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Você não tem uma panela de arroz? Não te preocupes. Você pode facilmente cozinhar arroz japonês fofo e delicioso de grãos curtos em uma panela! Vamos aprender como fazer isso!

o arroz japonês de grão curto é o nosso alimento básico. Café da manhã, almoço e jantar, comemos o dia todo, todos os dias.

uma panela de arroz é uma ferramenta de cozinha obrigatória no Japão, mas não a Tenho porque achei tão fácil cozinhar no fogão e é tão saborosa.

então, se você não tem uma panela de arroz como eu, mas quer cozinhar arroz japonês, você está no lugar certo!

Esta receita é para você se:
• Você gosta de arroz Japonês
• Você quer cozinhar arroz Japonês
• Você quer saber como cozinhar arroz Japonês no fogão

Deixe-me mostrar-lhe como fazê-lo! Vamos começar!

ir para:

• Sobre esta receita
• 📋 Ingredientes
• 🍲Equipamentos de Cozinha
• 🔪Instruções
• Dicas para cozinhar arroz perfeito!
• Japonês Receitas de Arroz
• Armazenamento
• Mistura em outros grãos
• Obrigado Pela visita
• Assista ao vídeo de Como Fazer Isso
• 📖 Receita
• 💬 Comentários

Sobre esta receita

• Como cozinheiro Japonês curto grão de arroz
• Tempo de cozimento: Menos de uma hora
• Usar uma panela (não panela de arroz)

📋 Ingredientes

Primeiro de tudo, vamos falar sobre os ingredientes. Como você já sabe, vamos precisar destes:

• Japonês curto grão de arroz
• Água

Japonês Curto Grão de Arroz

A forma é curto, gorda, e arredondado, oval.

quando é cozido, o arroz de grão curto é muito amiláceo, macio, pegajoso e doce em comparação com o arroz de grão longo.

então, graças à viscosidade, é fácil escolher com pauzinhos.

é assim que servimos refeições. Servimos arroz, rede elétrica, laterais e sopa em um prato diferente, como a imagem acima.

marcas japonesas de arroz

temos mais de 300 variedades no Japão. É cultivado em todo o Japão, mas principalmente na região norte, pois o clima é adequado para o cultivo de arroz.

estas são as 3 principais áreas e marcas famosas.

• Koshihikari em Niigata
• Akitakomachi em Akita
• Yumeperika em Hokkaido

Koshihikari é o mais famoso e popular de arroz da marca, e ele é originado em Niigata, mas hoje cultivado em muitas áreas diferentes.

representa o arroz japonês de grão curto, então acho que você pode encontrá-lo facilmente em sua mercearia asiática local.

além disso, se você mora nos EUA, descobri que é cultivado na Califórnia(arroz Shirakiku, Koshihikari), então você pode tentar este.

água

no Japão, nossa água é água macia. Eu uso água da torneira filtrada para cozinhar arroz.

o arroz japonês de grão curto prefere água macia porque é mais absorvente e permite que os grãos de arroz absorvam toda essa umidade.

por outro lado, a água dura contém mais minerais do que a água macia, e o mineral grudará no arroz e evitará absorver mais água. Como resultado, o produto final terá menos umidade, o que pode levar a ser secador em geral.Portanto, se você achar que seu arroz está sempre seco, pode ser por causa da água que você usa. A água da torneira é dura ou macia?

Cooking Equipamento de Cozinha

aqui está o equipamento que uso para cozinhar arroz.

• Staub cocotte panela (de ferro fundido pote)
• Shamoji (arroz pá)
• xícara de Arroz

Pot

eu amo Staub pote, e eu uso todos os dias para cozinhar o arroz. Você pode usar qualquer panela se vier com uma tampa, mas achei o arroz cozido em panela Staub mais delicioso do que o de uma panela de aço inoxidável.

é ótimo porque a tampa é pesada para que o vapor fique dentro da panela e deixe o arroz fofo.

se você está procurando uma panela para cozinhar arroz, aqui está minha recomendação.

