso e exija muito tempo, é por isso que tentamos encontrar outras maneiras de cozinhar Goto usando o equipamento de cozinha moderno que você pode ter em casa. E aqui estão alguns deles, para que você possa ter alguma idéia.

fogão

o fogão é provavelmente uma das peças mais confiáveis da cozinha que existe. A maioria das famílias Filipinas ainda as usa até hoje. Agora temos o tipo básico movido a GLP e os fogões de fogão elétricos mais modernos começaram como fogões de fogão a lenha.

o princípio de cozimento deste tipo de fogão é simples. A panela ou panela é aquecida pelo calor direto proveniente do queimador para o fogão a GLP; isso, por sua vez, distribui o calor pela superfície da panela. O tipo elétrico cookware transfere o calor a uma bandeja de cozimento condutora através da placa de condução.

como este tipo de panelas usa calor direto, os alimentos são cozidos mais rapidamente devido ao calor mais alto. É quando você tem que ser cauteloso com a temperatura que você vai usar para certos tipos de pratos. Para nossa receita em destaque, você deseja usar fogo baixo a médio para garantir que os aromáticos não queimem: se você não quiser ter um sabor queimado para o seu Goto.

o processo de cozimento é relativamente simples. Refogue os aromáticos primeiro até que eles dêem aquele perfume perfumado: isso indica que os aromáticos agora estão desenhando seus sabores. Em seguida, o arroz é adicionado, permitindo que ele absorva os sabores dos aromáticos. Em seguida, o caldo é adicionado para amolecer o arroz até que os grãos cozinhem adequadamente.

lembre-se de estar atento à configuração de calor: assim que os ingredientes estiverem bem incorporados, é hora de baixar o fogo e permitir que o prato cozinhe lentamente. Isso também permite que os sabores saturem uniformemente com os grãos de arroz.

panela instantânea

a panela instantânea é uma peça versátil de equipamento de cozinha. Um toque de um botão permite que você alterne a função da panela para simular o trabalho de outra panela. Por isso, é apropriado dizer que a panela instantânea é um multi-fogão, pois pode fazer o trabalho de diferentes equipamentos de Cozinha: apenas pressionando o botão apropriado.

a julgar por como o Instant pot funciona, podemos dizer que é a versão atualizada da panela de pressão clássica. Ambos usam o mesmo princípio de pressão de operação e vapor para cozinhar alimentos rapidamente. Isso acontece porque a pressão do fogão empurra a água para exceder seu ponto de ebulição padrão, criando assim vapor quente, que suaviza os alimentos do que o habitual.

usaremos as duas funções do instant pot para nossa receita em destaque: refogar e ensopar. Refogue os aromáticos e misture o arroz assim que os aromáticos emitirem aquele perfume perfumado. Em seguida, adicione o caldo e coloque a panela instantânea em um ensopado para cozinhar bem o prato.

há também um temporizador dedicado para o pote instantâneo, que você pode utilizar para que você possa fazer outras coisas em casa enquanto espera o seu Goto para cozinhar.

fogão lento

o fogão lento ou panela de barro é realmente como seu nome sugere: ele ferve comida. O fogão lento usa fogo baixo constante para cozinhar alimentos. A placa de aquecimento ou o condutor de calor na parte inferior do fogão transfere o calor para a panela, a panela de cozimento distribui o calor uniformemente pela superfície.

existem alguns bons benefícios de cozinhar alimentos usando o crockpot ou fogão lento. A primeira é que traz todos os sabores da comida naturalmente. Também mantém os sabores intactos por causa do calor constante. Você pode praticamente deixar sua comida no fogão lento e não se preocupar em cozinhá-los demais. É assim que esta peça de equipamento de cozinha é funcional.

você pode usar o fogão lento para Refogar os aromáticos: basta definir o fogão para configurações baixas primeiro e depois refogar os ingredientes. Depois que todos os componentes estiverem cozidos adequadamente, é hora de adicionar o caldo. Mude a configuração para alta e deixe o fogão fazer sua magia por cerca de quatro horas: Isso será suficiente para cozinhar bem os componentes e para que os sabores se misturem.

outras deliciosas variantes e receitas de Goto

a fama deste mingau de arroz é generalizada em todo o arquipélago, tantas variantes regionais estão disponíveis. Cada província tem sua opinião sobre este clássico campeão de café da manhã; cada um difere dependendo de qual região eles vieram.

temos aqui uma lista de outras variantes deliciosas do Goto que você pode experimentar em casa. E quem sabe, você pode até ser capaz de criar sua própria variante deste prato.

Goto especial

ler ou ouvir o mundo especial quando se trata de alimentos de alguma forma nos deixa animados, certo? Isso faz com que nossa mente e nosso paladar formem uma imagem de sobrecarga de alimentos com ingredientes que você pode imaginar. Qualquer prato que tenha a palavra especial é certo para fazer sua água da boca com excitação.

