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Arroz a la valenciana ou Arroz à valenciana é um latino-Americano típico prato que também é considerado como uma parte do Philippine cozinha. É considerada a versão filipina da paella. No Chile e na Nicarágua, é referida como uma versão latino-americana da paella Valenciana.

Arroz Valenciana, a versão filipina da Paella. Tão delicioso e um ótimo prato de arroz para as férias.

Receita Pinoy Arroz Valenciana

Ingredientes:

• 1 galinha pequena frigideira, corte em 2 polegadas peças
• 1/2 libra de carne de porco copa em 1 polegada peças e 1/4 de polegada de espessura
• 2 links de Chinês salsicha
• 6 batatas pequenas, esquartejado
• 2 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros grandes
• 2 fatias de conservas de pimentas, fatias
• 1 xícara de ervilhas verdes
• 3 xícaras de arroz, cozido em 3 copos de água e 2 xícaras de leite de coco
• 1/2 xícara de oleomargarine
• 1/4 de xícara de fatias de azeitonas pretas
• 1 colher de chá de sal

Instruções de Cozimento:

1. coloque frango e carne de porco na frigideira. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourar levemente.
2. em uma panela funda, frite o alho, a cebola e o tomate na oleomargarina na ordem dada.
3. adicione batatas, depois o frango, a carne de porco e a salsicha.Mexa e cubra até que a carne e as batatas estejam prontas.
4. adicione água, se necessário.
5. adicione os pimentões, ervilhas e azeitonas.
6. quando a carne e os vegetais estiverem prontos, retire parte do caldo da carne e reserve.
7. adicione o arroz cozido à carne e misture bem.
8. adicione o estoque restante e tempere a gosto. Cozinhe em fogo baixo até que a mistura fique bastante seca.
9. servir no prato. Decore o topo com ovos cozidos fatiados, azeitonas recheadas, tiras de pimento e raminhos de folhas de salsa.

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