• Staub cocotte 18cm: é isso que eu uso.Panela de arroz Staub: esta panela Staub é projetada especialmente para cozinhar arroz.
• Kamadosan donabe: se você ama pote de estilo japonês, isso é altamente recomendado.

Shamoji

Shamoji (arroz paddle) é como uma colher grande, e nós usá-lo para mexer e colher arroz. Tradicionalmente, é feito de madeira, mas agora é feito de plástico como o que tenho.

a superfície é gravada, de modo que o arroz não gruda nela e é fácil servir arroz.

copo de arroz

no Japão, usamos um copo de arroz que é de 180ml apenas para medir o arroz.

nós também usamos um copo de medição regular que é 200ml para cozinhar, então por favor não confunda.

“masu” (copo quadrado de madeira) é usado como uma unidade para medir o arroz até os anos 60 antes de seguir as diretrizes internacionais de medição. 1 masu é 180ml, e esta tradição permanece por algum motivo.

Instructions instruções

bem, agora é hora de cozinhar! Vamos ver como fazer isso. Você também pode assistir a este vídeo.

cada passo é fácil e simples.

1. Lave o arroz e deixe de molho em água
2. deixe ferver
3. deixe Ferver 10 minutos em fogo baixo
4. desligue o fogo e deixe descansar (10 minutos)
5. Buço com um arroz de remo

Aqui você vai! É macio e fofo e vai bem com qualquer prato!

Aqui estão 5 dicas para fazer delicioso arroz japonês.

dicas para cozinhar arroz perfeito!

#1 Lave o arroz rapidamente

a primeira coisa que você precisa fazer é enxaguá-lo.

como lavar legumes antes de cozinhar, devemos lavar toda a sujeira, gran de arroz ou outros elementos que possam ter sido incluídos durante o processo de moagem.

uma vez na água, o arroz hidrata rapidamente (é como um alimento seco) e absorve a água junto com os elementos desnecessários liberados na água, o que não queremos.

aqui está como fazer isso:

• 1º enxágüe: Coloque o arroz em sua panela ou tigela, despeje água suficiente para cobrir o arroz, mexa com a mão por algumas vezes e escorra a água imediatamente.
• 2º enxágue: despeje bastante água, mexa com a mão suavemente, mas rapidamente, por várias vezes e escorra a água.
• repita o enxágue mais 3 vezes: não é necessário enxaguar até que a água esteja limpa. Essa cor turva em seu arroz indica que ele tem amido, o que determina sua doçura, então não enxágue muito.

#2 Mergulhe em água

a imersão em água é a chave para o arroz japonês fofo.

se você pular, seu arroz ficará mal cozido e sem fofura. É tão essencial.

o tempo de imersão deve ser superior a 30 minutos. Você pode facilmente ver a diferença entre antes e depois de imersão na imagem acima (aquele após a imersão vai virar uma cor branca pura).

costumo cozinhar arroz pela manhã, então lavo o arroz após o jantar e deixo de molho durante a noite. Não há problema em mergulhar durante a noite.

#3 Relação arroz / água

isso é tão simples!

a proporção geral é:

1,1 a 1,2 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz.

eu costumo usar 1,1 xícaras de água e sempre obter um ótimo resultado. Mas dependendo do arroz, você pode ter que ajustar essa quantidade.

seu arroz é velho?

se você descobrir que seu arroz é velho (colhido e embalado há mais de um ano), vamos adicionar 1,3 vezes a quantidade de água.

porque o arroz velho é desidratado e requer mais água do que o arroz mais novo.

além disso, se você ama uma marca de arroz, por favor cumpri-lo porque diferentes marcas de arroz exigem quantidades variáveis de água.

eu sempre compro a mesma marca e não preciso pensar em ajustar a quantidade de água.

#4 deixe descansar

assim que o temporizador estiver desligado, o arroz está cozido e pronto para ser comido. Mas aguenta! Há mais um passo antes que possamos abri-lo.

deixe descansar!

quando você terminar de cozinhar arroz, a umidade aparece em sua superfície e o arroz está um pouco molhado demais.

mas se você deixar descansar com a tampa, todo esse líquido extra mergulhará em cada grão enquanto as paredes celulares incham, dando-lhes sua textura fofa.

portanto, não abra!

deixe descansar por 10 minutos, então você terá arroz super fofo e saboroso!

