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Chikanda comumente conhecido como Polonia Africano é um dos mais deliciosos alimentos Zambianos que você só precisa provar. É um tipo de orquídea conhecida como orquídea comestível Selvagem. É sem carne, puramente um vegetal. Esta receita de Chikanda será preparada em um braseiro, mas você também pode fazer isso em um forno.
crescendo, eu costumava comprar a maior parte do meu Chikanda já preparado nas ruas ou no mercado local, mas agora está sendo servido em todos os lugares,em eventos de trabalho, eventos de casamento, hotéis e supermercados. Isso só vai mostrar o que é um tratamento incrível. No entanto , é bastante complicado de preparar, porque às vezes simplesmente não sai bem. Se você não está muito familiarizado com o próprio Chikanda (o cru), é provável que compre o que é comumente referido como “Mbwelenge”, um tipo que não é muito bom e quando preparado tende a ser pastoso, aguado e caindo por todo o lugar. Mas, felizmente para mim, consegui obter um bom tipo, então vamos entrar na receita;
receita de Chikanda
você precisará;
250g Chikanda
500g de amendoim (em forma de pó)
Sal
Alguns pimenta em pó
¾ colher de chá de soda
Uma peneira
Um braseiro de carvão
um almofariz e Um pilão
PREPARAÇÃO
- Lavar o Chikanda em água limpa e fria e, em seguida, seque-o em uma bandeja por algum tempo
2. Depois de secar, bata o chikanda usando um almofariz e Pilão e peneire o pó fino. Repita o processo de bater e peneirar até que a maior parte do Chikanda esteja em pó.
3. Despeje um pouco de água (2-3 xícaras) em uma panela média e adicione os amendoins em pó (pelo menos um copo ou o suficiente para formar uma pasta leve)
4. Coloque a panela em um braseiro de carvão e mexa continuamente até que os groundnuts estejam cozidos.
5. Adicione o pó de Chikanda pouco a pouco e mexa continuamente até que a pasta fique espessa. Adicione também um pouco de sal e pimenta
6.Dissolva a ¾ colher de chá de refrigerante em água e adicione à mistura, mexendo até ficar muito espessa
7. Continue a mexer vigorosamente com uma colher de pau até que o chikanda esteja cozido e fique marrom.
8. Cubra por 10 minutos.
9. Retire-o do fogo e pegue um pouco do carvão do seu braseiro e coloque-o em cima da tampa do seu pote de Chikanda. (vire a tampa de cabeça para baixo) para que o Chikanda possa assar e dourar por cima também. Deixe esse carvão para pelo menos 15 a 30 minutos
deixe esfriar e está pronto para servir
Fatia-lo como Polony e servir como um lanche
Para servir como um prazer para Nshima/Pap, eu gostaria de fazer um molho usando tomate, cebola e um pouco de óleo e, em seguida, adicione algumas fatias de Chikanda. Você também pode adicionar um pouco de cebola crua, pimentão e tomate cru e tê-lo como salada.
Chikanda tem um ótimo aroma e sabor gostoso.
COMER FELIZ!
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