é precisamente isso que Goto especial é: uma variante que está transbordando de ingredientes. O Goto habitual que conhecemos tem tripas cozidas ou intestinos, ou qualquer outra entranhas que você possa imaginar. Isso é então fervido separadamente do mingau. As entranhas são então cortadas em fatias finas e geralmente são colocadas em cima do mingau ao lado de alho frito e cebolinha picada.

o processo de cozimento para esta variante é o mesmo que a receita original. O que torna este extra especial é a variedade de carnes de órgãos que você está prestes a adicionar ao prato. Basta seguir os passos para cozinhar o mingau e manter o lote quente.

então cabe a você escolher que tipo de carne de órgão você adicionará à receita do Goto. Você pode usar os intestinos, tripas ou até mesmo o cérebro. Apenas certifique-se de limpá-los e fervê-los em água misturada com sal para enxaguar o cheiro pungente da carne do órgão. Assim que as carnes dos órgãos estiverem macias, corte-as finamente e monte-as em cima do mingau.

você pode adicionar ovos cozidos fatiados e barriga de porco frita para tornar esta variante ainda mais especial. Não se esqueça de completar com alho frito e cebolinha.

estilo Tagalo do Sul Goto

se houver uma característica única digna de menção nesta variante, não há arroz incluído nesta receita. Sim, você leu certo: esta variante do Goto não usa arroz. A variante de Goto não tem arroz, ao contrário da receita que conhecemos e com a qual estamos mais familiarizados.

o estilo do Tagalo do Sul Goto é feito de maskara ou galinha de porco: esta carne de porco é muito gordurosa e macia, tornando-a a proteína perfeita para um prato de carne. Conhecido como afrodisíaco por pessoas que adoram comer esta variante única de Goto, esta versão é mais uma sopa do que um mingau.

esta variante é feita fervendo a galinha do porco em aromáticos como alho, cebola, gengibre e cebolinha até ficar macia. Então você precisa adicionar sal e pimenta para o sabor. Você também pode adicionar pimentões vermelhos picados para esse chute extra. Cozinhe o Goto até que a carne esteja macia e a parte gelatinosa da carne se misture com a sopa. Gotong Batangas recebeu o nome de Batangas, localizada a cerca de 90 quilômetros ao sul de Manila, a capital das Nações. Batangas é famosa por suas praias cênicas e considerada uma província de primeira classe.

esta variante é diferente do Goto que conhecemos. Gotong Batangas não tem arroz: em vez disso, ele usa uma variedade de carnes de órgãos, como tripas, coração bovino, intestinos e tendões, para citar alguns. Esta versão do Goto é uma variante muito carnuda que atrai muitos clientes curiosos.

cozinhar Gotong Batangas é relativamente simples. Tudo o que você precisa fazer é lavar todas as entranhas para remover o cheiro intenso da carne do órgão e fervê-las em água salgada misturada com aromáticos até ficarem macias. Basta cortá-los quando estiver prestes a servi-los e colher o caldo. Você pode fazer esta variante com um molho de molho feito de molho de soja, pimenta e calamansi.

Chicken Goto

Chicken goto ou mais comumente conhecido como Arroz Caldo, é outra variante famosa do Goto. Esta é a variante mais leve dos ingredientes bastante carnudos e pesados do Goto usual. Os sabores dependem muito de muitos aromáticos, já que o frango tende a ser um pouco sem graça.

a melhor parte a usar para esta variante é o peito de frango, uma vez que esta tem as quantidades mais significativas de carne macia. Você também pode usar o caldo para ferver os peitos de frango como líquido para cozinhar o arroz.

para prosseguir com a receita, refogue os aromáticos necessários e siga com o arroz assim que os aromáticos estiverem adequadamente cozidos. Use o caldo do qual você ferveu as galinhas como líquido para o mingau. Você também pode adicionar caldo de galinha como ingrediente suplementar para dar sabor ao caldo.

triture os peitos de frango e adicione-os à mistura de arroz e caldo até que o arroz esteja macio e inchado. Certifique-se de terminar esta receita com alho frito e cebolinha.

Trivia

o arroz, o principal ingrediente de nossa receita em destaque para este artigo, é uma cultura cultivada em todo o mundo, exceto na Antártica. O arroz também é um dos alimentos mais antigos conhecidos que foram usados para consumo humano. E a Ásia, onde as Filipinas estão localizadas, produz cerca de 90% da oferta mundial de arroz.

Dicas

Nós desejamos que você se tornar o melhor cozinheiro que você pode ser; é por isso que nós também listado abaixo algumas dicas para ajudar você a obter os melhores resultados possíveis para cozinhar Goto.

solução de problemas

ocorrem contratempos na cozinha e podem ser frustrantes. Mas não se preocupe, porque também incluímos algumas dicas de solução de problemas que você pode usar para tentar resolver o dilema da sua cozinha.

• use molho de peixe em vez de sal se o prato não tiver sabor. Isso também adicionará uma camada de sabor ao seu Goto.
• adicione calamansi se a mistura tende a ser salgada.

melhor servir com

todos sabemos que Goto é a escolha de café da manhã ideal para muitos de nós Porque já é uma refeição por conta própria. No entanto, emparelhar essa bondade de arroz com outro prato torna ainda mais suntuosa e deliciosa.

• Frango Dinamite Lumpia

Estamos todos acostumados a comer goto com outros acompanhamentos, tais como tofu frito. O contraste das texturas os torna um parceiro adequado: a crise do lumpia combina bem com o delicado e saboroso goto.

• Tortang Alamang

pratos crocantes combinam bem com a nossa receita de arroz. O mingau suave e saboroso complementa a crise do tortang alamang.

• Puto Pao

se houver um emparelhamento que podemos considerar clássico, nada supera essa dupla. Goto sempre vai bem com Puto pao, um bolo de arroz que é Filipino de cor, mas fundido com um recheio de carne.

conclusão

os alimentos de conforto são nossos pratos favoritos quando o mundo está nos estressando. É por isso que prepará-los deve ser tão fácil quanto um, dois, três. E é isso que temos em mente, para ajudá-lo a cozinhar o melhor Goto há, mas menos do aborrecimento. E até o final deste artigo, acreditamos que você está mais do que equipado para cozinhar isso para você e sua família. Um prato que certamente será um excelente complemento para o seu arsenal culinário.

para uma receita mais deliciosa, visite Eat Like Pinoy!