#5 Sempre fluff o arroz

Quando terminar de cozinhar, há uma última coisa a fazer antes de servir em uma tigela.

isso é…

afofando o arroz!

abra a tampa e fluff suavemente com uma pá de arroz (ou um garfo).

afofar o arroz é uma parte essencial da fabricação de arroz perfeito.

ele permite que seu arroz se separe e crie mais Ar para que você não tenha arroz grudento ou grudado quando servir.

se você planeja comer mais tarde e quer o arroz o mais fofo possível, não pule afofando o arroz, isso fará uma enorme diferença no sabor!

receitas de arroz japonês

se você quiser desfrutar de arroz japonês da maneira mais simples, você pode querer experimentar esses alimentos clássicos com arroz.

• Natto: soja fermentada. É pegajoso e não é fácil de comer, mas alimentos ricos em nutrientes. (Veja mais: como comer natto Japonês: Natto sobre arroz)
• Umeboshi: ameixas em conserva. É azedo e salgado.
• Furikake: temperos mistos para arroz. feito especialmente para polvilhar em cima do arroz
• Ajitsuke nori: Folha de nori(algas marinhas) torrada e aromatizada.

Natto pode parecer estranho se você ainda não ouviu falar dele?! mas porque não tentas?? É saudável e vai muito bem com arroz fofo.

comemos natto quase todos os dias. Nosso café da manhã habitual é assim: arroz com natto, sopa de missô, tamagoyaki, vegetais em conserva(tsukemono) e tomate cereja.

se você quiser se desafiar mais, você pode gostar dessas receitas!

• Simples onigiri sem folha de nori
• Japonês de legumes ao curry e arroz
• Tempeh seco curry
• Milho frito de arroz (chahan)

Armazenamento

Se você tiver sobras de arroz, enrole uma porção de agarrar-se enrole e mantenha-os no congelador. Vai durar até um mês.

quando você armazena, o ponto importante é embrulhar o arroz em filme plástico imediatamente, mesmo que ainda esteja quente.

porque se você esperar pelo resfriamento, a água do arroz evaporará e não ficará úmida.

além disso, não recomendo armazená-lo na geladeira porque o arroz vai secar e a textura não será boa.

Mistura em outros grãos

Se você quiser mais cor, ou nutrição, ou quer se divertir, você pode misturar estes grãos:

• Mochimugi: É o borrachudo cevada. A fibra dietética é 20 vezes mais do que o arroz branco. Está ficando popular como alimento dietético.
• Quinoa: É super comida originária da América do Sul. É famosa por ser rica em proteínas de boa qualidade. Arroz preto: é arroz antigo. Como você pode ver a partir desta cor, contém antocianinas que têm benefícios para antioxidantes.
• arroz Zakkoku: uma mistura de vários grãos. Além dos grãos descritos acima, arroz vermelho, arroz verde, amaranto, outra cevada(e assim por diante) estão incluídos. A imagem acima contém 10 grãos diferentes.

você pode adicionar algumas colheres de sopa a esta receita e cozinhar.

Obrigado por parar por

é um monte de informações, mas os passos reais são simples e fácil. Esperançosamente, você poderá adaptar o arroz japonês e desfrutar do sabor suave com sua refeição diária!

Obrigado por tomar o tempo para ler o meu blog♡ se você já tentou esta receita (ou qualquer outra receita no blog), por favor, dê-lhe uma classificação por Estrelas abaixo!

além disso, sinta-se livre para deixar comentários se você tiver alguma dúvida. Adoro ouvir de você!

Chef JA Cooks é um blog de comida japonesa que compartilha receitas caseiras Japonesas simples e saudáveis, incluindo vegan e vegetariano. De receitas tradicionais japonesas a receitas modernas com instruções passo a passo.

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Assista ao vídeo de Como Fazer Isso

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📖 Receita