como cortar couves de Bruxelas
última atualização em 22 de dezembro de 2021 por Pauline
como você corta couves de Bruxelas depende do que você está fazendo com elas. Você não pode fazer o mesmo corte para todos os tipos de prato em que usa couve de Bruxelas. Eles são fáceis o suficiente para aparar, no entanto. Pense neles como um repolho, mas menor. Você os cortará da mesma maneira que faria com um repolho, pois eles têm as mesmas partes comestíveis.
como aparar e limpar couves de Bruxelas
suas couves de Bruxelas podem ser cortadas e prontas para cozinhar ou comer cru com apenas alguns passos curtos. Como aparar as couves de Bruxelas perfeitamente todas as vezes?
Comece cortando a base do núcleo do broto. Isso abrirá uma nova área. Em seguida, retire a camada externa das folhas. Você pode notar que algumas das folhas têm algum dano de inseto ou outros problemas. Retire o máximo que precisar para deixar brotos saudáveis. Caso contrário, apenas retire a camada externa.
em seguida, lave os brotos para limpá-los. Use água fria e esfregue os brotos com os dedos para forçar qualquer resíduo.
se você vai cozinhar os brotos como eles são, inteiros e sem cortes, então você pode simplesmente cortar uma pequena cruz ou x na base. Isso permite mais Penetração de calor e garante que o broto cozinhe uniformemente. Quando você cozinhar os brotos, você deve cozinhá-los em fogo baixo, para que o calor possa entrar no centro e cozinhar tudo uniformemente. Isso ajuda a evitar a queima ou crisping apenas a borda externa.
você usará este corte ” x ” para branquear suas couves de Bruxelas também. O que é branqueamento? Esse é um processo que ajuda a preparar os brotos para congelar ou cozinhar. Branqueamento é um processo de colocar as couves de Bruxelas (ou qualquer alimento) em água muito quente brevemente. A chave é colocar brevemente seus brotos na água quente, porque você não quer cozinhá-los lá.
então, se você vai congelá-los depois, você vai colocá-los em um banho de gelo em um processo conhecido como chocante. Isso interrompe o processo enzimático que decompõe os alimentos e permite que você armazene seus brotos no freezer por mais tempo sem que eles estraguem. Quando você os tira do freezer, eles têm um sabor fresco em vez de obsoleto.
existem algumas maneiras diferentes de preparar couves de Bruxelas para a sua comida, e eu quero dizer-lhe como cortar e metade de couves de Bruxelas. Você simples aparar fora do fim e remover as folhas como eu detalhado acima. Não faça a incisão “x”, no entanto. Em seguida, corte o broto ao meio longitudinalmente. Você terá metades mais longas e gerenciáveis dessa maneira.
você pode cozinhar couve de Bruxelas cortada pela metade em um pouco de óleo com sal e pimenta e usá-las como guarnição em pizza ou macarrão ou como um lado por conta própria. Para um método de cozimento um pouco mais saudável, coloque apenas um pouco de óleo sobre eles, bem como um pouco de sal e pimenta e coloque-os em uma assadeira no forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit. Asse por cerca de 20 minutos até que fiquem marrons e crocantes.
se você quiser couves de Bruxelas menores para assar com outros vegetais, então você deve saber como cortar couves de Bruxelas para assar. Você pode seguir as instruções para reduzi-las pela metade acima e depois cortá-las pela metade, criando quartas de seções. Este é o tamanho perfeito para aparar couves de Bruxelas quando fazem parte de um prato maior. Então, se você está assando batatas, cenouras, cebolas e couves de Bruxelas juntos, quando você der uma mordida no prato, você quer ser capaz de obter a maioria desses vegetais na mordida. Ter cortes menores de couve de Bruxelas permite que você faça isso.
como manter as couves de Bruxelas frescas
depois de cortar as couves de Bruxelas, você pode não usá-las imediatamente. Nós cobrimos como limpar e aparar couves de Bruxelas já, mas agora queremos discutir o que fazer com eles depois que eles são aparados.
eles devem ser armazenados na gaveta mais crocante de vegetais da sua geladeira. Você deve colocar os brotos em um saco plástico na gaveta. Certifique-se de que não estão bem embalados e que não serão esmagados. Eles podem armazenar na geladeira por até uma semana, mas são melhores quando comidos cerca de três ou quatro dias depois de trazê-los para casa.
você pode armazenar brotos no mesmo lugar, quer você os apare ou não, mas cortá-los pode ajudá-lo a descobrir quaisquer problemas que os brotos possam ter e dar a você a chance de se livrar desses problemas. Você pode encontrar folhas que são bug comido ou podre e removê-los como você cortar seus brotos. Isso é útil se você quiser que os brotos durem mais. Se você deixar folhas danificadas nos brotos, elas podem fazer com que o vegetariano apodreça mais rápido, então remova-as imediatamente ao cortar seus brotos.
Antes de armazenar couves de Bruxelas, certifique-se de lavá-las em água corrente fria a limpeza dos detritos garante que você esteja limpando insetos e outras coisas que podem fazer com que os brotos se deteriorem rapidamente.
as couves de Bruxelas aparadas não duram tanto tempo no armazenamento. Você deve usá-los dentro de alguns dias após colocá-los na geladeira, se quiser que eles ainda tenham um sabor fresco. As folhas externas fazem um bom trabalho de proteger os brotos e manter o frescor, portanto, removê-los torna mais fácil de cozinhar, mas também reduz sua vida útil, portanto, esteja ciente disso.
os brotos Aparados devem ser armazenados em um recipiente hermético para manter sua frescura e não em um saco plástico. Eles também devem ser colocados na gaveta mais nítida e não devem ser armazenados com mais nada no recipiente.
Agora você sabe como aparar couves de Bruxelas e o que fazer com elas depois de cortadas para armazená-las e prepará-las para cozinhar. Existem alguns ótimos pratos que você pode fazer com esses vegetais negligenciados e subestimados, e acho que compartilhar esse tipo de conhecimento sobre eles é inestimável para torná-los mais apreciados e para garantir que eles se acostumem com mais frequência. Alguém pode ter lhe dado brotos no passado e você não sabia o que fazer com eles, mas agora você tem algumas idéias e pode garantir sua frescura e certificar-se de que você não está comendo as partes que você deve deixar.