Como cozinhar Haggis
Pergunte aos melhores chefs como cozinhar haggis e todos concordam – cozinhar haggis é simples. Apenas certifique-se de servi-lo bem quente.
Aqui estão nossas instruções passo a passo para cozinhar, além da deliciosa receita de Jo e James Macsween para Haggis, Neeps e Tatties com molho de uísque. Aproveite!
instruções passo a passo para cozinhar:
no forno*
- Pré-aqueça o forno a 180°C (ventilador de 160 ° C) Marca 4, Remova a embalagem externa de um haggis de 907g (serve 4-5), mas não remova o invólucro apertado.
- embrulhe o haggis em papel alumínio, coloque em um refratário com algum espaço ao redor e despeje água fervente para que fique cerca de 2,5 cm (1in) nas laterais do prato.
- cozinhe por cerca de 1 hora e 45 minutos até ficar quente (enchendo a água conforme necessário).
- remova a pele e os clipes antes de servir.
*os horários variam de acordo com o tamanho e o peso do seu haggis. Por favor, verifique a embalagem para detalhes
em uma panela
- Prepare uma panela de água fervente, remova a embalagem externa, mas não o invólucro apertado, e submergir o haggis.
- desligue o fogo imediatamente. Você não quer que o invólucro dos haggis se divida, pois isso criará uma bagunça.
- poach suavemente. Como guia, um haggis 907g (serve 4-5) leva cerca de 75 minutos, mas verifique a embalagem para obter instruções detalhadas.
num micro – ondas
- retire a embalagem exterior e o invólucro apertado
- corte em fatias manejáveis-cerca de 1 cm pense e coloque em um prato microondas.
- cubra e aqueça em ‘médio’ (consulte a embalagem para ver os horários), mexendo uma vez durante o cozimento e uma vez antes de servir.
Haggis, neeps e tatties com molho de creme de whisky
Siga esta receita clássica por Jo e James Macsween para criar o Escocesa tradicional prato de haggis, neeps e tatties para quatro. Reproduzido com A permissão do Haggis Bíblia (disponível aqui)
de Prep/tempo de cozedura – 20 minutos
Serve – 4 hóspedes
Ingredientes
907g Macsween Tradicional Haggis
1kg de nabos
1 cenoura grande
80g de manteiga
1kg Maris Piper batatas
100ml mik, aquecer no micro-ondas
150g Macsween Whisky Molho de Creme de
Tempero a gosto
método de Preparação de
- Aqueça o haggis, seguindo as instruções na embalagem. Enquanto isso, descasque as batatas e os nabos, corte os nabos e a cenoura em cubos de 1 cm e corte as batatas em quartos.
- ferva delicadamente as batatas em uma panela com água e sal e a cenoura e o nabo em uma panela separada com água e sal por 20 a 25 minutos até ficarem macios.
- drene cada panela separadamente.
- às batatas, adicione 40g de manteiga, o leite quente, sal e pimenta a gosto e amasse bem até ficar cremoso.
- para os nabos e cenouras, adicione 40g de manteiga, sal e pimenta a gosto e amasse, mantendo alguma textura.
- Reserve o purê de legumes enquanto aquece o molho de uísque de acordo com as instruções da embalagem e, em seguida, sirva completamente com os haggis quentes.
dica do Chef: ao drenar as batatas e o tunrip e a cenoura, deixe evaporar todo o vapor e a umidade. Isso garantirá batatas cremosas e nabos que não são aguados.