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Ah, arroz amarelo. Um dos acompanhamentos por excelência em uma cozinha latina. Durante anos, eu só sabia como fazer este delicioso prato fora de uma caixa. Mas, como a maioria das coisas, a comida geralmente é melhor (e melhor para você) quando você faz do zero. O engraçado é que o arroz amarillo caseiro leva aproximadamente a mesma quantidade de tempo que o material em caixa, sem aditivos estranhos. Então, da próxima vez que você está ansiando por um bom e velho arroz amarelo Espanhol, faça esta receita! Ele rapidamente se tornará um favorito para sua família, como é para a minha.

2 colheres de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de cebola branca, cortada finamente
2 dentes de alho, picados
2 copos baixos de sódio caldo de frango ou água
2 colheres de chá de pó de caldo de carne da galinha
1/2 colher de chá de açafrão-da-índia moído
6 ramos de tomilho fresco
2 secos, as folhas de louro
1 xícara de arroz estufado (parboiled)
3/4 de xícara de ervilhas congeladas (opcional)

Aqueça uma panela ao fogo médio, em seguida, adicione o azeite de oliva.Refogue a cebola picada e o alho por 2-3 minutos, até ficarem translúcidos.

adicione o caldo de galinha/água, caldo de galinha, açafrão, tomilho e folhas de louro.

leve a mistura para ferver e adicione o arroz.

mexa, cubra a panela e abaixe o fogo para baixo médio.

cozinhe o arroz por 25-30 minutos, até que o caldo esteja totalmente absorvido e o arroz esteja totalmente cozido.

retire o tomilho e as folhas de louro e junte as ervilhas, se desejar.