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Kerala Matta Rice/Palakkadan Matta Rice/Red Parboiled Rice foi considerado um alimento real nos reinos de Chera/Chola devido aos nutrientes mais ricos presentes nele.

casca exterior em tons de vermelho é o pericarpo que é rico em minerais, vitaminas e fibras alimentares. Isso é removido em arroz branco polido. Os esmaltes podem ficar bem na unha e no rosto, mas não no arroz. Peço aos meus leitores que mudem para o arroz Matta para uma melhor saúde. Meu filho está comendo isso a partir dos 3,5 anos de idade. Inicie a mudança !

o arroz Matta rico em cálcio é ideal para futuras mães, mulheres grávidas , mães lactantes e crianças. O arroz Matta rico em proteínas é bom para os futuros pais e crianças. Eu usei arroz Kerala Kuthari Matta para esta receita..

Preparação-Como cozinhar arroz Kerala Matta usando panela de pressão?

1.Pegue uma xícara de arroz Matta e lave duas ou três vezes.2.Mergulhe o arroz Matta em muita água por uma hora, no mínimo. Pegue o arroz Matta embebido e transfira para a panela de pressão. Adicione 5 xícaras de água a ele.3.Feche – o, coloque o apito e cozinhe em fogo alto(#8 no fogão de botão) por 1 apito. Em seguida, reduza o fogo para baixo-médio (#4 no fogão botão) e cozinhe por 15 minutos. Corte o calor e aguarde mais 15-20 minutos para que a pressão seja liberada naturalmente.4.Coe a água do amido como mostrado abaixo. Levará mais de 15 minutos para drenar completamente. sirva o arroz com qualquer curry de sua escolha !

dicas / truques para cozinhar arroz Matta

• não lave o arroz diretamente na panela de pressão. Lave em outro recipiente e transfira o arroz para o fogão para que qualquer sujeira ou areia se deposite na água do recipiente.
• se você quiser cozinhar mais arroz…,
  • não dobre a água. Basta aumentar mais 2 xícaras para cada xícara de arroz.
  • além disso, use fogão maior se for mais do que uma xícara de arroz.
  • se for mais de 2 xícaras de arroz, eu recomendaria cozinhar em um recipiente(com arroz e água) dentro do fogão(com água lil na base) para evitar transbordar durante o cozimento.
• a imersão aumenta a biodisponibilidade do arroz e também acelera o processo de cozimento. Recomenda-se pelo menos uma hora de imersão.
• na Índia, você pode encontrar arroz Matta em supermercados e lojas de arroz. Nos EUA, você pode encontrá-lo em todas as lojas indianas ou fazer pedidos on-line na Amazon. A marca que eu prefiro é-arroz Kerala Kuthari de Laxmi (usado neste post). Você também pode obter arroz Palakkadan Matta de qualquer marca e cozinhar como arroz Kuthari. Eu também tentei Vadimatta Da Marca Double Horse, mas Cozinha mais rápido e requer menos(1 hora) ou nenhuma imersão. Além disso, o último precisa de apenas 10 minutos de cozimento, enquanto os primeiros exigem 15 minutos. Mas Vadimatta fica lil pegajoso & mole (ainda combina quando você tem bebês).