como cozinhar chucrute comprado em loja
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eu amei chucrute desde a primeira vez que eu já tentei com alguns kielbasa muitos, muitos anos atrás. Como a maioria dos alimentos que amei quando criança, tentei melhorá-los adicionando fogo vivo e fumaça. Eu também adoro experimentar fazendo coisas do zero que normalmente são compradas Pré-embaladas. Como meu molho enchilada caseiro, por exemplo, tente isso e prometo que você nunca mais comprará outra lata de molho comprado em loja.
mas eu divago, de volta ao tema do chucrute. Eu fiz isso do zero também e o que descobri é que mesmo o melhor chucrute caseiro é apenas marginalmente melhor do que as coisas que você pode comprar na loja.Eu tento manter as coisas simples e o retorno sobre o investimento de tempo e esforço necessário para fermentar meu próprio repolho simplesmente não vale a pena, para mim. É certamente divertido fazer do zero, então se você tiver tempo e inclinação, eu digo, vá em frente. Mas comparar o chucrute caseiro com o que faremos aqui com as coisas compradas em lojas rapidamente fará você entender por que eu apenas “sopa” o kraut em um saco.
de qualquer forma, meu raciocínio para comprar chucrute de uma bolsa não é o que você veio aqui. Você veio aqui para aprender a cozinhar chucrute comprado em lojas. O que você encontrará abaixo é a maneira perfeita de cozinhar chucrute. Não tenho certeza se chamaria de receita de chucrute porque não estamos realmente fazendo chucrute tradicional alemão aqui, mas estamos fazendo chucrute comprado em lojas ainda melhor!
ir para receita | receita de Impressão
em que é usado o chucrute?O chucrute pode certamente ser usado como acompanhamento para praticamente qualquer carne que você esteja servindo para um prato principal. Vai especialmente bem com carne de porco puxada se você tiver um pouco de sobra. É também um grampo em um sanduíche de Reuben e acredite ou não, vai bem em pizza.
dito isto, não encontrei melhor parceiro no crime para este chucrute agridoce do que essas salsichas polonesas de filé mignon salgadas e levemente picantes de bifes de Omaha.
espere, o que? Uma Salsicha Polaca Filet Mignon?
Sim, bem … tipo de. Estes são realmente salsichas links feitos de filé mignon. Belisque-se fãs de cachorro-quente, você não está sonhando. Essas coisas são incríveis e o tempero que eles oferecem combina perfeitamente com a doçura e acidez do nosso chucrute.
lembre-se mais cedo quando eu mencionei fazer favoritos da infância ainda melhor com fogo e fumaça? Bem, é exatamente isso que vamos fazer aqui.
O Chucrute É Realmente Azedo?
Sim, é realmente azedo. Não por ser em conserva como você pode pensar porque o chucrute não é em conserva. É fermentado e o ácido láctico produzido a partir do repolho e do sal é o que dá ao chucrute o sabor azedo.
muitas pessoas adoram essa forte nota azeda, outras, não tanto. Seguindo minha técnica, sinto que você obtém o melhor dos dois mundos. Uma leve acidez, mas com uma doçura esfumaçada que combina perfeitamente com o repolho.
Como Cozinhar Loja Comprou Chucrute
Serve: 8 | Tempo de Preparação: 10 minutos | Tempo de Cozedura: 1 hora
Ingredientes
2 kg saco de chucrute
3 colheres de sopa de bacon reservado gordura
1 médio vidalia cebola (cortada em cubos)
1 xícara de molho de maçã
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sementes de alcaravia
1 colher de chá de doce de pimenta da terra
8 Filé Mignon polonês Salsichas
8 pães
Como Cozinhar Loja Comprou Chucrute passo-a-Passo
Passo 1: Leve sua churrasqueira ou fumante e configurar para o calor indireto. Defina a temperatura para 300 graus F.
Passo 2: enquanto a grelha está pré-aquecendo, derreta a gordura de bacon reservada em uma frigideira grande em fogo médio até derreter. Adicione a cebola picada às gotículas de bacon. Mexendo ocasionalmente, cozinhe até ficar translúcido, cerca de 5 minutos.Passo 3: Adicione o molho de maçã, açúcar mascavo, sementes de cominho, pimenta preta e misture bem e desligue o fogo.
Passo 4: Escorra cerca de 1/2 do líquido do chucrute do chucrute e adicione o chucrute drenado às cebolas. Mexa até incorporar completamente.
Passo 5: Spread chucrute uniformemente em um médias assadeira. A ideia é formar apenas uma camada fina para garantir a máxima exposição à sua fumaça ou carvão.
Passo 6: Coloque uma assadeira no grill ou fumante por 1 hora e permitir que a madeira pedaços, esferas ou de carvão para ir para o trabalho. Prefiro o sabor de uma leve fumaça de noz-pecã com chucrute, mas use o que preferir. Adicione salsichas polidas ao calor indireto nos últimos 10 minutos de tempo de cozimento apenas para aquecê-las.
Passo 7: Retire o chucrute da grelha ou do fumante. Você notará que toda a água evaporou e as bordas do seu chucrute são ligeiramente crocantes. Coloque as salsichas polidas Filet mignon em fogo alto direto, cozinhando cada lado por cerca de 90 segundos. Você verá esses links ganhando vida sobre o fogo e a cor e o cheiro são simplesmente incríveis. Você também pode brindar seus pães aqui também, se quiser, eu prefiro um pouco de carvão no pão pessoalmente.
Passo 8: Coloque o seu grelhado polonês salsichas no pão com uma generosa porção de nossa fumado, chucrute, topo com alguns opcionais, mostarda e adicione uma fatia de tomate ou dois, se você estiver por cima dela.
Como Cozinhar Loja Comprou Chucrute
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Como Cozinhar Loja Comprou Chucrute
Ingredientes
- 2 kg saco de chucrute
- 3 colheres de sopa de bacon reservado gordura
- 1 médio Vidalia cebola cortada em cubos
- 1 xícara de molho de maçã
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sementes de alcaravia
- 1 colher de chá de doce de pimenta da terra
- 8 Filé Mignon polonês Salsichas
- 8 pães
Instruções
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Leve sua churrasqueira ou fumante e configurar para o calor indireto. Defina a temperatura para 300 graus F.
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enquanto a grelha está pré-aquecendo, derreta a gordura de bacon reservada em uma frigideira grande em fogo médio até derreter. Adicione a cebola picada às gotículas de bacon. Mexendo ocasionalmente, cozinhe até ficar translúcido, cerca de 5 minutos.
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adicione o molho de maçã, o açúcar mascavo, as sementes de cominho, a pimenta do reino e misture bem. Desligue o fogo.
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escorra cerca de 1/2 do líquido do chucrute do chucrute e adicione o chucrute drenado às cebolas.
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espalhe o chucrute uniformemente em uma assadeira de tamanho médio. A ideia é formar apenas uma camada fina para garantir a máxima exposição à sua fumaça ou carvão.
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coloque a assadeira na grelha ou fumante por 1 hora e deixe os pedaços de madeira, pellets ou carvão para ir trabalhar.
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retire o chucrute da grelha ou do fumante. Você notará que toda a água evaporou e as bordas do seu chucrute são ligeiramente crocantes. Coloque seus filet mignon hot links em fogo alto direto, cozinhando cada lado por cerca de 90 segundos.
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coloque as salsichas polacas de filé mignon grelhadas em um pão com uma porção generosa do nosso chucrute defumado, cubra com um pouco de mostarda opcional e adicione uma fatia de tomate ou duas, se você quiser.