Como Cozinhar Lugar Camarões
09 de Maio Como Cozinhar Lugar Camarões
Ponto de camarão temporada é finalmente sobre nós novamente. Aprenda tudo o que você precisa saber sobre como comprar, preparar e cozinhar com camarões spot.Todos os anos, de Maio a junho, os colombianos britânicos correm para o seu peixeiro favorito para a abertura da temporada de camarão spot. De repente, Camarões pontuais são vistos em todos os menus da cidade, cozidos de 100 maneiras diferentes. É um momento glorioso e delicioso para viver na costa oeste.
os camarões pontuais têm um sabor rico e amanteigado que foi descrito como um cruzamento entre caranguejo e lagosta. Eles não só têm um gosto Celestial, mas também são sustentáveis. Os camarões Spot são endossados tanto pela SeaChoice quanto pela Oceanwise.
no espírito da temporada, reunimos todas as informações que você precisa saber sobre Camarões spot—desde o que procurar ao comprar, como congelá-los, até tudo mais. Em breve você estará cozinhando Camarões spot como um profissional e se você é inteligente, congelando-os para desfrutar durante todo o verão.
Comprando Lugar Camarões
Idealmente, você vai querer comprar o camarão que ainda estão vivos (isto é, cabeças). Se a ideia de decapitá-los mais tarde for muito macabra para você, procure caudas firmes e embaladas no gelo. Como todos os bons frutos do mar, o cheiro não deve ser excessivamente suspeito.
Camarões vivos devem ser vivos e translúcidos com cabeças firmes. Se as cabeças estiverem macias, a carne também será macia e mole. As cabeças também devem estar livres de manchas pretas. Descoloração significa que a carne já começou a se deteriorar.
preparando camarões Spot
para melhor qualidade e sabor, você vai querer cozinhar seus Camarões spot imediatamente. Se você tiver que esperar mais de uma hora até o tempo de cozimento, prepare-os para refrigeração.
se você está cozinhando-os imediatamente ou armazenando-os para mais tarde, remova as cabeças o mais rápido possível e enxágue bem as caudas. Os camarões pontuais liberam uma enzima que rapidamente deteriorará a carne se deixada viva por muito tempo fora da água. Não coloque – os na água da torneira. O cloro em nossa água os matará imediatamente e destruirá rapidamente a carne.
removendo as cabeças
remova cuidadosamente um camarão pontual de sua bolsa. As extremidades do nariz são afiadas e pokey, então Manuseie com cuidado. Se eles ainda estiverem animados, você vai querer assumir uma boa aderência, pois eles podem pular de suas mãos.
pegue o corpo com a mão dominante e aperte a cabeça entre o polegar e o dedo indicador da outra mão. Torça o corpo com rapidez e força da cabeça até que seja removido. Lave bem a cauda.
Don Não jogue a cabeça para longe se você pode ajudá-lo! As cabeças e conchas podem ir para fazer seu próprio estoque de frutos do mar mais tarde.
refrigerando Camarões Do Ponto
depois que você removeu as cabeças e lavou completamente as caudas, coloque seus camarões do ponto em um recipiente cercado pelo gelo ensacado e leve à geladeira. Substitua o gelo diariamente por até três dias de refrigeração.
camarões congelados
se você precisar manter seus Camarões crus por mais de três dias, então você vai querer congelá-los. Remova as cabeças e lave bem a cauda. Coloque – os em um saco seguro para freezer e certifique-se de que os camarões estejam cobertos com uma solução salina (1 colher de chá de sal a 1 1/2 xícaras de água). Lembre-se de que a água se expandirá depois de congelada.
descongelar camarões congelados
depois de retirar os camarões congelados do congelador, pode deixá-los descongelar no frigorífico durante a noite. Se você precisar deles mais cedo, deixe-os descongelar em banho-maria.
descascando Camarões Spot
algumas receitas pedir que você Shell Camarões spot antes de cozinhar. Primeiro remova as pernas. Para remover a carne da casca, vire o camarão nas costas e descasque suavemente a casca. Trabalhe devagar para que a carne não rasgue com a casca.
Cozinhar Lugar Camarões
Lugar camarões têm um belo sabor que você não precisa ficar excessivamente fantasia com suas habilidades de cozimento. O segredo mais importante é não cozinhá-los demais. Você só vai querer cozinhar cada lado por cerca de 1 a 2 minutos, mas pode variar um pouco dependendo do seu método. Retire-os rapidamente do fogo quando ficarem rosados e opacos. Ligeiramente sob o ponto de cozimento, os camarões são preferidos, pois continuarão a cozinhar uma vez removidos do fogo.
nosso método para cozinhar camarões permite que você seja flexível e criativo em como você decide servi-los. O importante não é encobrir seu sabor lindo, e fazemos isso usando alguns ingredientes simples, mas de qualidade: um pouco de azeite, um pouco de alho e, claro, ingredientes do cultivador urbano. Confira as receitas de algumas deliciosas ideias de refeições com camarões e microgreens do cultivador urbano.
animado com a temporada spot prawn? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
Bon appétit!
Confira ou infográfico sobre como preparar e cozinhar camarões spot aqui!