aqui está a diferença Real entre Bourbon e uísque
todos nós já estivemos lá. Você está indo para sua loja de bebidas favorita em uma sexta-feira à noite e você acabou de ficar no corredor se perguntando qual garrafa de marrom pegar. Em uma prateleira, há uma escolha robusta de variedades de bourbon, enquanto outra inclui nada além de uísque. Então, como você olhar um pouco mais perto da prateleira com de bourbon, você percebe que o nome listado inclui a palavra uísque, também. Confuso muito? Não estás sozinho.
se isso aconteceu com você, você provavelmente se viu pensando exatamente por que bourbon e uísque—embora ambos os licores marrons e muitas vezes bastante semelhantes no gosto—são chamados de algo diferente. E embora tecnicamente você esteja certo sobre eles serem baaasicamente os mesmos, há uma diferença muito grande entre os dois. Vamos começar do começo.
para começar, você precisará saber o que realmente é uísque. De acordo com MasterClass, uísque—ou uísque, como às vezes é escrito—dependendo de onde é a origem da produção—é um “espírito destilado de cor âmbar feito de grãos fermentados. Ou seja, muitas vezes poderia ser uma mistura de centeio, trigo, milho e/ou cevada. No mínimo, os uísques (que geralmente são envelhecidos em barris de madeira antes de serem engarrafados) têm uma quantidade de 40% de ABV e podem provar em qualquer lugar (ou em qualquer lugar) entre quente, doce, picante, tostado ou mesmo caramelo. Parece simples, certo? Bem, há muito mais do que isso.
agora que você sabe o básico do que é uísque, é importante saber que há uma infinidade de variedades de uísque. E bourbon – como você deve ter adivinhado com base no gosto e às vezes no nome—é um deles. Então, o que classifica um uísque em particular para ter a honra de também ser um bourbon? Isso depende dos grãos fermentados que discutimos acima. Comumente produzido em Kentucky, o uísque bourbon deve conter pelo menos 51% de milho no que os destiladores chamam de mash bill (que é aquela mistura de grãos fermentados que é usada para criar uísque) para ter a palavra “bourbon” adicionada ao seu título. A quantidade de milho não é a única coisa que classificará o uísque como bourbon. Por lei, o bourbon deve ser envelhecido em barris de carvalho branco recém-carbonizados para que possa alcançar o perfil de sabor tradicional de nozes e doces que você conhece e ama. E, mais importante, deve ser produzido nos Estados Unidos. Além disso, o mosto para cada uísque de bourbon deve ser destilado a 160 provas ou menos e colocado naquele barril de carvalho novo obrigatório a 125 provas ou menos. Verdadeiramente bastante o processo!
outra coisa que você pode querer saber sobre bourbon é que ele não tem duração especificada para o seu período de envelhecimento. Isso significa que o bourbon que foi envelhecido por apenas três meses pode ser engarrafado, vendido e consumido sem problemas. Se for uísque Bourbon direto, no entanto, a quantidade mínima obrigatória de tempo de envelhecimento é de dois anos. E, assim como o uísque comum, o bourbon—não importa o tipo—só pode ser engarrafado com um mínimo de 40% de ABV.
em poucas palavras, a única coisa que você deve sempre lembrar é que, embora todo bourbon seja classificado como uísque, nem todo uísque pode ser considerado um bourbon. De qualquer forma, porém, certifique-se de beber com responsabilidade.